Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Wusthof
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
839,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: W-1010530116

Kod producenta: W-1010530116

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa kuchni Wüsthof Ikon 16 cm to kompaktowy nóż uniwersalny ze stali X50CrMoV15, dla osób, które chcą jednym narzędziem wygodnie posiekać warzywa, pokroić mięso bez kości i pracować na mniejszej desce z większą kontrolą niż przy ostrzu 20 cm. W segmencie noży europejskich to model z wyższej półki, łączący ok. 58 HRC twardości z drewnianą rękojeścią Grenadill produkowaną w Solingen.

■ Stal chromowo-molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15 hartowana do ok. 58 HRC

■ Długość ostrza 16 cm – rozmiar pomiędzy nożem uniwersalnym a klasycznym szefem 20 cm

■ Konstrukcja full-tang z potrójnym nitowaniem rękojeści

■ Rękojeść z drewna Grenadill (czarnodrzew afrykański), produkcja w Solingen

■ Fabryczny szlif PEtec – komputerowo kontrolowana krawędź tnąca

Jak Wüsthof Ikon 16 cm sprawdza się w codziennym krojeniu

Nóż szefa kuchni Wüsthof Ikon 16 cm sprawdza się przy typowych zadaniach na desce, takich jak szybkie posiekanie 2–3 cebul, pokrojenie filetu z kurczaka na paski czy przygotowanie warzyw na zupę. Ostrze ze stali X50CrMoV15 o twardości ok. 58 HRC ma europejski szlif dwustronny i fabryczną krawędź PEtec, co ułatwia czyste cięcie pomidorów, papryki czy ziół bez miażdżenia struktury. Przy długości 16 cm klinga prowadzi się pewnie na desce 30–40 cm i daje większą kontrolę niż typowy nóż szefa 20 cm, zwłaszcza dla osób z mniejszą dłonią lub pracujących w ciasnej kuchni.

W praktyce ostrze o twardości ok. 58 HRC trzyma ostrość wyraźnie dłużej niż standardowe noże ze stali 52–55 HRC, co w codziennym użytkowaniu oznacza rzadsze sięganie po ostrzałkę. Szlif wykonywany w technologii PEtec wykorzystuje pomiar laserowy i komputerowo sterowane kamienie, dzięki czemu krawędź tnąca ma powtarzalną geometrię na całej długości klingi. Przy krojeniu kurczaka bez kości, twardych marchewek czy plasterków wędliny krawędź „wchodzi” w produkt płynnie, ograniczając uciekanie kawałków spod ostrza. Na tle typowych noży z miększą stalą model Ikon wymaga większej dbałości o podłoże – najlepiej stosować deski drewniane lub z tworzywa, a unikać szkła czy kamienia, co jest spójne z zasadami opisanymi w poradniku jak dobrać deskę do krojenia.

W segmencie europejskich noży kuchennych nóż szefa 16 cm z linii Ikon plasuje się powyżej podstawowych modeli stalowych pod względem trwałości krawędzi i jakości wykończenia, ale pozostaje łatwy w ostrzeniu na standardowych kamieniach wodnych lub przy użyciu prowadnic. Nie zastąpi długiego ostrza 20–26 cm przy porcjowaniu dużej kapusty, arbuza czy dużych pieczeni, za to przy przygotowaniu codziennego obiadu dla 2–4 osób skraca drogę ręki i ułatwia precyzyjne cięcia. Przy poprawnej technice – bez kontaktu z kośćmi, mrożonkami i twardymi podłożami – stal X50CrMoV15 zachowuje krawędź użytkową przez długi okres, a drobne podciągnięcie na stali ostrzącej szybko przywraca agresję cięcia.

Rękojeść Grenadill, wyważenie i ergonomia pracy

Nóż szefa kuchni Wüsthof Ikon 16 cm wykorzystuje rękojeść z drewna Grenadill (czarnodrzew afrykański), materiału o dużej gęstości i niskiej chłonności wody. Rękojeść jest potrójnie nitowana do trzpienia w konstrukcji full-tang, co zwiększa sztywność i odporność na skręcanie podczas siekania kołyską. Gładko wyprofilowane brzegi i wyraźny bolster ułatwiają chwyt szefa kuchni, w którym palce obejmują nasadę ostrza, zapewniając kontrolę nad krawędzią przy szybkich ruchach na desce. Przy dłuższym krojeniu serii produktów – na przykład 10–15 marchewek, kilku papryk i cebul – wyważenie w okolicy bolsteru zmniejsza obciążenie nadgarstka w porównaniu z przednio-ciężkimi nożami o podobnej długości.

Drewno Grenadill zapewnia pewny chwyt przy suchych dłoniach i standardowej pracy w kuchni domowej, a przy prawidłowym użytkowaniu nie odkształca się, ponieważ ma niewielką skłonność do wchłaniania wilgoci. Każda rękojeść ma indywidualny rysunek słojów, ale bardziej istotne w codziennej pracy jest stabilne przyleganie do dłoni i brak wyraźnych krawędzi, które mogłyby powodować otarcia podczas dłuższych sesji krojenia. W środowisku bardzo mokrym lub śliskim, takim jak intensywna produkcja przemysłowa, wygodniejsze bywają rękojeści syntetyczne o chropowatej fakturze, natomiast w kuchni domowej i małej gastronomii dobrze utrzymane drewno Grenadill zapewnia wygodę użytkowania przez wiele lat.

Uwaga: Nóż szefa kuchni Wüsthof Ikon 16 cm nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonek ani do kontaktu z bardzo twardymi podłożami. Ze względu na rękojeść z drewna Grenadill producent nie zaleca mycia w zmywarce – nóż należy myć wyłącznie ręcznie i od razu osuszać.

Specyfikacja

Model / Kod produktu Wüsthof Ikon nóż szefa kuchni 16 cm / W-1010530116
EAN 4002293101699
Przeznaczenie nóż szefa kuchni (uniwersalne cięcie: siekanie, krojenie, szatkowanie)
Długość ostrza 16 cm
Linia Ikon
Stal ostrza stal chromowo-molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15
Twardość ok. 58 HRC (skala Rockwella)
Konstrukcja ostrza kute z jednego fragmentu stali, pełny trzpień (full-tang)
Technologia ostrzenia PEtec – Precision Edge Technology, fabrycznie ostry szlif
Rękojeść drewno Grenadill (czarnodrzew afrykański), potrójnie nitowana
Miejsce produkcji Solingen, Niemcy
Mycie w zmywarce niezalecane; dla linii Ikon z drewnem – mycie wyłącznie ręczne

Często zadawane pytania

Do jakich zadań najlepiej używać noża Wüsthof Ikon 16 cm?

Nóż Wüsthof Ikon 16 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu warzyw, owoców i mięsa bez kości, na przykład przy przygotowaniu obiadu dla kilku osób na desce 30–40 cm. Długość ostrza 16 cm ułatwia precyzyjne siekanie cebuli, ziół i porcjowanie filetu z kurczaka, jednocześnie pozostając bardziej poręczna niż klasyczne 20 cm.

Jak dbać o stal X50CrMoV15 i rękojeść z Grenadill w tym nożu?

Po zakończeniu krojenia nóż należy opłukać w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem, następnie dokładnie osuszyć miękką ściereczką i odłożyć na blok, listwę magnetyczną lub do pochwy. Unika się zmywarki, długiego moczenia w zlewie i kontaktu z agresywnymi środkami czyszczącymi, co chroni zarówno stal X50CrMoV15, jak i drewno Grenadill.
Polecamy