Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Naniwa
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
129,90 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: NMV510530

Kod producenta: NMV510530

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Naniwa Prowadnica do Ostrzenia
39,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Nakładka na Zlew do Ostrzenia Noży Naniwa
399,00 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Naniwa Uchwyt do Kamieni
98,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Naniwa Multi Stone (Basic) 1000/3000 to dwustronny japoński kamień wodny, dwa gradacje na jednym fizycznym kamieniu. Strona czerwona ma ziarnistość 1000 (przywracanie krawędzi noża po zużyciu, podstawowe ostrzenie), strona żółta 3000 (wykończenie krawędzi, polerowanie, usuwanie zadziorów). To najtańsza linia w ofercie japońskiej firmy Naniwa, kontrolowana przez nią pod względem jakości, ale produkowana w Wietnamie pod nadzorem japońskiego producenta. Kompromis cenowy, dzięki któremu prawdziwy japoński kamień Naniwa jest dostępny w przedziale, w którym normalnie kupuje się chińskie no-name.

Kamień wymaga namaczania w wodzie przez 10-15 minut przed użyciem, w odróżnieniu od linii Super Stone i Pro, które są typu „splash-and-go". To różnica trybu pracy istotna dla osób ostrzących nieregularnie. Materiał ścierny: tlenek glinu (corundum), czyli sprawdzony klasyk w japońskich kamieniach wodnych. Wymiary 185 x 65 x 30 mm, czyli pełnowymiarowy kamień, nie mini. W zestawie plastikowe pudełko, które może służyć jako podstawka antypoślizgowa podczas ostrzenia.

Czym właściwie jest kamień łączony 1000/3000

Kamień dwustronny to dwa kamienie ścierne o różnych gradacjach sklejone ze sobą jednym blokiem. Korzyści praktyczne to oszczędność miejsca i pieniędzy: zamiast dwóch osobnych kamieni za podobną cenę masz jeden, który robi obie operacje. Wadą jest niższa elastyczność. Jeśli któraś strona zużyje się szybciej, musisz wymienić cały kamień, a nie tylko jedną gradację.

■ Strona 1000 (czerwona). Średnia gradacja, główna powierzchnia robocza dla większości zadań. Przywraca krawędź zużytego noża, naprawia drobne wyszczerby, formuje fazkę szlifu po zużyciu. To najczęściej używana strona w codziennym ostrzeniu.

■ Strona 3000 (żółta). Wyższa gradacja, służy do wykończenia krawędzi po pracy na 1000. Usuwa zadziory powstałe przy ostrzeniu, polishuje fazkę i sprawia, że krawędź tnie wyraźnie ostrzej. Niezbędna dla noży japońskich, opcjonalna dla europejskich kuchennych.

Dla przeciętnego kucharza domowego z zestawem 5-7 noży kuchennych ten kamień to wystarczające narzędzie do prawie wszystkich zadań ostrzenia. Brakuje gradacji 220-400 (do naprawy poważnie wyszczerbionych ostrzy) i 6000+ (do polerowania noży japońskich premium do lustrzanego błysku). Naniwa ma w ofercie te kamienie osobno, ale dla 95% użytkowników 1000/3000 wystarczy na lata.

Linia Multi Stone (Basic) w ofercie Naniwa

Naniwa produkuje kamienie wodne od dziesięcioleci i ma kilka linii o różnym pozycjonowaniu cenowym i jakościowym. Wybierając Multi Stone, świadomie godzisz się na jeden kompromis: produkcja w Wietnamie zamiast Japonii, w zamian za niższą cenę.

Multi Stone (Basic) ten produkt

linia budżetowa

Tlenek glinu, twarde spoiwo, namaczanie 10-15 min. Made in Vietnam, kontrola jakości Naniwa Japan.

Super Stone linia średnia

tryb splash-and-go

Spoiwo z żywicy magnezowej, bez namaczania. Made in Japan. Szybsze w użyciu.

Chosera / Pro linia premium

profesjonalne

Najwyższa półka Naniwa. Bardzo szybkie ostrzenie, najlepsza powtarzalność. Made in Japan.

Multi Stone (znany też pod nazwami „Basic" lub „Combination") to linia świadomie zaprojektowana jako wejście w japońskie kamienie wodne dla osób, które dopiero uczą się ostrzyć. Stąd nazwa „Multi Stone" (kamień uniwersalny) i konfiguracja dwustronna. Producent jasno pisze: „polecamy ten kamień nawet początkującym ostrzącym", a w wątku jakości firma Naniwa kontroluje produkcję mimo wietnamskiej fabryki.

Jak ostrzyć tym kamieniem (skrócona instrukcja)

  1. Zanurz kamień w wodzie na 10-15 minut, do momentu, aż przestaną wydobywać się z niego pęcherzyki powietrza. Jeśli pojawiają się jeszcze po 15 minutach, dolej wody i poczekaj kolejne 5 minut.
  2. Połóż kamień na podstawce. Plastikowe pudełko z zestawu działa jako podstawka antypoślizgowa, ale można też położyć kamień na mokrej ścierce. Zaczynaj od strony 1000 (czerwonej).
  3. Trzymaj nóż pod stałym kątem. Dla noża europejskiego: 20° na stronę. Dla noża japońskiego: 15°. Stały kąt jest dużo ważniejszy niż dokładna wartość.
  4. Pociągnij ostrze po kamieniu w kierunku od pięty do czubka, kilkanaście razy każdą stroną, aż poczujesz na krawędzi z drugiej strony zadzior (drobny grat metalu). To znak, że krawędź się utworzyła.
  5. Przejdź na stronę 3000 (żółtą). Powtórz tę samą operację, używając mniejszej liczby ruchów. Strona 3000 ma usunąć zadzior i wypolerować krawędź.
  6. Spłucz kamień czystą wodą po użyciu, postaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego słońca.

Najważniejsze cechy

■ Dwustronny: 1000 (czerwona) + 3000 (żółta). Wszystko, co potrzebne do podstawowego ostrzenia.

■ Wymiary 185 x 65 x 30 mm. Pełnowymiarowy kamień, miejsce na pełną długość ruchu.

■ Materiał ścierny: tlenek glinu (corundum). Sprawdzony, agresywny abrazyw, charakterystyczny dla japońskich kamieni Naniwa.

■ Twarde spoiwo. W odróżnieniu od tanich chińskich kamieni, twarde spoiwo Naniwa nie wykrusza się i daje długi okres użytkowania kamienia.

■ Wymaga namaczania 10-15 minut przed użyciem.

■ Plastikowe pudełko w zestawie, służy jako antypoślizgowa podstawka pod kamień podczas ostrzenia.

■ Marka Naniwa. Japońska firma istniejąca od 1939 roku, jeden z najstarszych producentów kamieni wodnych na świecie.

Najistotniejsze w codziennej pracy są dwie rzeczy: twardość spoiwa i odpowiednia agresywność tlenku glinu. To one decydują o tym, że Naniwa Multi Stone nie wykrusza się jak tanie kamienie z marketu i jednocześnie szybko zbiera materiał z krawędzi noża. Spoiwo jest twardsze niż w droższej linii Super Stone, dzięki czemu kamień zużywa się wolniej i wymaga rzadszego wyrównywania (lapowania). To duża zaleta dla początkujących, którzy nie chcą jeszcze inwestować w kamień do wyrównywania.

Dane techniczne

ParametrWartość
ProducentNaniwa Abrasive Mfg. Co., Ltd.
LiniaMulti Stone (Basic / Combination)
Kod produktuNMV510530 (MV-510/530)
EAN8021210001115
TypKamień wodny dwustronny (combination stone)
Gradacja1000 / 3000 (JIS)
Strona czerwonaGradacja 1000, ostrzenie podstawowe
Strona żółtaGradacja 3000, wykończenie krawędzi
Materiał ściernyTlenek glinu (corundum / aluminum oxide)
Wymiary185 x 65 x 30 mm
Tryb pracyWymaga namaczania (10-15 minut przed użyciem)
Zawartość zestawuKamień + plastikowe pudełko / podstawka
Kontrola jakościNaniwa Japan
Kraj produkcjiWietnam (pod nadzorem Naniwa Japan)

Pielęgnacja kamienia

Po każdym użyciu

Spłucz kamień czystą wodą, żeby usunąć z powierzchni metalowy szlam (mieszankę zużytego ścierniwa i mikroopiłków metalu z noża). Postaw do wyschnięcia w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, najlepiej w przewiewnym miejscu. Nie myj w zmywarce, nie suszysz na grzejniku ani w bezpośrednim słońcu, nie zostawiaj zanurzonego w wodzie na noc.

Wyrównywanie (lapowanie)

Każdy kamień wodny zużywa się nierównomiernie, bo środek pracuje intensywniej niż brzegi. Po dłuższym używaniu (kilkadziesiąt sesji ostrzenia) kamień staje się wklęsły. Zauważysz to po tym, że nóż „nie pasuje" do powierzchni i ostrzenie staje się trudniejsze. Wtedy potrzebny jest kamień do wyrównywania (flattening stone) lub specjalna płyta diamentowa. Naniwa Multi Stone w typowym domowym użytkowaniu trzeba wyrównać raz na rok-dwa.

Co warto wiedzieć przed zakupem

■ Wymaga namaczania, nie jest „splash-and-go". Jeśli oczekujesz, że odpaliłeś kamień, polałeś wodą i zaczynasz ostrzyć (jak w linii Super Stone), to nie ten model. Przy Multi Stone trzeba wcześniej zanurzyć go w misce na 10-15 minut.

■ Made in Vietnam pod nadzorem Naniwa Japan. To wpływa na cenę, ale niektórzy klienci wolą wyłącznie japońską produkcję. Jeśli to dla ciebie istotne, sprawdź linię Super Stone lub Chosera, których nie produkuje się w Wietnamie.

■ Plastikowe pudełko nie jest dedykowanym uchwytem do ostrzenia. Działa jako prosta antypoślizgowa podstawka, ale w porównaniu z dedykowanymi uchwytami (np. Naniwa Stone Holder) jest słabsze. Dla początkujących wystarczy, dla profesjonalisty będzie ograniczeniem.

■ Brak gradacji 220-400 dla naprawy uszkodzonych ostrzy. Jeśli twój nóż ma poważne wyszczerbienia, sam kamień 1000 może to nie wystarczyć. Dokup kamień 220 lub 400 (np. Naniwa).

■ Brak gradacji powyżej 3000 do polerowania noży japońskich premium. Dla noży VG-10, SG2 lub R2 końcowe wykończenie na 6000-8000 daje dramatycznie lepszą krawędź niż 3000. Dla zwykłych noży kuchennych 3000 jest w pełni wystarczające.

■ Z czasem kamień się wykrzywia. Jak każdy kamień wodny, Multi Stone potrzebuje co kilka miesięcy/raz na rok wyrównania. To dodatkowy zakup (kamień do lapowania).

Dla kogo ten kamień będzie dobrym wyborem

■ Dla osób uczących się ostrzyć kamieniem wodnym. Multi Stone jest najwybaczniejszym kamieniem Naniwa: twarde spoiwo nie wykrusza się szybko, ostrzenie jest stosunkowo wolne (więcej czasu na korekty kąta), a niska cena pozwala bez stresu eksperymentować.

■ Dla użytkowników noży kuchennych klasy podstawowej i średniej. Dla zwykłych noży europejskich (Wüsthof, Zwilling, Tescoma, BergHOFF) lub japońskich budżetowych (Kasumi Tora, Tojiro DP) gradacja 1000/3000 to wszystko, co potrzeba.

■ Dla osób, które ostrzą rzadko. Twarde spoiwo Multi Stone wytrzymuje przerwy w użytkowaniu lepiej niż miękkie kamienie z linii Super Stone. Można go odłożyć na pół roku i wrócić do niego bez problemu.

■ Jako pierwszy kamień wodny w domu. Sensowna inwestycja przed zakupem droższych kamieni Naniwa lub konkurencyjnych marek (Shapton, King). Da ci poczucie, czy w ogóle lubisz ostrzyć na kamieniach.

■ Na prezent dla pasjonata gotowania, który już ma porządne noże, ale jeszcze ostrzy je u znajomego lub w punkcie usługowym.

Mniej trafiony wybór dla profesjonalistów, którzy ostrzą codziennie lub kilka razy w tygodniu, dla których szybkie ostrzenie jest kluczowe i którzy potrafią precyzyjnie kontrolować kąt. Dla nich linia Chosera lub Pro będzie wyraźnie szybsza i da lepszą krawędź. Również osoby z nożami premium (VG-10, SG2, R2, R-2) docenią dodanie wyższej gradacji 6000-8000 jako trzeci kamień.

Powiązane produkty

■ Wszystkie kamienie i ostrzałki Naniwa: pełna oferta marki, w tym linie Super Stone, Chosera/Pro, kamienie pojedyncze różnych gradacji.

■ Kamienie do ostrzałek: szersza kategoria, porównanie Naniwa z innymi markami (Shapton, King, Suehiro).

■ Ostrzałki do noży: jeśli kamień wodny wydaje się zbyt skomplikowany, sprawdź ostrzałki szczelinowe i kółkowe.

■ Kamienie Shapton: alternatywa dla Naniwa, znana japońska marka kamieni wodnych z innym charakterem pracy.

■ Wszystkie produkty do ostrzenia: kompletny przegląd kategorii.

Najczęstsze pytania

Czy muszę namaczać kamień przed użyciem?

Tak. Naniwa Multi Stone wymaga zanurzenia w wodzie na 10-15 minut przed pierwszym użyciem w danej sesji. To różnica od linii Super Stone i Chosera, które są typu „splash-and-go" (wystarczy polać wodą i zaczynać). Test gotowości: jeśli z kamienia nie wydostają się już pęcherzyki powietrza, jest gotowy.

Po której stronie zaczynać ostrzenie?

Od strony 1000 (czerwonej). To ona robi główną pracę: usuwa zużyty metal z krawędzi i tworzy nową fazkę. Strona 3000 (żółta) służy do wykończenia, czyli usunięcia zadzioru i polerowania krawędzi po stronie 1000. Nigdy odwrotnie.

Pod jakim kątem ostrzyć?

Dla noża europejskiego (Wüsthof, Zwilling, Tescoma): 20° na stronę. Dla noża japońskiego (Kasumi, Global, Tojiro): 15° na stronę. Stałość kąta jest ważniejsza niż dokładna wartość. Dla początkujących pomocne są kliny prowadzące (knife guide), które trzymają kąt automatycznie.

Skąd wiem, że krawędź jest ostra?

Test 1: ostrze powinno bez wysiłku przeciąć kartkę papieru trzymaną w powietrzu. Test 2: paznokciem dotykając krawędzi czujesz, jak „chce" wgryźć się w róg paznokcia. Test 3: pomidor lub papryka kroi się gładko, bez gniotenia. Jeśli dwa z trzech testów przechodzą, krawędź jest gotowa.

Jak często trzeba wyrównywać kamień?

Zależy od częstotliwości używania. W typowym domowym użytkowaniu (ostrzenie kilku noży raz na 1-2 miesiące): raz na rok lub półtora. Profesjonalnie (codzienne ostrzenie): co kilka tygodni. Wyrównywanie wymaga osobnego kamienia (flattening stone) lub płyty diamentowej.

Czy ten kamień nadaje się do nożyczek lub topora?

Do nożyczek tak, ale to nie jest jego główne przeznaczenie. Topory i siekiery wymagają twardszego kamienia z grubą gradacją 220-400 plus dedykowanej techniki. Multi Stone obsłuży głównie noże kuchenne, scyzoryki, nóż do trybowania, paring i chleba.

Czym Multi Stone różni się od Super Stone?

Trzy kluczowe różnice: (1) Multi Stone wymaga namaczania 10-15 min, Super Stone jest splash-and-go; (2) Super Stone jest produkowany w Japonii, Multi Stone w Wietnamie pod nadzorem Naniwa Japan; (3) Super Stone ma miękkie spoiwo magnezowe, Multi Stone twarde spoiwo żywiczne. W praktyce Multi Stone jest tańszy i wolniejszy w ostrzeniu, Super Stone droższy i szybszy.

Czy mogę myć kamień w zmywarce?

Nie. Detergenty mogą uszkodzić spoiwo, a wysoka temperatura skraca żywotność kamienia. Wystarczy spłukać czystą wodą po użyciu i odstawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej.

Czy plastikowe pudełko z zestawu może działać jako uchwyt?

Tak, w podstawowym zakresie. Pudełko jest zaprojektowane jako antypoślizgowa baza, dzięki czemu kamień nie ślizga się po blacie. Dla wymagających pracy z większymi nożami lub częstym ostrzeniem warto dokupić dedykowany Naniwa Stone Holder, który trzyma kamień znacznie pewniej.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy