Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Kasumi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1309,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: K-58027

Kod producenta: K-58027

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa kuchni Kasumi VG-10 PRO 27 cm to długie, elastyczne ostrze z monolitycznej stali VG-10 PRO dla osób, które porcjują większe kawałki mięsa, całego łososia czy duże główki kapusty na szerokiej desce. W tej długości jest rozsądną alternatywą dla cięższych gyuto z drewnianą rękojeścią, gdy liczy się precyzja i lżejsza waga.

■ Długość ostrza 27 cm – wygodne, długie cięcia przy większych kawałkach mięsa i dużych warzywach.

■ Monolityczna stal VG-10 PRO – wysoka twardość i odporność na ścieranie, dłuższe utrzymanie ostrości.

■ Ostrze elastyczne – mniejsze ryzyko pęknięć w porównaniu z sztywniejszymi głowniami o podobnej długości.

■ Polimerowa rękojeść – odporna na wilgoć i częste mycie w warunkach domowych i gastronomicznych.

■ Stal odporna na korozję – wygodne użytkowanie przy pracy z pomidorami, cytrusami czy marynatami.

Jak nóż Kasumi VG-10 PRO 27 cm sprawdza się przy dużych produktach

Nóż szefa kuchni Kasumi VG-10 PRO 27 cm został zaprojektowany z myślą o pracy na większej desce, przy porcjowaniu dużych kawałków mięsa i obróbce sporych warzyw. Długa krawędź tnąca pozwala wykonać jedno płynne cięcie zamiast kilku krótkich ruchów, co widać np. przy krojeniu rostbefu na steki albo dzieleniu łososia w płacie na 6–8 porcji. Profil typu Gyuto z wyraźnie zaznaczonym brzuchem dobrze współpracuje z techniką kołyskową, co ułatwia szybkie szatkowanie. Warto przy tym zajrzeć do poradnika noże japońskie — podstawowe rodzaje i zastosowanie, który pomaga dobrać długość i kształt głowni do planowanych zadań.

Przy szatkowaniu dużej główki kapusty na desce drewnianej długość 27 cm daje większy komfort niż standardowe 20–21 cm. Ostrze stabilnie prowadzi się po powierzchni, a szeroka głownia pozwala trzymać palce schowane za grzbietem. Dzięki temu, gdy kroisz kapustę na bigos lub marchewkę na długie słupki do pieczenia, cięcia są równe, a tempo pracy wyraźnie rośnie. W praktyce różnica jest szczególnie odczuwalna przy kilku kilogramach warzyw przygotowywanych jednorazowo.

Stal VG-10 PRO, hartowana na wysoką twardość, umożliwia nadanie ostrzu stosunkowo agresywnej krawędzi tnącej pod małym kątem, co przekłada się na gładkie cięcia pomidorów, papryki czy surowego mięsa bez szarpania włókien. W porównaniu z krótszymi gyuto z tej samej serii ten model daje większy zasięg roboczy kosztem nieco wyższej masy, co docenia się przy dużych porcjach, ale w bardzo małej kuchni może być mniej poręczny.

Warto wiedzieć, że mimo długości ostrza nie jest to tasak. Przy krojeniu twardszych produktów, jak dynia czy seler, trzeba prowadzić cięcie zdecydowanym ruchem w dół, bez skręcania i podważania, aby nie przeciążać czubka i cienkiej krawędzi. Do kości i mrożonek lepiej użyć cięższego tasaka – ten model powstał do cięcia, a nie łupania. Jeśli chcesz lepiej zaplanować pielęgnację takiego ostrza, przydatny będzie artykuł ostrzenie noży — czy robisz to prawidłowo, omawiający techniki i częstotliwość ostrzenia w kuchni.

Stal VG-10 PRO i polimerowa rękojeść w praktycznej kuchni

Nóż szefa kuchni Kasumi VG-10 PRO 27 cm wykorzystuje monolityczną stal wysokowęglową VG-10 PRO, znaną z dobrego balansu między twardością a elastycznością. Dzięki temu klinga trzyma ostrość przez długi czas, a jednocześnie lepiej znosi obciążenia poprzeczne niż wiele noży laminowanych. Przy intensywnym krojeniu na desce z drewna lub tworzywa wystarczy okresowe podostrzenie na kamieniu wodnym lub ostrzałce ceramicznej, zamiast częstego „ratowania” ostrza stalą.

Elastyczność głowni pomaga także przy precyzyjnym porcjowaniu. Gdy kroisz cienkie plastry wołowiny na carpaccio lub przeprowadzasz długie cięcia przez filety rybne, ostrze delikatnie pracuje wzdłuż produktu, zamiast agresywnie „wbijać się” w deskę. Taka charakterystyka ogranicza wyszczerbienia przy kontakcie z twardszymi fragmentami, np. ścięgnami, o ile nie używasz noża do podważania czy skręcania klingi w produkcie.

Rękojeść z polimeru ma prosty, funkcjonalny kształt i dobrze znosi częsty kontakt z wodą oraz środkami myjącymi. Materiał nie chłonie wilgoci ani zapachów, co jest ważne, gdy w jednej zmianie kroisz czosnek, cebulę, a potem owoce. Właściwości higieniczne – metal nietoksyczny, brak absorpcji zapachów, brak reakcji alergicznych – sprawiają, że nóż nadaje się do pracy także z delikatnymi produktami, jak świeże zioła czy ryby.

W porównaniu z klasycznymi gyuto z drewnianą rękojeścią ten model jest mniej wymagający w utrzymaniu. Nie trzeba olejować uchwytu ani szczególnie go chronić przed wilgocią, wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i odłożyć do bloku lub na listwę magnetyczną. Ograniczeniem pozostaje jednak długość i agresywna krawędź tnąca: w bardzo ciasnej kuchni lub na krótkiej desce 27 cm mogą być zbyt długie, a do obierania i drobnych prac lepiej dobrać krótszy nóż pomocniczy.

Uwaga: Nóż Kasumi VG-10 PRO 27 cm nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani do podważania produktów. Dla ochrony ostrości i wykończenia głowni zalecane jest mycie wyłącznie ręczne oraz krojenie na deskach drewnianych lub z tworzywa, z pominięciem szkła i kamienia.

Specyfikacja

Model Kasumi nóż Szefa Kuchni VG-10 PRO 27 cm
SKU K-58027
EAN 4950586580273
Kod producenta K-58027
Typ noża nóż szefa kuchni / Gyuto
Długość ostrza 27 cm
Materiał ostrza monolityczna stal wysokowęglowa VG-10 PRO
Elastyczność ostrza ostrze elastyczne, odporne na pękanie
Odporność na korozję stal odporna na korozję i ścieranie
Właściwości higieniczne metal nietoksyczny, nie absorbuje zapachów, nie chłonie wilgoci, nie wywołuje alergii
Materiał rękojeści polimer
Cechy rękojeści lekka, wytrzymała, odporna na wilgoć
Mycie w zmywarce producent nie podaje; dla ochrony ostrza zalecane mycie ręczne

Często zadawane pytania

Czy nóż Kasumi VG-10 PRO 27 cm nadaje się do codziennego gotowania w domu?

Tak, nóż szefa kuchni Kasumi VG-10 PRO 27 cm sprawdzi się przy codziennym gotowaniu, zwłaszcza gdy często porcjujesz większe kawałki mięsa, ryb lub duże warzywa. Trzeba jedynie pamiętać, że długość 27 cm wymaga nieco większej deski i może być za duża, jeśli większość prac to drobne obieranie i precyzyjne cięcia na małej przestrzeni.

Jak dbać o stal VG-10 PRO i jak często ostrzyć ten nóż?

Stal VG-10 PRO trzyma ostrość przez długi czas, więc przy domowym użytkowaniu zwykle wystarcza podostrzenie na kamieniu wodnym lub ostrzałce ceramicznej co kilka tygodni lub miesięcy, zależnie od intensywności pracy i rodzaju deski. Po krojeniu nóż warto od razu umyć pod bieżącą wodą z odrobiną detergentu, wytrzeć do sucha i odkładać do bloku, pochwy lub na listwę magnetyczną, zamiast zostawiać w zlewie czy zmywarce.

Czy tym nożem można kroić bardzo twarde produkty, jak dynia lub kapusta?

Można kroić twarde warzywa, takie jak dynia czy kapusta, pod warunkiem pracy czystym cięciem w dół, bez skręcania i podważania ostrza. Model Kasumi VG-10 PRO 27 cm nie jest przeznaczony do łupania kości ani rozcinania mrożonek, dlatego do takich zadań lepiej użyć tasaka lub noża do kości, aby nie ryzykować wyszczerbień krawędzi tnącej.
Polecamy