CLASSIC COLOUR Nóż uniwersalny 16/28,3 cm brązowy WÜSTHOF

Seria CLASSIC COLOUR w codziennej pracy na desce

W grupie noży kuchennych z pełnym trzpieniem model CLASSIC COLOUR 16/28,3 cm brązowy WÜSTHOF łączy klasyczną konstrukcję linii CLASSIC z kolorową rękojeścią ułatwiającą organizację miejsca pracy. Pełen trzpień i klasyczny kształt klingi sprzyjają pewnemu prowadzeniu ostrza przy porcjowaniu wędlin, mięsa i miękkiego pieczywa na równe plastry.

Seria CLASSIC COLOUR obejmuje różne typy noży, dzięki czemu wariant uniwersalny 16 cm może uzupełniać dłuższy nóż szefa kuchni lub nóż do pieczywa. W porównaniu z podstawowymi nożami z tego segmentu cenowego otrzymuje się kutą klingę, pełną konstrukcję Full Tang i rękojeść z POM, co zwykle spotykane jest w modelach wyżej pozycjonowanych w ofercie wielu marek.

Ostrze X50CrMoV15 z podwójnymi ząbkami w praktyce

Ostrze wykute z jednego kawałka stali X50CrMoV15 o twardości około 58 HRC trzyma ostrość przez dłuższy czas niż noże z miększych stopów, a jednocześnie można je później odświeżać na standardowych akcesoriach. Technologia PEtec, oparta na pomiarze laserowym i zautomatyzowanym ostrzeniu, daje równą krawędź na całej długości 16 cm, co ułatwia cięcie pomiędzy cienkimi plasterkami szynki czy pieczeni bez szarpania.

Podwójne ząbki tnące sprawdzają się przy produktach z delikatną skórką, takich jak bagietka, pomidor czy miękka kiełbasa, bo ograniczają miażdżenie środka. W porównaniu z gładkimi ostrzami z tego przedziału cenowego użytkownik zyskuje lepsze podparcie na wierzchniej warstwie pieczywa i warzyw, co ułatwia uzyskanie równych kromek i plastrów krótkim, kontrolowanym ruchem.

Konstrukcja Full Tang, rękojeść POM i użytkowanie

Klinga biegnąca przez całą długość rękojeści w układzie Full Tang jest połączona z okładkami za pomocą potrójnych mosiężnych nitów, co zwiększa sztywność całego narzędzia. Taka konstrukcja ułatwia wyważenie noża przy pracy na desce, a także zmniejsza ryzyko luzowania się rękojeści przy częstym porcjowaniu warzyw, wędlin i mięsa.

Brązowa rękojeść z tworzywa POM cechuje się wysoką stabilnością wymiarową i odpornością na wilgoć, dzięki czemu długo zachowuje kształt oraz kolor. Gładko wyprofilowane krawędzie umożliwiają wygodny chwyt zarówno przy krojeniu nad garnkiem, jak i przy pracy na desce, a barwa rękojeści pomaga wyróżnić ten nóż wśród pozostałych narzędzi w bloku lub na listwie magnetycznej.

Zastosowanie w kuchni

Długość ostrza 16 cm połączona z ząbkowaną krawędzią nadaje się do zadań, w których potrzebna jest większa precyzja niż przy dużym nożu szefa kuchni. Przy przygotowywaniu śniadania łatwo pokroić chleb o cienkiej skórce, plasterkować szynkę i sery oraz dzielić warzywa na kanapki na równe plastry.

• Przygotowanie kanapek - krojenie pieczywa o cieńszej skórce, wędlin i serów oraz dzielenie warzyw do tostów i bułek.
• Owoce i warzywa - porcjowanie pomidorów, ogórków, papryki, jabłek czy gruszek w sposób ograniczający wyciek soku i zgniatanie miąższu.
• Mięsa i pieczenie - krojenie upieczonego mięsa, kiełbas i parówek na cienkie, równe plastry.
• Prace pomocnicze - obieranie większych warzyw, dzielenie ich na cząstki oraz oczyszczanie produktów z niepożądanych fragmentów.

Zakres zastosowań sprawia, że wiele osób traktuje ten model jako podstawowy nóż „pod ręką” przy desce, który zastępuje kilka mniejszych ostrzy w codziennym gotowaniu.

Produkcja w Solingen i pielęgnacja noża

Model wytwarzany jest w Solingen w Niemczech, gdzie nadzoruje się kolejne etapy produkcji od kucia ostrza po montaż rękojeści. Dzięki temu parametry takie jak twardość stali, jakość krawędzi PEtec i dopasowanie okładek z POM pozostają spójne w całej serii CLASSIC COLOUR.

Nóż można myć w zmywarce, jednak wiele osób wybiera mycie ręczne pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, co ogranicza kontakt z wysoką temperaturą i agresywną chemią. Takie postępowanie sprzyja dłuższemu utrzymaniu ostrości ząbkowanej krawędzi tnącej oraz zachowaniu wyglądu brązowej rękojeści.

Specyfikacja