Blok na 8 noży WÜSTHOF

Jak blok na 8 noży WÜSTHOF porządkuje codzienną pracę w kuchni

Blok na 8 noży WÜSTHOF W-2099600802 został zaprojektowany jako kompaktowa stacja robocza na 6 noży kuchennych i 2 akcesoria, tak aby wszystkie podstawowe ostrza stały w jednym rzędzie na blacie. W praktyce łatwo ustawić w nim nóż szefa kuchni 20 cm, nóż do chleba, nóż do wędlin, nóż do warzyw oraz 1-2 mniejsze noże do obierania, tak aby przy przygotowaniu obiadu dla 3-4 osób każde narzędzie było zawsze pod ręką. W przeciwieństwie do tańszych, lżejszych bloków z samego drewna, tutaj stalowa podstawa ogranicza kołysanie przy wyciąganiu cięższej „szefówki”, co doceni się przy szybszym krojeniu na desce.

Korpus z drewna bukowego ma naturalny, neutralny kolor, który zwykle pasuje zarówno do blatów laminowanych, jak i drewnianych czy kamiennych. Otwory są ustawione pod wyraźnym kątem pochylenia, więc przy krojeniu bochenka chleba albo szatkowaniu kapusty wystarczy jedną ręką sięgnąć po rękojeść - nie trzeba „polować” na ostrze w głębokiej szufladzie. W segmencie bloków na 6-8 noży ten model plasuje się w wyższej części średniej półki: konstrukcja jest cięższa i stabilniejsza niż proste bloki z samego drewna, ale nadal mniej rozbudowana niż duże zestawy z kilkunastoma slotami, dlatego często pojawia się w zestawieniach i poradnikach typu jak wybrać zestaw noży do kuchni.

Rozmieszczenie otworów sprzyja powtarzalnemu układowi narzędzi: często wybiera się frontowe miejsca na nóż szefa kuchni i nóż do chleba, a tylny rząd na noże lżejsze, np. do obierania czy krojenia owoców. Po kilku dniach ręka intuicyjnie trafia w odpowiedni slot, co skraca czas między deską a blokiem przy porcjowaniu warzyw, mięsa czy pieczywa. Dwa dodatkowe otwory pozwalają trzymać stalkę do podostrzania i nożyczki kuchenne w tym samym miejscu, więc nie trzeba szukać ich w innych szufladach przed podostrzeniem krawędzi tnącej czy przycinaniem papieru do pieczenia.

Jednocześnie warto brać pod uwagę, że to blok przewidziany raczej dla kompletów liczących 4-6 aktywnie używanych noży. W kuchni, w której korzysta się tylko z jednego dużego noża i jednego małego pomocniczego, tak rozbudowany korpus może zajmować więcej przestrzeni, niż wynika z faktycznych potrzeb. W takich sytuacjach niektórzy użytkownicy sięgają po mniejsze bloczki lub listwy magnetyczne, podczas gdy blok na 8 noży WÜSTHOF lepiej sprawdza się w kuchniach, gdzie na blacie regularnie stoi kilka kling o różnych długościach i kształtach.

Bezpieczeństwo przechowywania i pielęgnacja bloku z drewna bukowego

Blok na 8 noży WÜSTHOF W-2099600802 osłania krawędzie tnące noży wewnątrz korpusu z drewna bukowego, pozostawiając na zewnątrz tylko rękojeści. Przy codziennym zmywaniu naczyń czy wycieraniu blatu zmniejsza to ryzyko przypadkowego kontaktu dłoni z ostrzem, które często zdarza się przy trzymaniu noży luzem w szufladzie razem z innymi akcesoriami. Taki sposób przechowywania ogranicza także wzajemne obijanie się kling, więc krawędź tnąca wolniej się tępi, szczególnie w przypadku noży z twardszych stali.

Stabilna stalowa nóżka zwiększa bezpieczeństwo podczas wyjmowania dłuższych noży: ciężar podstawy przeciwdziała przesuwaniu się całego bloku, gdy użytkownik chwyta za rękojeść i ciągnie nóż do góry pod kątem. Ma to znaczenie zwłaszcza na śliskich, lakierowanych lub lekko zawilgoconych blatach, gdzie lżejsze bloki potrafią się przesuwać przy każdym energicznym ruchu. W domach, w których z kuchni korzystają również dzieci, możliwość ustawienia bloku głębiej na blacie, z odkrytymi jedynie rękojeściami, zwykle uznaje się za bezpieczniejszą niż widoczne ostrza na listwie magnetycznej zamontowanej niżej.

Utrzymanie bloku w dobrym stanie nie wymaga skomplikowanej konserwacji: wystarczy co pewien czas przetrzeć powierzchnię drewna lekko wilgotną ściereczką, a następnie dokładnie ją osuszyć. Dla ograniczenia wysychania materiału i podkreślenia rysunku słojów warto co jakiś czas zastosować olej do powierzchni kuchennych, nakładany cienką warstwą na zewnętrzne ścianki. Wnętrza otworów najlepiej czyścić suchym pędzelkiem lub sprężonym powietrzem, tak aby nie wprowadzać do środka nadmiernej ilości wilgoci.

Ze względu na konstrukcję z drewna bukowego blok nie jest przeznaczony do mycia w zmywarce ani długotrwałego zanurzania w wodzie - takie traktowanie mogłoby prowadzić do pęknięć i odkształceń korpusu oraz do przyspieszonej korozji metalowej podstawy. W praktyce wystarcza unikanie wkładania do otworów mokrych ostrzy; po umyciu nóż powinien zostać wytarty do sucha, a dopiero potem odłożony do bloku. Taki prosty nawyk zmniejsza ryzyko pojawiania się przebarwień drewna przy krawędziach slotów i pozwala utrzymać zarówno sam blok, jak i przechowywane w nim noże w dobrym stanie przez dłuższy czas.

Specyfikacja