Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mcusta Zanmai
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
899,20 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HFR-8009D

Kod producenta: HFR-8009D

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do sprawnego oddzielania mięsa od kości oraz pracy przy skórze przydaje się sztywny nóż, który precyzyjnie podąża za linią cięcia. Tę rolę spełnia Mcusta Zanmai Pro Flame Nóż do wykrawania 16,5 cm (HFR-8009D), z rdzeniem ze stali VG-5 okutej SUS410 i rękojeścią z czarnej micarty.

Smukła, odporna na uginanie klinga pomaga ograniczyć straty surowca przy filetowaniu ryb, porcjowaniu większych tusz oraz sprawianiu wołowiny czy wieprzowiny. Ostrze sprawdza się przy długich prowadzeniach wzdłuż kręgosłupa, precyzyjnym wykrawaniu przy stawach i przygotowaniu estetycznych porcji na serwis, a osoby zaczynające pracę z takimi nożami mogą skorzystać z porad z artykułu o nożach do filetowania ryb.

- Ostrze 16,5 cm - długość dopasowana do filetowania ryb i porcjowania większych kawałków mięsa.

- Rdzeń VG-5 okuty SUS410 - połączenie długiego trzymania ostrości z podwyższoną odpornością na korozję.

- Twardość około 61 HRC - rzadsze ostrzenie niż przy wielu standardowych nożach kuchennych.

- Dwustronny, symetryczny szlif - prowadzenie klingi zbliżone do europejskich noży, bez „ściągania” na jedną stronę.

- Sztywna, wąska klinga o grubości 2,0 mm - lepsza kontrola cięcia przy kościach, stawach i tuż pod skórą.

- Rękojeść z czarnej micarty - stabilny chwyt przy dłuższym sprawianiu mięsa i ryb.

Sztywna klinga 16,5 cm do precyzyjnego wykrawania

Ostrze o długości 16,5 cm sprawia, że Mcusta Zanmai Pro Flame Nóż do wykrawania 16,5cm pozwala na długie, płynne prowadzenie cięcia. Przy średnich i większych rybach łatwiej poprowadzić krawędź wzdłuż kręgosłupa i oddzielić mięso od ości bez nadmiernego wyginania klingi, co ogranicza rozrywanie włókien. Przy planowaniu wyposażenia kuchni warto też zapoznać się z materiałem o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Wąski profil i grubość około 2,0 mm ułatwiają pracę w miejscach o ograniczonej przestrzeni - wokół żeber, w pobliżu stawów oraz tuż pod skórą. Przy sprawianiu tusz wołowych czy wieprzowych można dokładnie „dojechać” nożem do kości, zostawiając na niej niewiele mięsa i lepiej wykorzystując surowiec.

Stal VG-5 z okuciem SUS410 i komfortowa rękojeść z micarty

Rdzeń ze stali VG-5 o twardości około 61 HRC (+/- 1) trzyma ostrość przez dłuższy czas niż wiele standardowych stali kuchennych. Okucie ze stali nierdzewnej SUS410 tworzy boczne warstwy klingi, zwiększając odporność na korozję i ułatwiając utrzymanie powierzchni ostrza w czystości podczas intensywnej pracy z surowym mięsem i rybami.

Rękojeść z czarnej micarty zapewnia pewny chwyt także wtedy, gdy dłonie są lekko wilgotne od pracy przy rybach lub tuszach. Całkowita długość noża 29,6 cm oraz masa około 135 g sprzyjają dłuższym sesjom porcjowania - na przykład przygotowaniu kilku ryb z rzędu - a wyważenie pomiędzy ostrzem i rękojeścią ułatwia kontrolę czubka klingi przy precyzyjnych manewrach wokół żeber i kręgosłupa.

Zastosowanie w kuchni i porównanie z innymi nożami z segmentu

Dwustronny, symetryczny szlif sprawia, że ostrze prowadzi się jak w klasycznych nożach europejskich, co docenią osoby przyzwyczajone do takiej geometrii. Nóż nadaje się do filetowania ryb, dokładnego wykrawania mięsa przy kości, oczyszczania kawałków z błon oraz pracy tuż przy skórze, gdzie liczy się precyzyjne, kontrolowane cięcie zamiast uniwersalnego siekania na desce.

W segmencie cenowym noży do wykrawania powyżej 100 zł ten model wyróżnia się połączeniem rdzenia VG-5, twardości około 61 HRC i smukłej, 2‑milimetrowej klingi, podczas gdy wiele konstrukcji w podobnej cenie korzysta z bardziej miękkich stali i grubszych ostrzy. Daje to przewagę przy zadaniach, w których liczy się dokładność prowadzenia noża po linii kości oraz możliwość uzyskania długich, równych filetów z minimalną liczbą pociągnięć.

Najważniejsza rzecz: twarda stal VG-5 i smukła klinga są przystosowane do czystego cięcia, a nie pracy „na dźwignię” czy rozcinania grubych kości i mrożonek. W praktyce warto prowadzić ostrze po kości lub skórze, bez skręcania klingi.

Druga sprawa: dwustronny, symetryczny szlif ułatwia przesiadkę z klasycznych noży europejskich - nie trzeba zmieniać nawyków pracy, jak bywa przy nożach jednostronnie ostrzonych typowo pod kuchnię japońską.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które regularnie filetują ryby, porcjują tusze wołowe i wieprzowe lub chcą dokładnie wykrawać mięso przy kościach i stawach. O takim zastosowaniu decydują sztywna, wąska klinga z rdzeniem VG-5, długość ostrza 16,5 cm oraz wyważenie sprzyjające precyzji cięcia.

Pomiń, jeśli szukasz jednego, uniwersalnego noża głównie do siekania warzyw, krojenia pieczywa czy codziennej pracy na desce. W takim przypadku lepiej rozważyć klasyczny nóż szefa kuchni lub santoku z szerszą, wyżej oprofilowaną klingą.

Uwaga: ostrze z twardej stali VG-5 nie jest przeznaczone do rozłupywania kości, cięcia głęboko mrożonych produktów ani podważania elementów na zasadzie dźwigni. Aby ograniczyć ryzyko wyszczerbienia krawędzi, warto pracować na drewnianej lub syntetycznej desce i unikać kontaktu z bardzo twardymi powierzchniami.

Specyfikacja

Model Mcusta Zanmai Pro Flame Nóż do wykrawania 16,5cm
Typ noża Nóż do wykrawania, filetowania i krojenia ryb oraz mięsa
Stal ostrza Rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410
Twardość ostrza Około 61 HRC (+/- 1)
Długość ostrza 16,5 cm
Długość całkowita 29,6 cm
Szerokość klingi 3,3 cm
Grubość klingi 2,0 mm
Rodzaj szlifu Dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści Czarna micarta
Masa noża Około 135 g
SKU HFR-8009D
Kod producenta HFR-8009D
EAN 4964496961091

Często zadawane pytania

Do jakich zadań w kuchni ten nóż nadaje się najbardziej?

Model Pro Flame 16,5 cm jest przeznaczony przede wszystkim do filetowania ryb oraz wykrawania mięsa przy kości. Sprawdzi się przy odcinaniu fileta wzdłuż kręgosłupa, pracy tuż przy skórze oraz dokładnym oczyszczaniu kawałków wołowiny i wieprzowiny z błon i drobnych kostek.

Czym różni się ten nóż od typowego noża szefa kuchni?

Nóż szefa kuchni ma szerszą, wyżej oprofilowaną klingę przystosowaną do siekania i uniwersalnego krojenia na desce. Pro Flame to węższy, sztywniejszy nóż do wykrawania stworzony do pracy blisko kości i skóry, gdzie ważniejsza jest precyzja cięcia niż wszechstronność zastosowań.

Czy stal VG-5 wymaga specjalnej pielęgnacji?

Rdzeń VG-5 okuty stalą SUS410 jest odporny na korozję w typowych warunkach kuchennych. Zwykle wystarcza opłukanie noża pod bieżącą wodą, delikatne mycie, dokładne osuszenie oraz przechowywanie z dala od bardzo twardych powierzchni, co pomaga zachować ostrość krawędzi przez dłuższy czas.

Czy ten nóż będzie wygodny dla osób przyzwyczajonych do europejskich noży?

Tak, ponieważ zastosowano dwustronny, symetryczny szlif, zbliżony do geometrii spotykanej w wielu nożach europejskich. Użytkownik nie musi zmieniać sposobu prowadzenia ostrza jak przy nożach jednostronnie ostrzonych typowych dla części tradycyjnych konstrukcji japońskich.

Jak w praktyce odczuwa się wagę i rozmiar tego noża?

Masa około 135 g przy długości ostrza 16,5 cm daje lekki, dobrze wyważony nóż do wykrawania. Taka konfiguracja ułatwia dłuższą pracę, na przykład przygotowanie kilku ryb lub większej ilości mięsa na raz, a smukła klinga sprzyja precyzyjnym ruchom wzdłuż kości i przy skórze.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy