Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
92,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SBU-0063

Kod producenta: SBU-0063

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Samura Butcher SBU-0063 to trybownik z wąskim ostrzem 18 cm ze stali AUS-8 (58–59 HRC), przeznaczony do usuwania kości z mięsa, drobiu i dziczyzny. Seria Butcher od Samura to linia zaprojektowana z myślą o cięższych warunkach: bolster chroni palce przed zsunięciem, pełny trzpień gwarantuje trwałość przy powtarzalnym nacisku, a antypoślizgowa rączka TPE utrzymuje pewny chwyt nawet przy mokrych rękach. Pełną ofertę serii znajdziesz w kategorii Noże Samura.

Kąt ostrzenia 17° obustronnie (per specyfikacja serii Butcher) daje agresywną krawędź wchodzącą w stawy, chrząstki i ścięgna bez nadmiernego tarcia. AUS-8 przy tej geometrii jest praktycznym wyborem: wystarczająco twarda, żeby długo trzymać ostrość, a przy tym łatwiejsza do naostrzenia w domu niż stale japońskie premium powyżej 62 HRC. Nóż dostępny jest w naszej ofercie noży kuchennych.

Najważniejsze przed zakupem: Trybownik to nóż wyspecjalizowany. Wąskie ostrze jest zoptymalizowane pod pracę przy kości i nie zastąpi noża szefa kuchni do krojenia warzyw czy siekania ziół. Jeśli szukasz jednego noża do wszystkiego, sprawdź noże szefa kuchni. Jeśli już trybować – Butcher SBU-0063 robi to kompetentnie poniżej 100 zł.

Najważniejsze cechy:
  • Stal AUS-8, 58–59 HRC – japońska nierdzewna z dobrą retencją ostrości dla wielogodzinnej pracy z mięsem
  • Ostrze 18 cm – długość pokrywająca całe spektrum: do różnych mięs wołowiny i dziczyzny
  • Bolster – chroni palce przed zsunięciem podczas pracy przy twardych kościach
  • Pełny trzpień (full tang) – trwałość przy powtarzalnym nacisku i skręcaniu
  • Rączka TPE – antypoślizgowa nawet przy mokrych lub tłustych rękach
  • Kąt ostrzenia 17° obustronnie – agresywne wejście w stawy i chrząstki
  • Seria Butcher, marka Samura (Estonia, UE)

Trybowanie w praktyce: co potrafi Butcher SBU-0063

Trybowanie to usuwanie kości z surowego mięsa: wyciąganie żeber z boczku, odkrajanie udźca od kości biodrowej, separowanie piersi kurczaka od klatki, oprawianie nogi jagnięcej. Do tego służy wąskie, nieco giętkie lub półsztywne ostrze, które wchodzi w wąskie przestrzenie między kością a mięsem bez rozrywania tkanki.

Ostrze 18 cm jest dobrym kompromisem: wystarczająco długie do pracy przy całych udźcach wieprzowych czy jagnięcych, wystarczająco krótkie do precyzji przy drobiu i małych kawałkach dziczyzny. AUS-8 przy 58–59 HRC to materiał stosowany w profesjonalnych kuchniach i rzeźniach przy nożach poniżej 200 zł – twardy na tyle, żeby nie wymagał ostrzenia po każdym zwierzęciu, miękki na tyle, żeby szybko wrócić do formy na kamieniu 1000.

Bolster, full tang, TPE – dlaczego budowa Butchera ma znaczenie

Przy trybowaniu nóż wielokrotnie zmienia kierunek, jest skręcany i wyciągany z ciasnych przestrzeni. Tu budowa to nie ozdoba. Bolster – pogrubienie między ostrzem a rączką – przesuwa punkt równowagi i zabezpiecza palce przed wejściem na krawędź przy nagłym ześlizgnięciu. Pełny trzpień eliminuje ryzyko poluzowania lub złamania złącza rączka-ostrze, które pojawia się w tańszych modelach z connectorem spawanym tylko przy rękojeści.

Rączka TPE (termoplastyczny elastomer) ma teksturę, która nie ześlizguje się przy tłustych dłoniach. To inny materiał niż ABS w serii Harakiri – bardziej gumowy w dotyku, celowo wybrany do cięższego użytkowania gastronomicznego. Mycie ręczne obowiązkowe – zmywarka degraduje zarówno AUS-8 jak i połączenie TPE z rdzeniem.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaSamura Butcher nóż kuchenny trybownik 18cm.
ProducentSamura
Nazwa katalogowaSamura Butcher nóż kuchenny trybownik 18 cm
Kod producentaSBU-0063
EAN4751029326867
Długość ostrza180 mm
Stal ostrzaAUS-8 (japońska nierdzewna, 58–59 HRC)
Materiał rączkiTPE (czarny, antypoślizgowy)
BudowaPełny trzpień (full tang), bolster
Kąt ostrzenia17° obustronnie
Wagaproducent nie podaje

Pielęgnacja i codzienna konserwacja

Ostrze należy myć ręcznie w ciepłej wodzie z minimalną ilością detergentu i od razu wycierać do sucha. Zmywarka skraca żywotność ostrza: detergenty i wysoka temperatura niszczą hartowanie i powodują korozję przy nasadzie rękojeści.

Do regularnego utrzymania krawędzi wystarczy ostrzałka ceramiczna lub kamień o gradacji 1000-3000. Przed odkładaniem noża na dłużej warto przetrzeć ostrze olejem mineralnym, szczególnie przy stalach o wyższej zawartości węgla. Komplet porad o ostrzeniu znajdziesz w artykule jak ostrzyć noże domowe.

Co warto wiedzieć przed zakupem:
  • Nie do zmywarki – mycie ręczne z płynem, natychmiastowe osuszanie. Zmywarka niszczy krawędź AUS-8 i połączenie rączki.
  • Trybownik nie jest nożem wielofunkcyjnym – wąskie ostrze to specjalizacja, nie zaleta przy krojeniu warzyw czy siekaniu ziół.
  • Przy pracy przy twardych kościach (wieprzowina, wołowina) unikaj bocznych ruchów z naciskiem – możesz napiąć ostrze lub je usztywnić nieprzewidywalnie. Ruch prowadź wzdłuż kości, nie prostopadle do niej.
Trafiony wybór dla:
  • Osób kupujących mięso w kawałkach i trybujących samodzielnie w domu
  • Myśliwych i wędkarzy potrzebujących kompetentnego noża do oprawiania zwierzyny
  • Kucharzy amatorów z ambicjami do pracy z całymi kurczakami, jagnięciną czy żeberkami
  • Osób szukających solidnego trybownika poniżej 100 zł ze stali AUS-8

Mniej trafiony wybór dla kogoś, kto kupuje gotowe filety lub mięso bez kości i potrzebuje noża do krojenia, a nie trybowania – do tej roli lepiej sprawdzi się nóż szefa kuchni lub santoku.

Powiązane produkty:
  • Noże Samura – pełna oferta serii Butcher i pozostałych linii marki
  • Noże do filetowania – giętkie ostrza do ryb i delikatnych mięs
  • Noże szefa kuchni – wielofunkcyjne ostrza do codziennej pracy w kuchni

Więcej wskazówek o codziennej pielęgnacji noży znajdziesz w artykule jak dbać o noże kuchenne.

Najczęściej zadawane pytania

Czym różni się trybownik od noża do filetowania?

Trybownik (boning knife) ma sztywniejsze lub półsztywne ostrze z bolsterem, przeznaczone do pracy przy kościach i chrząstkach. Nóż do filetowania ma cienkie, elastyczne ostrze służące do oddzielania mięsa od skóry i ości przy rybach. Do surowego mięsa z kościami (wołowina, wieprzowina, drób) – trybownik. Do ryb i delikatnych mięs – filet.

Czy Samura Butcher SBU-0063 jest odpowiedni dla myśliwego?

Tak. Ostrze 18 cm ze stali AUS-8 przy 58–59 HRC sprawdza się przy oprawianiu i trybowaniu dziczyzny. Bolster i rączka TPE dają pewny chwyt przy mokrych lub tłustych rękach w terenie. Do noszenia w polu potrzebujesz jednak pokrowca lub etui – nóż nie jest wyposażony w pochewkę.

Jak naostrzę trybownik AUS-8 w domu?

Kamień wodny 1000 (zaostrzanie) + 3000 (wykańczanie) przy kącie 17° z każdej strony. AUS-8 jest podatna na ostrzenie – nie potrzebujesz specjalistycznych kamieni japońskich premium. Regularne prostowanie na stalce ceramicznej między ostrzeniami przedłuża czas między pełnymi sesjami na kamieniu.

Czy rączka TPE jest bezpieczna przy kontakcie z żywnością?

Tak. TPE (termoplastyczny elastomer) jest materiałem dopuszczonym do kontaktu z żywnością, odpornym na oleje i tłuszcze. Nie wymaga impregnacji ani specjalnej konserwacji – wystarczy mycie ręczne z płynem do naczyń i dokładne osuszenie.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy