Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
599,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: TBS-210

Kod producenta: TBS-210

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do porcjowania dużych kawałków mięsa, siekania warzyw i dokładnego obierania mniejszych produktów przydaje się duet o różnych długościach ostrza. W zestawie Tojiro Basic VG-10 Zestaw Nóż Szefa kuchni 20 cm + uniwersalny 13,5 cm oba noże korzystają z tego samego typu stali i podobnej ergonomii, co ułatwia przechodzenie między zadaniami bez zmiany przyzwyczajeń chwytu.

- Stal VG-10 w rdzeniu obu ostrzy, w 3‑warstwowym laminacie.

- Twardość około 60 HRC +/- 1 - wolniejsze tępnienie niż w typowych nożach marketowych.

- Nóż Szefa kuchni 20 cm (ok. 127 g) do pracy na desce z większymi produktami.

- Nóż uniwersalny 13,5 cm (ok. 68 g) do obierania i precyzyjnego krojenia.

- Rękojeści z pakkawood - impregnowane drewno bardziej odporne na wilgoć.

- Zestaw odpowiada zakresem prac wielu rozbudowanym kompletom noży, zajmując mniej miejsca.

Stal VG-10 i praca z różnymi produktami

Rdzeń z VG-10 w zestawie Tojiro Basic VG-10 Zestaw Nóż Szefa kuchni 20 cm + uniwersalny 13,5 cm ma twardość około 60 HRC +/- 1 i jest otoczony 3‑warstwowym laminatem. Taka konstrukcja pozwala zachować długie trzymanie ostrości, a zewnętrzne warstwy stali wspierają odporność krawędzi na wyszczerbienia przy typowych pracach kuchennych; więcej o różnicach między stalami można znaleźć w artykule o stalach japońskich VG10, AUS10 i SG2.

Przy krojeniu twardszych warzyw, takich jak marchew czy pietruszka, ostrza stabilnie wchodzą w produkt bez nadmiernego klinowania się w środku. Przy delikatniejszych składnikach - ziołach, filetach rybnych czy cienkich plastrach mięsa - uzyskanie równych, czystych cięć ułatwia cienka krawędź i twardy rdzeń, który wymaga jedynie okresowego ostrzenia na odpowiedniej ostrzałce lub kamieniu; w praktyce przydatny może być poradnik o najczęstszych błędach podczas ostrzenia noży.

Dwa noże - różne zadania na desce i w dłoni

Ostrze 20 cm w nożu Szefa kuchni przy długości całkowitej ok. 32,8 cm i szerokości klingi 4,5 cm nadaje się do porcjowania większych kawałków mięsa, szatkowania kapusty czy krojenia większych warzyw na zupy i zapiekanki. Relatywnie niewielka grubość klingi, ok. 1,3 mm, ułatwia płynne przesuwanie ostrza w produkcie i ogranicza zakleszczanie się przy twardszych składnikach.

Nóż uniwersalny z ostrzem 13,5 cm, długością całkowitą około 24,5 cm i szerokością klingi 3,0 cm lepiej sprawdza się przy pracy w dłoni i nad deską. Nadaje się do obierania warzyw i owoców, porcjowania czosnku i szalotki, krojenia rzodkiewek czy dzielenia bułek i prostych wypieków, gdzie krótsza klinga daje większą precyzję prowadzenia.

Rękojeści z pakkawood i komfort użytkowania

Oba noże mają rękojeści z pakkawood, czyli sprasowanego, impregnowanego drewna, które lepiej znosi kontakt z wilgocią niż klasyczne, nieimpregnowane uchwyty. Przy pracy nad deską oraz nad garnkiem taki materiał zapewnia stabilny chwyt, także gdy dłonie są lekko wilgotne.

Waga około 127 g dla noża Szefa i około 68 g dla noża uniwersalnego sprawia, że zestaw jest lekki w użyciu, co sprzyja kontroli nad ostrzem przy dłuższym siekaniu. W porównaniu z cięższymi kompletami o podobnej długości ostrzy, ten duet mniej męczy nadgarstek przy przygotowaniu kilku potraw z rzędu.

Zakres zastosowań i porównanie z innymi zestawami

Połączenie noża Szefa kuchni 20 cm i noża uniwersalnego 13,5 cm nadaje się do większości zadań w domowej kuchni - od przygotowania mięsa do duszenia lub smażenia, przez krojenie warzyw i owoców na sałatki, aż po siekanie ziół na desce. W praktyce taki zestaw często zastępuje rozbudowane bloki z wieloma rzadko używanymi modelami, koncentrując się na dwóch długościach ostrza, po które sięga się najczęściej.

W segmencie cenowym noży ze stalą VG-10 wiele zestawów obejmuje jedynie jeden nóż lub łączy różne serie o odmiennej ergonomii. Tutaj użytkownik dostaje dwa ostrza o tym samym typie stali i zbliżonym kształcie rękojeści, co ułatwia pracę osobom, które chcą wyraźnego przeskoku długości między nożem głównym a narzędziem do precyzyjnych cięć.

Co wchodzi w skład zestawu

- Nóż Szefa kuchni 20 cm - główne narzędzie do pracy na desce z większymi produktami.

- Nóż uniwersalny 13,5 cm - krótsze ostrze do obierania i dokładnego porcjowania mniejszych składników.

Co warto wiedzieć przed zakupem: ostrza z rdzeniem VG-10 dobrze reagują na ostrzenie na kamieniach wodnych lub precyzyjnych systemach, dlatego przy częstym gotowaniu warto przewidzieć odpowiednie narzędzie do pielęgnacji krawędzi tnącej, zamiast korzystać z agresywnych ostrzałek rolkowych.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które chcą oprzeć kuchenne wyposażenie na dwóch najczęściej używanych długościach ostrza zamiast rozbudowanego bloku noży. Dobry wybór, gdy liczy się połączenie rdzenia VG-10, umiarkowanej wagi (ok. 127 g i 68 g) oraz spójnych rękojeści z pakkawood przy regularnym gotowaniu.

Pomiń, jeśli w kuchni wykorzystywany jest wyłącznie jeden, krótki nóż do prostych zadań, bez krojenia większych kawałków mięsa czy dużych warzyw. W takim przypadku lepiej rozważyć pojedynczy nóż uniwersalny lub mały nóż kuchenny zamiast zestawu dwóch ostrzy.

Specyfikacja

Model Tojiro Basic VG-10 Zestaw Nóż Szefa kuchni 20 cm + uniwersalny 13,5 cm
Liczba noży w zestawie 2
Stal ostrza (rdzeń) VG-10, laminat 3‑warstwowy
Twardość rdzenia ok. 60 HRC +/- 1
Nóż Szefa kuchni - długość ostrza 20,0 cm
Nóż Szefa kuchni - długość całkowita 32,8 cm
Nóż Szefa kuchni - szerokość klingi 4,5 cm
Nóż Szefa kuchni - grubość klingi ok. 1,3 mm
Nóż Szefa kuchni - waga ok. 127 g
Nóż uniwersalny - długość ostrza 13,5 cm
Nóż uniwersalny - długość całkowita 24,5 cm
Nóż uniwersalny - szerokość klingi 3,0 cm
Nóż uniwersalny - grubość klingi ok. 1,5 mm
Nóż uniwersalny - waga ok. 68 g
Materiał rękojeści pakkawood (impregnowane drewno)
SKU TBS-210
EAN 4960375138202
Kod producenta TBS-210

Często zadawane pytania

1. Jak często trzeba ostrzyć noże z rdzeniem VG-10?

Przy typowym, domowym gotowaniu stal VG-10 o twardości ok. 60 HRC +/- 1 zwykle wymaga ostrzenia rzadziej niż miększe stale 52-55 HRC. Częstotliwość ostrzenia zależy jednak od intensywności krojenia i rodzaju deski - przy desce drewnianej ostrzenie może być potrzebne co kilka tygodni, przy desce szklanej znacznie częściej.

2. Czy ten zestaw nadaje się jako pierwszy kontakt z nożami japońskimi?

Dzięki umiarkowanej wadze (127 g i 68 g) oraz wygodnym rękojeściom z pakkawood, ten Tojiro jest przystępny także dla osób przyzwyczajonych do standardowych noży kuchennych. Wymaga jedynie zwrócenia uwagi na delikatniejsze traktowanie krawędzi niż w bardzo miękkich nożach stalowych.

3. Kiedy używać noża Szefa kuchni, a kiedy uniwersalnego?

Dłuższy nóż Szefa kuchni 20 cm najlepiej sprawdza się przy większych produktach, takich jak duże warzywa korzeniowe, kapusta czy większe kawałki mięsa. Nóż uniwersalny 13,5 cm lepiej nadaje się do obierania, krojenia czosnku, szalotki, małych owoców i dzielenia pieczywa na porcje.

4. Jak czyścić noże z rękojeścią z pakkawood?

Noże z rękojeścią z pakkawood warto myć ręcznie, w letniej wodzie z łagodnym detergentem, a następnie osuszyć miękką ściereczką. Unikanie długiego moczenia i zmywarki pomaga zachować estetykę uchwytu i stan krawędzi tnącej.

5. Czym ten zestaw różni się od prostych kompletów stalowych bez VG-10?

W porównaniu z podstawowymi zestawami z miękkich stali o twardości około 52-55 HRC, rdzeń VG-10 ok. 60 HRC +/- 1 pozwala dłużej utrzymać ostrość roboczą. Oznacza to rzadsze ostrzenie przy podobnej ilości krojonych produktów oraz możliwość uzyskania cieńszej, bardziej agresywnej krawędzi tnącej.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy