Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mcusta Zanmai
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1499,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: TZ2-4007DH

Kod producenta: TZ2-4007DH

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Supreme Hammered 24 cm z rdzeniem VG-10 i młotkowanym wykończeniem to solidny wybór dla osób, które chcą przesiąść się z „marketowego” noża na znacznie ostrzejsze, wygodne narzędzie do codziennego krojenia warzyw i mięsa w domu lub małej gastronomii. Długość ostrza 24 cm dobrze sprawdza się przy pracy na większej desce, choć dla osób przyzwyczajonych do krótszych kling 18–20 cm na początku może wydawać się masywniejsza – w praktyce po kilku dniach zwykle docenia się łatwiejsze porcjowanie większych produktów jednym cięciem.

■ Ostrze 24 cm – wygodne porcjowanie większych kawałków mięsa, dyni czy kapusty jednym dłuższym ruchem.

■ Rdzeń VG-10, 33-warstwowa stal – twardość ok. 61 HRC i długie trzymanie ostrości przy codziennym krojeniu.

■ Młotkowana klinga – ogranicza przywieranie plastrów warzyw i sera do ostrza podczas seryjnego krojenia.

■ Oktagonalna rękojeść z drewna pakka – stabilny chwyt w kuchni domowej i małej gastronomii, także przy pinch grip.

■ Dwustronny szlif symetryczny – wygodne prowadzenie noża dla osób prawo- i leworęcznych, łatwiejsze ostrzenie na kamieniach.

Jak Mcusta Zanmai Supreme Hammered 24 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu

Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Supreme Hammered 24 cm został zaprojektowany jako główne narzędzie pracy na desce dla osób, które dużo kroją warzyw i mięsa w domu lub w małej gastronomii. Długość ostrza 24 cm pozwala jednym ruchem przeciąć większe produkty – dynię, kapustę, arbuza czy większe kawałki mięsa – bez konieczności „dociągania” kilku krótkich cięć, co jest typowe dla noży 18–20 cm. Szeroka klinga ok. 5,0 cm daje wygodne oparcie knykci podczas siekania cebuli, ziół i czosnku ruchem kołyszącym, a grubość ok. 2,4 mm zapewnia stabilność przy szybszej pracy. W porównaniu z typowymi, lżejszymi nożami z marketu ten model należy do wyższej półki w swoim segmencie – jest cięższy, lepiej wyważony i daje wyraźnie bardziej pewne prowadzenie przy dłuższej sesji krojenia na dużej desce. Dla osób, które chcą lepiej zrozumieć różnice między poszczególnymi typami japońskich ostrzy, pomocny może być poradnik o rodzajach japońskich noży kuchennych.

Rdzeń ostrza ze stali VG-10 otoczony 33-warstwową stalą pozwala uzyskać cienką, agresywną krawędź tnącą o twardości około 61 HRC. Taka kombinacja sprawdza się przy precyzyjnym plasterkowaniu pomidora, ogórka czy łososia, gdzie ostrze wchodzi w produkt z niewielkim dociskiem i nie zgniata struktury. W praktyce przy typowej pracy domowej, np. krojeniu 2–3 posiłków dziennie, wystarcza regularne lekkie podostrzanie na drobnym kamieniu, a pełne ostrzenie wykonuje się zdecydowanie rzadziej niż przy standardowych stalach 420 lub 1.4116. Warto jednak pamiętać, że tak twarda stal wymaga krojenia wyłącznie na miękkich deskach – drewno lub dobre tworzywo – ponieważ kontakt z porcelaną czy szkłem może prowadzić do mikrowyszczerbień na krawędzi. Osobom zastanawiającym się, czy lepiej sprawdzi się ostrzałka, czy klasyczny kamień wodny, przyda się krótki poradnik o wyborze między ostrzałką a kamieniem do noża.

Młotkowane wykończenie klingi w serii Supreme Hammered tworzy na powierzchni ostrza drobne wgłębienia, które działają jak kieszenie powietrzne między nożem a krojonym produktem. Podczas seryjnego krojenia plastrów ogórka, ziemniaka czy półtwardych serów plastry mniej przywierają do stali i łatwiej zsuwają się z noża na deskę, co przyspiesza pracę przy większej ilości składników, np. przy przygotowywaniu sałatek na kilka porcji. W segmencie noży szefa w tej cenie takie młotkowane wykończenie, połączone z rdzeniem VG-10, zwykle spotyka się w modelach określanych jako wyższa półka użytkowa, oferujących zauważalnie lepsze odczucie cięcia niż standardowe noże z gładką klingą i miękką stalą.

Rękojeść o oktagonalnym przekroju, wykonana z impregnowanego drewna pakka, zapewnia pewny chwyt zarówno przy klasycznym trzymaniu, jak i przy pinch grip, gdy kciuk i palec wskazujący obejmują nasadę klingi. Taki chwyt jest często wybierany przez osoby, które dużo siekają warzyw i chcą lepiej kontrolować kąt ostrza w stosunku do deski. Długość całkowita 38,9 cm oraz waga około 239 g sprawiają, że nóż pracuje z lekkim „pędem” ostrza – grawitacja pomaga wchodzeniu w twardsze produkty, jak marchew czy seler, przez co dłoń nie musi wykonywać tak dużego wysiłku jak przy bardzo lekkich nożach. Jednocześnie w codziennym użytkowaniu warto unikać zadań typowo „tasakowych” – krojenia kości, mrożonek czy twardych pestek – bo cienka krawędź tnąca jest zaprojektowana do precyzyjnego cięcia, a nie łupania.

Uwaga: Nóż Mcusta Zanmai Supreme Hammered 24 cm ma twardość ok. 61 HRC, dlatego nie nadaje się do krojenia kości, mrożonek ani bardzo twardych pestek. Nie należy myć go w zmywarce; po pracy wystarczy umyć ręcznie pod bieżącą wodą, osuszyć i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku, aby chronić krawędź tnącą.

Model Mcusta Zanmai Supreme Hammered Nóż szefa kuchni 24 cm
SKU TZ2-4007DH
EAN 4964496912079
Kod producenta TZ2-4007DH
Materiał ostrza 33-warstwowa stal, rdzeń VG-10
Twardość 61 HRC +/-1
Długość ostrza 24,0 cm
Długość całkowita 38,9 cm
Szerokość klingi 5,0 cm
Grubość klingi 2,4 mm
Waga ok. 239 g
Rękojeść Oktagonalna, drewno pakka
Szlif Dwustronny, symetryczny

Często zadawane pytania

Czy Mcusta Zanmai Supreme Hammered 24 cm nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak, nóż ma dwustronny, symetryczny szlif, więc prowadzi się go wygodnie zarówno prawą, jak i lewą ręką, bez efektu „ściągania” ostrza na jedną stronę. Nie ma potrzeby szukania osobnej wersji dla osób leworęcznych.

Jak dbać o ostrze z rdzeniem VG-10, aby długo utrzymało ostrość?

Do krojenia warto używać wyłącznie desek z drewna lub tworzywa i unikać kontaktu z porcelaną oraz szkłem, co ogranicza ryzyko mikrowyszczerbień na krawędzi tnącej. Po pracy wystarczy umyć nóż ręcznie, osuszyć i okresowo podostrzyć na kamieniu wodnym o gradacji 1000–3000, a do wykończenia użyć drobniejszego kamienia 3000–6000.

Do jakich zadań nóż szefa Mcusta Zanmai Supreme Hammered 24 cm nie jest przeznaczony?

Nóż nie jest przystosowany do łupania kości, krojenia mrożonek ani rozbijania bardzo twardych produktów, ponieważ cienka krawędź tnąca i twardość ok. 61 HRC sprzyjają precyzyjnemu cięciu, a nie pracy udarowej. Do takich zadań lepiej użyć tasaka lub piły kuchennej, dzięki czemu ostrze noża szefa pozostanie równe i gładkie przez dłuższy czas.
Polecamy