Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
989,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: FF-BO150

Kod producenta: FF-BO150

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz „skalpela” do mięsa zamiast masywnego tasaka? Nóż Tojiro Flash 15 cm daje bardzo precyzyjne cięcia przy wykrawaniu drobiu, łopatki czy udźca, a przy tej długości ostrza i stali VG‑10 trudno znaleźć coś tak dopracowanego w podobnej cenie. Jeśli zastanawiasz się nad wyborem konkretnego kształtu klingi, przydatny może być poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Dobrze sprawdza się u osób, które często porcjują mięso w domu lub w małej gastronomii i chcą lekkiego, wąskiego noża do pracy przy kości, a nie ciężkiego noża rzeźniczego.

- Wąska, cienka klinga 15 cm - wygodne prowadzenie przy kości i w ciasnych miejscach przy stawach.

- Rdzeń VG‑10 w 63 warstwach damastu - ostrość utrzymuje się długo przy codziennym wykrawaniu.

- Rękojeść z Micarty ze stalowymi wstawkami - pewny chwyt także przy pracy na wilgotnej desce.

- Około 190 g wagi - nóż nie męczy dłoni przy seryjnym porcjowaniu kilku kurczaków z rzędu.

Jak Tojiro Flash 15 cm radzi sobie przy wykrawaniu mięsa

Nóż Tojiro Flash 15 cm jest przeznaczony przede wszystkim do precyzyjnej pracy przy mięsie. W praktyce świetnie nadaje się np. do rozbioru dwóch-trzech kurczaków pod rząd: ostrze gładko wchodzi przy stawach, a wąska klinga pozwala łatwo „obejść” kości bez szarpania. Przy przygotowywaniu udźca z indyka można wygodnie oddzielić mięso warstwa po warstwie, zostawiając na kości minimum surowca.

Wąska klinga o szerokości 3,6 cm i grubości ok. 2,3 mm ułatwia dostęp do trudno dostępnych miejsc - np. przy wykrawaniu łopatki wieprzowej czy oczyszczaniu piersi z kurczaka z błon. Ostrze tnie płynnie przy niewielkim nacisku, więc mięso mniej się strzępi. W porównaniu z cięższym nożem rzeźniczym ten model daje więcej kontroli, ale wymaga pracy „po linii cięcia”, a nie siłowego łupania.

Sercem noża jest rdzeń VG‑10 o twardości ok. 60 HRC, zamknięty w 63‑warstwowej stali damasceńskiej. Dzięki temu krawędź tnąca pozostaje ostra przez dłuższy czas, nawet przy regularnym wykrawaniu. W codziennym użytkowaniu zwykle wystarcza odświeżenie ostrza na ostrzałce ceramicznej; pełne ostrzenie na kamieniu będzie potrzebne rzadziej niż w przypadku noży z miększej stali. Jeśli potrzebne jest bardziej szczegółowe omówienie pielęgnacji ostro krawędzi, warto zajrzeć do poradnika jak korzystać z kamienia wodnego przy ostrzeniu noży.

Rękojeść z Micarty ze stalowymi wstawkami zapewnia pewny chwyt i dobre wyważenie względem 15‑centymetrowej klingi. Waga około 190 g sprawia, że nóż nie ciąży w dłoni przy dłuższej pracy, co doceniają osoby porcjujące większe ilości mięsa na raz. Ograniczeniem jest tu mniejsza masa i grubość ostrza - model nie nadaje się do kości, mrożonek ani zadań typowo rzeźniczych, gdzie potrzebna jest siła, a nie precyzja.

Uwaga: Nóż Tojiro Flash 15 cm nie jest przeznaczony do cięcia kości ani mrożonych produktów. Nie zaleca się mycia w zmywarce - po pracy wystarczy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i odłożyć w bezpieczne miejsce.

Specyfikacja

Długość ostrza 15 cm
Długość całkowita 30 cm
Szerokość klingi 3,6 cm
Grubość klingi ok. 2,3 mm
Waga ok. 190 g
Materiał ostrza 63-warstwowa stal damasceńska, rdzeń VG-10
Twardość ostrza ok. 60 HRC
Materiał rękojeści tworzywo Micarta ze stalowymi wstawkami
Producent Tojiro
Seria Flash (Senko)
Przeznaczenie wykrawanie mięsa, oddzielanie mięsa od kości, zdejmowanie skóry i tłuszczu, precyzyjne porcjowanie drobiu oraz delikatne filetowanie

Często zadawane pytania

Do jakich konkretnych zadań najlepiej używać noża Tojiro Flash 15 cm?

Najbardziej przydaje się przy wykrawaniu drobiu (np. rozbiór całego kurczaka na części), oczyszczaniu łopatki czy udźca z kości oraz przy zdejmowaniu skóry i nadmiaru tłuszczu. Sprawdza się też przy porcjowaniu kotletów z piersi kurczaka na równe kawałki.

Czy ten nóż nadaje się również do filetowania ryb?

Tak, cienka i lekko elastyczna klinga pozwala prowadzić ostrze blisko ości, co pomaga przy filetowaniu typowych ryb, takich jak pstrąg czy dorada. Przy bardzo dużych rybach wygodniejsze może być dłuższe ostrze, ale do codziennych zastosowań kuchennych długość 15 cm zwykle w zupełności wystarcza.

Jak dbać o nóż z rdzeniem VG-10, żeby długo utrzymał ostrość?

Po użyciu warto od razu umyć nóż pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem, dokładnie osuszyć i odłożyć na listwę magnetyczną, do bloku lub osłony. Nie należy kroić na szklanych czy metalowych deskach ani myć w zmywarce. Przy codziennym użytkowaniu wystarczy co pewien czas podciągnąć krawędź na ostrzałce ceramicznej, a pełne ostrzenie na kamieniu wykonać wtedy, gdy cięcie wyraźnie traci skuteczność.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy