Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Kasumi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
870,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: K-88020

Kod producenta: K-88020

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Scenariusz gotowania, w którym w ciągu kilkunastu minut trzeba przygotować warzywa, mięso i rybę, zwykle wymaga jednego, wszechstronnego noża przy desce. W tej roli dobrze sprawdza się Kasumi Chef 20 cm ze stalą VG-10 i damasceńskim wykończeniem, łączący nowoczesny materiał z tradycją japońskiego miasta Seki.

Ostrze powstaje właśnie w Seki, regionie od wieków związanym z wytwarzaniem mieczy i noży. W nożu Chef Kasumi połączono rdzeń ze stali VG-10 z wielowarstwowym poszyciem damasceńskim, a całość uzupełnia rękojeść z twardego drewna pakka, przystosowana do dłuższej pracy przy kuchennym blacie.

- Stal VG-10 hartowana do ok. 59-60 HRC - rzadsze ostrzenie przy intensywnym krojeniu.

- 32 warstwy stali damasceńskiej po obu stronach rdzenia - dekoracyjny, falujący wzór i warstwowa konstrukcja.

- Długość ostrza 20 cm - wygodne przejście od siekania ziół po porcjowanie większych kawałków mięsa.

- Rękojeść z drewna pakka - stabilny chwyt i odporność na częste użytkowanie.

- Produkcja w mieście Seki (Japonia) - region znany z tradycji wytwarzania ostrzy.

- Gładka krawędź tnąca - precyzyjne plasterkowanie pomidorów, serów i filetów rybnych.

Ostrze Kasumi nóż Chef - Szefa Kuchni 20 Cm i stal damasceńska

Rdzeń ze stali VG-10 hartowanej do około 59-60 HRC długo utrzymuje ostrość, co ułatwia precyzyjne cięcia, na przykład cienkie plasterkowanie pomidorów, miękkich serów czy filetów rybnych. Taka twardość sprzyja intensywnemu użytkowaniu na co dzień, przy zachowaniu możliwości wygodnego ostrzenia na kamieniu lub ostrzałce przystosowanej do twardszych stali.

Po obu stronach rdzenia znajduje się łącznie 32 warstwy stali nanoszone metodą skuwania na gorąco i wielokrotnego zawijania, dzięki czemu na powierzchni klingi widać charakterystyczny, falujący rysunek damasceński. Każdy egzemplarz ma nieco inny układ wzoru, a warstwowa budowa wspiera odporność ostrza na drobne wykruszenia przy krojeniu typowych produktów kuchennych, takich jak warzywa korzeniowe czy mięso bez kości.

Długość ostrza 20 cm zalicza się do najbardziej uniwersalnych - sprawdza się zarówno na większej desce przy krojeniu kapusty czy dyni, jak i przy precyzyjniejszych zadaniach, takich jak siekanie pietruszki, porcjowanie drobiu czy przygotowywanie porcji ryby. W porównaniu z tańszymi nożami ze stali około 52-55 HRC daje dłuższe utrzymanie ostrości i bardziej czyste cięcia.

Rękojeść z drewna pakka i wygoda krojenia

Drewno pakka powstaje z kilku warstw sprasowanego i impregnowanego drewna, co przekłada się na dużą stabilność wymiarową i odporność na codzienne użytkowanie. W Kasumi Chef zastosowano taką właśnie rękojeść, dzięki czemu zachowuje estetyczny wygląd, a jednocześnie nadaje się do częstego trzymania w dłoni podczas przygotowywania posiłków.

Profil rękojeści i wyważenie między nią a klingą są dopasowane do typowej pracy nożem szefa kuchni, co ułatwia kołyszący ruch przy siekaniu zioł oraz długie, płynne cięcia przy porcjowaniu większych kawałków mięsa czy warzyw korzeniowych. Pewny chwyt pomaga utrzymać kontrolę nad ostrzem, gdy kroi się kilka składników jeden po drugim, bez częstego odkładania noża na bok.

Tradycja Seki i zastosowanie noża w kuchni

Miasto Seki w środkowej Japonii od XIII wieku kojarzone jest z rzemiosłem związanym z ostrzami - od mieczy samurajskich po współczesne noże kuchenne. Współczesne noże Kasumi, w tym model Chef 20 cm, wykorzystują doświadczenie lokalnych rzemieślników w obróbce stali oraz dostęp do odpowiednich surowców, co przekłada się na dopracowanie zarówno krawędzi tnącej, jak i dekoracyjnej powierzchni klingi.

Zakres zastosowań noża szefa kuchni o długości 20 cm obejmuje większość zadań przy desce, dlatego po tego typu ostrze sięga się zwykle najczęściej. Jedna klinga pozwala przejść od krojenia twardych warzyw do delikatniejszych składników, takich jak świeże zioła czy miękkie sery, bez konieczności zmiany narzędzia, co odróżnia go od krótszych noży uniwersalnych o długości około 13-15 cm.

Jak dbać o stal VG-10 i wykończenie damasceńskie

Stal VG-10 z damasceńskim poszyciem dobrze znosi użytkowanie przy odpowiedniej desce i przechowywaniu bez kontaktu z innymi metalowymi narzędziami. Do krojenia najlepiej używać deski z drewna lub tworzywa przeznaczonego do żywności, unikając bardzo twardych powierzchni, takich jak szkło czy kamień, które mogą w krótkim czasie stępić ostrze.

Po zakończonym krojeniu nóż zwykle wystarczy umyć pod bieżącą wodą z łagodnym środkiem myjącym i od razu osuszyć miękką ściereczką, co pomaga utrzymać ostrość i wygląd stali damasceńskiej. Do przechowywania wygodne są blok na noże, listwa magnetyczna lub etui, które zabezpieczają krawędź tnącą przed przypadkowym uderzeniem o inne narzędzia i ograniczają ryzyko zarysowań wzoru na klingi.

Najważniejsza rzecz: twardość stali VG-10 i damasceńska konstrukcja wspierają długie trzymanie ostrości, ale wymagają stosowania desek z drewna lub tworzywa oraz unikania krojenia kości i mrożonek. Dzięki temu krawędź tnąca dłużej pozostaje w dobrej kondycji.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które dużo gotują w domu i potrzebują jednego, uniwersalnego noża do większości zadań przy desce. Parametry stali VG-10, długość 20 cm i rękojeść z pakka wood sprzyjają zarówno szybkiemu siekaniu warzyw, jak i spokojnemu porcjowaniu mięsa czy ryb.

Pomiń, jeśli szukasz narzędzia do cięższych zadań, takich jak rozłupywanie kości, porcjowanie dużych mrożonych elementów czy praca na bardzo twardych powierzchniach. W takim przypadku lepiej rozważyć tasak lub inne narzędzia o masywniejszej konstrukcji, przeznaczone typowo do pracy z twardymi składnikami.

Specyfikacja

ModelKasumi nóż Chef - Szefa Kuchni 20 Cm
SKUK-88020
EAN4950586880205
Kod producentaK-88020

Często zadawane pytania

Czym różni się stal damasceńska Kasumi od zwykłej stali nierdzewnej?

W Kasumi Chef rdzeń ze stali VG-10 otoczony jest wieloma warstwami stali skuwanymi na gorąco, co tworzy damasceńską strukturę z widocznym, falującym wzorem na powierzchni klingi. Zwykła stal nierdzewna ma zwykle jednolitą strukturę i prostszy wygląd, bez warstwowego rysunku.

Czy Kasumi Chef 20 cm nadaje się do codziennego użytku w domowej kuchni?

Tak, długość ostrza 20 cm i konstrukcja noża szefa kuchni sprzyjają codziennej pracy - od krojenia warzyw i owoców, przez porcjowanie mięsa, po siekanie zioł. Parametry stali VG-10 pozwalają przy tym na częste użytkowanie bez konieczności ciągłego ostrzenia.

Czy nóż Kasumi można myć w zmywarce?

Mycie w zmywarce nie jest zalecane. Aby zachować ostrość krawędzi tnącej oraz wygląd stali damasceńskiej i drewna pakka, lepiej myć nóż ręcznie pod bieżącą wodą z użyciem delikatnego detergentu, a następnie od razu osuszyć miękką ściereczką.

Do jakich produktów Kasumi Chef 20 cm sprawdza się najlepiej?

Model Chef 20 cm nadaje się do krojenia większości składników spotykanych w kuchni: mięsa bez kości, warzyw, owoców, zioł oraz ryb. Ostry czubek i długość ostrza ułatwiają zarówno siekanie na desce, jak i długie, kontrolowane cięcia.

Skąd pochodzi ten nóż i co to oznacza dla użytkownika?

Nóż produkowany jest w Seki w Japonii, regionie z wielowiekową tradycją tworzenia ostrzy. Dla użytkownika oznacza to połączenie dopracowanych technik hartowania z doświadczeniem lokalnych rzemieślników, co przekłada się na solidną ostrość, wygodę pracy i dopracowaną estetykę klingi z damasceńskim wzorem.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy