Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Kasumi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
729,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: K-86024

Kod producenta: K-86024

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Kasumi Slicer 24 cm z damasceńską stalą VG-10 i długim, smukłym ostrzem to specjalistyczny nóż do równych plastrów pieczeni, szynki czy łososia, wybierany zwykle jako uzupełnienie noża szefa kuchni. Sprawdza się przy porcjowaniu dużych kawałków mięsa, gdy zależy Ci na jednym, płynnym cięciu bez „piłowania”.

■ Stal damasceńska z rdzeniem VG-10 – twardość 59–61 HRC ogranicza częstotliwość ostrzenia.

■ Długość ostrza 24 cm – wygodne porcjowanie dużych pieczeni i łososia długim ruchem.

■ 32 warstwy stali – wzmocniona klinga z charakterystycznym rysunkiem damasceńskim.

■ Rękojeść z drewna pakka – odporna na wilgoć, zapewnia pewny chwyt przy dłuższej pracy.

Jak Kasumi Slicer 24 cm radzi sobie z pieczeniami i wędlinami

Nóż Kasumi Slicer 24 cm został zaprojektowany z myślą o krojeniu mięsa w długim, płynnym ruchu, gdzie liczy się równa grubość plastrów i czyste cięcie włókien. Smukłe ostrze o długości 24 cm pozwala prowadzić krawędź tnącą przez całą szerokość pieczeni, dzięki czemu nie musisz docinać w kilku miejscach. Przy krojeniu schabu na desce drewnianej krawędź tnąca gładko przechodzi przez mięso i warstwę tłuszczu, co ogranicza wyciek soków.

Stal VG-10 utwardzona do poziomu 59–61 HRC oraz cienka geometria ostrza sprawiają, że nóż dobrze sprawdza się przy bardzo cienkich plastrach szynki czy rostbefu. Kąt ostrzenia typowy dla noży japońskich oraz precyzyjny szlif umożliwiają cięcie „jednym pociągnięciem”, bez szarpania struktury mięsa. W codziennym użytkowaniu oznacza to, że przy krojeniu domowych wędlin lub pieczeni z karkówki plastry zachowują kształt i nie rozpadają się na talerzu – więcej o takich konstrukcjach można przeczytać w poradniku rodzaje japońskich noży kuchennych.

W praktyce użytkownik doceni ten model przy porcjowaniu większych produktów: pieczeni wołowej na 6–8 porcji, długich filetów z łososia czy dużych bochenków pasztetu. W porównaniu z klasycznym nożem szefa kuchni o długości 20 cm, slicer Kasumi daje większy zapas długości ostrza i lepszą kontrolę nad grubością cienkich plastrów, ale nie zastąpi typowego noża do siekania warzyw.

Warto wiedzieć, że wysoka twardość stali ma także swoje ograniczenie – krawędź tnąca jest bardziej wrażliwa na kontakt z kością czy zamrożonym mięsem. Ten model najlepiej sprawdza się więc przy miękkich wędlinach, pieczonym mięsie i rybach, a do cięcia kości lepiej sięgnąć po tasak lub nóż rzeźnicki.

Stal VG-10 i 32-warstwowa stal damasceńska w praktyce

Nóż Kasumi Slicer 24 cm wykorzystuje rdzeń ze stali VG-10, otoczony 32 warstwami stali damasceńskiej, co przekłada się na połączenie twardej krawędzi tnącej i bardziej sprężystych zewnętrznych warstw. Dzięki temu ostrze uzyskuje twardość 59–61 HRC, a jednocześnie pozostaje wystarczająco odporne na naprężenia przy długich cięciach. Szlif wzdłużny oraz precyzyjna geometria klingi wpływają na agresywność cięcia i komfort pracy.

W trakcie porcjowania pieczonego indyka czy łopatki wieprzowej użytkownik zauważa, że krawędź tnąca długo zachowuje ostrość roboczą – nawet po serii kilkudziesięciu cięć plastry pozostają równe, bez konieczności sięgania po ostrzałkę. Struktura stali damasceńskiej, widoczna jako delikatny rysunek na powierzchni, tworzy subtelną fakturę, która pomaga ograniczyć przywieranie mięsa i tłuszczu do klingi. Podczas krojenia tłustej szynki plastry łatwiej zsuwają się na deskę zamiast przylepiać się do noża.

Drewno pakka zastosowane w rękojeści łączy warstwową konstrukcję i impregnację żywicą, co zwiększa odporność na wilgoć i odkształcenia. Przy pracy na śliskiej desce użytkownik ma stabilny chwyt, a profilowany kształt rękojeści ułatwia kontrolę nad cienką krawędzią tnącą. Nóż jest względnie lekki, co zmniejsza zmęczenie dłoni przy dłuższym krojeniu kilku pieczeni pod rząd, choć osoby przyzwyczajone do cięższych, masywnych noży zachodnich mogą poczuć mniejszy „ciąg” ostrza przez mięso.

Produkcja w mieście Seki w Japonii oznacza wykorzystanie wieloletniego doświadczenia w hartowaniu i obróbce stali. W praktyce przekłada się to na równomierne zahartowanie klingi i powtarzalną jakość szlifu, dzięki czemu ten model trzyma ostrość dłużej niż tańsze noże z prostszej stali nierdzewnej, ale wymaga też ostrożniejszego traktowania przy kontakcie z twardymi produktami – przy wyborze i późniejszej pielęgnacji przydaje się wiedza z poradnika noże japońskie – podstawowe rodzaje i zastosowanie.

Uwaga: Nie używaj noża do kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów – cienka, twarda krawędź może się wyszczerbić. Nie myć w zmywarce; po pracy umyć ręcznie, opłukać i dokładnie osuszyć.

Specyfikacja

Marka Kasumi
Model / Kod produktu K-86024
Typ noża nóż kuchenny / slicer
Długość ostrza 24 cm
Linia Damascus
Materiał ostrza stal damasceńska z rdzeniem VG-10
Liczba warstw stali 32 warstwy skuwane na gorąco
Twardość ostrza 59–61 HRC (skala Rockwella)
Wykończenie ostrza dwustronne, tradycyjne wykończenie stali damasceńskiej
Materiał rękojeści twarde drewno pakka
Właściwości użytkowe lekki, wygodny w użytkowaniu, bardzo wysoka ostrość
Przeznaczenie kuchenny – krojenie mięsa, wędlin, owoców, warzyw
Kraj pochodzenia Seki / Japonia
EAN 4950586860245

Często zadawane pytania

Czym nóż Kasumi Slicer 24 cm różni się od klasycznego noża szefa kuchni?

Kasumi Slicer 24 cm ma dłuższe i węższe ostrze, przystosowane do cięcia długim, płynnym ruchem przez pieczenie i wędliny. Nóż szefa kuchni jest bardziej uniwersalny do siekania i krojenia warzyw, ale nie daje takiej precyzji i komfortu przy bardzo cienkich plastrach mięsa czy łososia.

Czy tym nożem można ciąć kości lub mrożone produkty?

Nie, ze względu na twardość 59–61 HRC i cienką krawędź tnącą nóż przeznaczony jest do miękkich produktów bez kości. Kontakt z kością, twardymi ścięgnami lub mrożonkami może spowodować wyszczerbienie ostrza, dlatego do takich zadań lepiej używać tasaka lub noża rzeźnickiego.

Jak dbać o nóż ze stali VG-10 i drewna pakka na co dzień?

Po krojeniu wystarczy opłukać nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, wytrzeć do sucha miękką ściereczką i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku. Nie należy myć go w zmywarce ani zostawiać w zlewie w wodzie, aby nie skracać żywotności ostrza i rękojeści.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy