Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Kasumi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
710,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: K-84018

Kod producenta: K-84018

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Santoku Kasumi 18 cm VG-10 damasceński to mocny skok jakościowy z podstawowych noży nierdzewnych – w tej cenie rzadko spotyka się 32-warstwową stal damasceńską. To dobry wybór, gdy chcesz jednym nożem szybko pokroić warzywa i mięso na obiad dla 3–4 osób, bez ciągłego ostrzenia.

Przy codziennym gotowaniu ten Santoku pozwala komfortowo ogarnąć większość zadań przy desce: porcjowanie piersi z kurczaka, krojenie cebuli, marchewki i ziół, a także przygotowanie cienkich plastrów pomidora lub ogórka do sałatki. Dla osób szukających ciężkiego noża do kości będzie zbyt subtelny – to precyzyjne narzędzie do mięsa bez kości i warzyw.

■ Rdzeń ostrza ze stali VG-10, twardość ok. 59–60 HRC – rzadsze ostrzenie niż przy typowych stalach nierdzewnych 4116.

■ Ostrze Santoku 18 cm – wygodne do szybkiego szatkowania warzyw i porcjowania mięsa bez kości na desce.

■ Konstrukcja Full Tang z laminowaną drewnianą rękojeścią – stabilny chwyt i pewne prowadzenie noża przy dłuższej pracy.

■ 32-warstwowa stal damasceńska – zwiększona wytrzymałość i charakterystyczny, widoczny na ostrzu wzór.

■ Produkcja w Seki, Japonia – region specjalizujący się w nożach kuchennych ze stali wysokowęglowej i nierdzewnej.

Jak Santoku Kasumi 18 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu

Nóż Santoku Kasumi 18 cm został pomyślany jako jedno, główne narzędzie do pracy na desce w domowej kuchni. Przy przygotowaniu obiadu, gdy kroisz cebulę, czosnek, marchew, paprykę i porcjujesz piersi z kurczaka na paski do stir-fry, krawędź tnąca o kącie ok. 15–16° wchodzi w produkty bez wyczuwalnego oporu. Prosty profil ostrza sprzyja ruchom w dół i delikatnemu kołysaniu, więc możesz szybko posiekać natkę pietruszki czy szczypiorek na drobno.

Rdzeń ze stali VG-10 w połączeniu z 32-warstwową stalą damasceńską daje twardość ok. 59–60 HRC, co przekłada się na długie trzymanie ostrości. Przy codziennym użyciu w domu, krojąc na drewnianej lub dobrej plastikowej desce, zwykle dopiero po kilku tygodniach zauważysz, że nóż zaczyna lekko ślizgać się po skórce pomidora. Wtedy wystarczy krótkie podostrzenie na kamieniu wodnym lub osełce, aby przywrócić fabryczną agresję krawędzi tnącej – więcej o doborze desek znajdziesz w poradniku jak wybrać deskę do krojenia.

W porównaniu z klasycznym zachodnim nożem szefa o długości 20 cm Santoku Kasumi 18 cm daje nieco krótsze ostrze i wyższe, bardziej „prostokątne” ostrze. To ułatwia zgarnianie pokrojonych warzyw z deski do garnka oraz kontrolę nad czubkiem przy precyzyjnym nacinaniu skóry kurczaka. Użytkownicy przyzwyczajeni do dłuższych noży często po kilku sesjach pracy doceniają lepszą manewrowość i stabilność przy siekaniu.

Ograniczeniem tego modelu jest mniejsza masa w porównaniu z ciężkimi tasakami lub Deba – przy cięciu twardych elementów, jak dynia z grubą skórą czy bardzo zbita kapusta, trzeba pozwolić nożowi pracować płynnym ruchem, zamiast forsować skręcanie ostrza w produkcie. Nie jest to narzędzie do kości ani mrożonek, ale przy prawidłowym użytkowaniu sprawdza się dobrze w długotrwałej, codziennej pracy.

Stal VG-10 i konstrukcja noża Kasumi 18 cm w praktyce

Nóż Santoku Kasumi 18 cm korzysta z rdzenia ze stali VG-10, który jest utwardzany do ok. 59–60 HRC i osłonięty 32-warstwową stalą damasceńską. Taka laminowana konstrukcja łączy twardy, cienko zeszlifowany rdzeń z bardziej „miękkimi” warstwami zewnętrznymi, co poprawia odporność na mikropęknięcia przy normalnym cięciu. Dla użytkownika oznacza to możliwość uzyskania ostrej, agresywnej krawędzi tnącej bez konieczności częstego ostrzenia.

Szlif dwustronny o relatywnie smukłym profilu sprawdza się przy krojeniu w plastry i kostkę – gdy kroisz pomidory, ogórki czy miękkie filety rybne na cienkie, równe kawałki, krawędź tnąca wchodzi w produkt praktycznie od samego ciężaru noża. W praktyce przy dłuższej pracy warto stosować ruch posuwisto-zwrotny, zamiast mocnego dociskania pionowo w dół, co dodatkowo odciąża krawędź tnącą i ogranicza ryzyko wyszczerbień.

Konstrukcja Full Tang z laminowaną drewnianą rękojeścią poprawia balans noża w okolicach nasady ostrza. Kiedy przez 20–30 minut siekasz większą ilość cebuli, marchwi i selera na zupę lub sos, nadgarstek mniej się męczy, bo ciężar rozkłada się równomiernie między ostrzem a rękojeścią. Gładkie przejście między stalą a okładzinami minimalizuje punkty ucisku, więc dłoń pozostaje stabilna, nawet gdy chwytasz nóż mocniej przy szybszym siekaniu.

Warto wiedzieć, że stal VG-10 jest twardsza niż przeciętne stale stosowane w tanich nożach kuchennych, dlatego wymaga świadomości użytkowania: wyłącznie deski drewniane lub dobre deski z tworzywa, żadnego kontaktu z porcelaną, szkłem, metalową blachą czy kośćmi. Przy zachowaniu tych zasad Santoku Kasumi 18 cm długo utrzymuje ostrą krawędź i stanowi solidny krok w stronę japońskich noży dla osób gotujących intensywnie w domu – osobom, które chcą zgłębić różnice między poszczególnymi typami ostrzy, przyda się poradnik noże japońskie – podstawowe rodzaje i zastosowania.

Uwaga: Nóż Santoku Kasumi 18 cm nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nie należy kroić na szkle, porcelanie lub metalowych blachach i nie myć w zmywarce – po użyciu wystarczy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i przechowywać w bloku, na listwie magnetycznej lub w etui.

Specyfikacja

Model Kasumi Santoku 18 cm
Typ noża Nóż Santoku (nóż szefa kuchni w stylu japońskim)
Długość ostrza 18 cm
Stal rdzenia VG-10
Konstrukcja ostrza 32-warstwowa stal damasceńska (rdzeń VG-10 + okładziny ze stali nierdzewnej)
Twardość 59–60 HRC (skala Rockwella)
Szlif Dwustronny, krawędź tnąca ok. 15–16° na stronę
Konstrukcja Full Tang
Rękojeść Laminowane drewno
Przeznaczenie Krojenie i siekanie warzyw, porcjowanie mięsa bez kości, krojenie ryb i ziół
Produkcja Seki, Japonia
SKU K-84018
Kod producenta K-84018
EAN 4950586840186

Często zadawane pytania

Czy Santoku Kasumi 18 cm nadaje się do krojenia kości lub mrożonek?

Nie. Nóż Santoku Kasumi 18 cm, ze względu na twardość 59–60 HRC i cienką krawędź tnącą, jest przeznaczony wyłącznie do warzyw, mięsa bez kości, ryb i ziół. Używanie go do kości, mrożonek lub bardzo twardych produktów może spowodować wyszczerbienia ostrza.

Czy Santoku Kasumi 18 cm można myć w zmywarce?

Producent nie przewiduje mycia w zmywarce i przy nożach ze stali VG-10 z laminowaną drewnianą rękojeścią zaleca się mycie ręczne. W praktyce wystarczy krótko opłukać nóż pod bieżącą wodą z niewielką ilością detergentu i dokładnie wytrzeć do sucha.

Jak często trzeba ostrzyć nóż Santoku Kasumi 18 cm przy domowym użytkowaniu?

Przy twardości 59–60 HRC i krojeniu na odpowiednich deskach nóż zwykle wymaga podostrzania co kilka tygodni lub miesięcy, zależnie od intensywności pracy. Dobrym sygnałem do ostrzenia jest moment, gdy nóż zaczyna ślizgać się po skórce pomidora zamiast ją czysto przecinać.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy