Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
689,20 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SNMH-1114

Kod producenta: SNMH-1114

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Santoku o długości 17,5 cm sprawdza się jako główny nóż roboczy do większości prac na desce. Wariant Tamahagane Tsubame Black Santoku 17,5 cm łączy cienkie ostrze z szeroką klingą, co ułatwia zarówno precyzyjne cięcia, jak i przenoszenie posiekanych składników prosto z deski do garnka czy na patelnię; osoby rozpoczynające przygodę z kuchnią japońską często sięgają przy tym po materiały w rodzaju poradnika o nożu Santoku, aby lepiej wykorzystać możliwości takiej klingi.

- Rdzeń ostrza ze stali VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410 - połączenie ostro trzymającej krawędzi z podwyższoną odpornością na korozję.

- Twardość około 61 HRC ±1 - ostrze długo pozostaje ostre przy krojeniu warzyw, mięsa bez kości i ryb.

- Długość ostrza 17,5 cm i szerokość około 4,8 cm - wygodna praca od siekania cebuli po porcjowanie piersi drobiowej.

- Cienka klinga o grubości około 1,9 mm - łatwe wchodzenie w twardsze produkty, takie jak marchew czy seler.

- Rękojeść z czarnej micarty - pewny chwyt także przy lekko wilgotnych dłoniach.

- Masa około 204 g i długość całkowita 30,8 cm - wyczuwalna stabilność przy pracy na większej desce.

Konstrukcja i stal Tamahagane Tsubame Black Santoku 17,5 cm

Rdzeń ze stali VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410 tworzy ostrze, które trzyma ostrość przez długi czas, a jednocześnie jest osłonięte warstwami bardziej odpornymi na korozję. Przy krojeniu warzyw, mięsa bez kości i ryb krawędź tnąca utrzymuje agresję cięcia wyraźnie dłużej niż wiele noży z prostszych stali; dla zainteresowanych szczegółami składu i właściwości stali pomocny bywa materiał w rodzaju specyfikacji materiałów w głowniach noży.

Dwustronny, symetryczny szlif ułatwia kontrolę nad klingą zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym. Cienkie ostrze wchodzi w produkt z niewielkim oporem, co sprzyja równemu plastrowaniu pomidora, porcjowaniu filetów rybnych czy wycinaniu pasków z wołowiny do dań stir-fry; w tym segmencie cenowym taka kombinacja cienkiej krawędzi i twardej stali jest spotykana rzadziej niż w nożach z miększych stopów.

Wymiary klingi i ergonomia pracy na desce

Długość ostrza 17,5 cm zwykle wystarcza do większości zadań kuchennych: od przekrawania główki kapusty i kawałków dyni po precyzyjniejsze prace, takie jak porcjowanie piersi drobiowej na równe kawałki. Szerokość klingi około 4,8 cm umożliwia wygodny „pinch grip” oraz swobodne zgarnianie posiekanych składników z deski wprost do garnka.

Grubość ostrza w okolicach 1,9 mm sprawia, że klinga jest stosunkowo cienka na całej długości, co ogranicza klinowanie się w twardszych warzywach, takich jak marchew czy seler. Długość całkowita noża około 30,8 cm i waga w pobliżu 204 g dają wyczuwalną stabilność, a wyważenie między klingą a rękojeścią wspiera naturalne prowadzenie noża przy ruchu góra-dół i lekkim kołysaniu, często używanym przy siekaniu cebuli i świeżych ziół.

Rękojeść z micarty i praktyczne zastosowania

Rękojeść z czarnej micarty zapewnia stabilny chwyt nawet wtedy, gdy dłonie są lekko wilgotne w trakcie przygotowywania posiłku. Zwarta struktura laminatu dobrze znosi częsty kontakt z wodą i środkami myjącymi, a połączenie ciemnej rękojeści z metaliczną klingą pasuje zarówno do jasnych blatów drewnianych, jak i do nowoczesnych kuchni ze stali nierdzewnej.

Twardość na poziomie około 61 HRC (±1) pozwala uzyskać bardzo ostrą, długo trzymającą krawędź, co widać przy krojeniu cienkich plasterków warzyw do stir-fry czy formowaniu równych kostek do sałatek. Ten nóż sprawdza się przy porcjowaniu piersi kurczaka, krojeniu papryki, pomidora, porcjowaniu filetów rybnych oraz przy cięciu miękkiego pieczywa z delikatną skórką, gdzie cienka klinga ogranicza zgniatanie miękiszu; w porównaniu z tańszymi santoku z miększych stali wymaga rzadszego, ale precyzyjniejszego ostrzenia.

Najważniejsza rzecz: twardość około 61 HRC sprzyja długiemu utrzymaniu ostrości, ale wymaga pracy wyłącznie z warzywami, owocami, mięsem bez kości i rybami, z pominięciem kości i głębokich mrożonek. Druga sprawa: najbezpieczniejszym podłożem będą deski drewniane lub z dobrej jakości tworzywa, które mniej obciążają krawędź tnącą niż szkło czy kamień.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy potrzebny jest jeden główny santoku do krojenia mięsa, warzyw i ryb w codziennym gotowaniu. Sięga się po ten model także wtedy, gdy ważne jest połączenie cienkiego ostrza z twardą stalą VG-5, która długo utrzymuje ostrość i pozwala na precyzyjne cięcia.

Pomiń, jeśli nóż ma służyć do pracy z kośćmi, mrożonkami lub bardzo twardymi produktami, które mogą uszkodzić cienką krawędź o twardości około 61 HRC. W takim przypadku lepiej rozważyć narzędzia przeznaczone typowo do rozbioru mięsa lub cięcia zamrożonych elementów.

Uwaga przy użytkowaniu: tego noża nie należy wykorzystywać do przecinania kości ani głęboko mrożonych produktów, ponieważ grozi to wyszczerbieniem twardej krawędzi. Dla zachowania odporności na korozję warto myć go ręcznie, osuszać bezpośrednio po użyciu i nie pozostawiać na dłużej w zlewie lub na desce w kontakcie z wilgocią czy kwaśnymi resztkami jedzenia.

Specyfikacja

Model Tamahagane Tsubame Black Nóż Santoku 17,5 cm
SKU SNMH-1114
EAN 4906496715144
Kod producenta SNMH-1114
Rdzeń ostrza VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410
Twardość 61 HRC ±1
Długość ostrza 17,5 cm
Długość całkowita 30,8 cm
Szerokość klingi 4,8 cm
Grubość klingi 1,9 mm
Szlif ostrza Dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści Czarna micarta
Waga ok. 204 g

Często zadawane pytania

Czy Santoku 17,5 cm może zastąpić klasyczny nóż szefa kuchni?

W wielu domowych kuchniach Santoku o długości 17,5 cm spełnia rolę głównego noża do krojenia mięsa, warzyw, ryb, owoców i zioł. Różni się kształtem od zachodniego noża szefa, ale zakres zastosowań pozostaje bardzo zbliżony.

Czy ten model nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak, dwustronny, symetryczny szlif sprawia, że prowadzenie ostrza jest wygodne zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Krawędź tnąca jest uformowana tak, aby nie faworyzować jednej strony.

Do jakich produktów nóż nie jest przeznaczony?

Nóż przeznaczony jest do krojenia mięsa bez kości, warzyw, owoców, ryb, pieczywa z delikatną skórką oraz zioł. Nie powinien być używany do przecinania kości, mrożonych produktów ani innych bardzo twardych składników, aby nie uszkodzić krawędzi tnącej.

Jak wygląda odporność ostrza na korozję?

Rdzeń ze stali VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410 zwiększa odporność ostrza na korozję w typowych warunkach kuchennych. Dla utrzymania estetycznego wyglądu zaleca się mycie noża ręcznie, osuszanie po użyciu i unikanie długotrwałego kontaktu z wilgocią oraz kwaśnymi resztkami jedzenia.

Jakie deski do krojenia są odpowiednie do tego noża?

Najlepiej sprawdzają się deski drewniane oraz deski z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Są one znacznie łagodniejsze dla krawędzi tnącej niż szkło czy kamień, co sprzyja dłuższemu utrzymaniu ostrości.
Polecamy