Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
559,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: TBS-200

Kod producenta: TBS-200

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Dwa noże w jednym zestawie pozwalają wygodnie podzielić pracę w kuchni na zadania główne i bardziej precyzyjne. W komplecie Tojiro Basic VG-10 znajdują się nóż Santoku o długości ostrza 16,5 cm oraz smuklejszy nóż uniwersalny 13,5 cm, dzięki czemu można osobno obsłużyć krojenie mięsa, ryb i warzyw oraz obieranie czy drobne porcjowanie owoców i dodatków kanapkowych.

Oba noże mają tę samą konstrukcję ostrza z laminatu 3-warstwowego na twardym rdzeniu VG-10 oraz rękojeści z pakkawood, więc zachowują spójny wygląd i podobne odczucia w dłoni. Taka konfiguracja sprawdza się w domowej kuchni przy codziennym przygotowywaniu posiłków i dłuższych sesjach krojenia, gdy liczy się powtarzalna praca jednocześnie dwoma typami kling.

- Rdzeń ze stali VG-10 w obu nożach - twardość ok. 60 HRC +/- 1 i dłuższe utrzymywanie ostrości niż w typowych nożach marketowych.

- Laminat 3-warstwowy - twardy środek chroniony z obu stron stalą o większej odporności na uszkodzenia mechaniczne.

- Santoku 16,5 cm o szerokości ok. 4,5 cm - wygodne krojenie na desce oraz zgarnianie posiekanych składników do garnka.

- Nóż uniwersalny 13,5 cm o wadze ok. 68 g - lekkie narzędzie do obierania i pracy „w dłoni”.

- Rękojeści z pakkawood - stabilny chwyt i wygląd zbliżony do drewna przy zwiększonej odporności na wilgoć.

- Zestaw dwóch noży, który w praktyce pokrywa większość zadań w kuchni domowej, od dużych porcji mięsa po detale przy wykańczaniu potraw.

Stal VG-10 i laminat 3-warstwowy w zestawie Tojiro Basic VG-10

Rdzeń z japońskiej stali VG-10 w obu klingach zapewnia zwiększoną odporność na zużycie, a zewnętrzne warstwy tworzą konstrukcję laminatu 3-warstwowego. Takie połączenie ułatwia pracę przy krojeniu mięsa, ryb, twardszych warzyw i ziół, bo krawędź tnąca pozostaje ostra przez dłuższy czas między ostrzeniami; więcej o parametrach materiału wyjaśnia poradnik o stalach japońskich VG10, AUS10 i SG2.

Deklarowana twardość na poziomie 60 HRC +/- 1 lokuje ten komplet w segmencie noży, po które często sięgają osoby oczekujące czystych, gładkich cięć zamiast miażdżenia produktu. Jednocześnie obie klingi reagują podobnie na ostrzenie na kamieniach wodnych lub w systemach z kontrolą kąta, co upraszcza pielęgnację całego zestawu.

W porównaniu z typowymi kompletami noży w tym przedziale cenowym, gdzie stal bywa miększa (ok. 54-56 HRC), Tojiro Basic VG-10 wymaga zwykle rzadszego podostrzania. Z drugiej strony nadal pozostaje bardziej „wybaczający” niż ekstremalnie twarde klingi powyżej 62 HRC, więc dobrze wpisuje się w potrzeby domowego gotowania.

Santoku 16,5 cm i nóż uniwersalny 13,5 cm - podział zadań na desce

Ostrze Santoku 16,5 cm przy długości całkowitej ok. 29 cm i szerokości klingi ok. 4,5 cm sprawdza się przy krojeniu większych porcji warzyw, mięsa i ryb. Cienka na ok. 1,5 mm klinga łatwo wchodzi w produkt, a masa ok. 128 g pomaga prowadzić nóż stabilnie przy siekaniu większych ilości składników na desce; osoby, które dopiero zaczynają przygodę z tym typem ostrza, mogą skorzystać z przewodnika po nożu Santoku.

Nóż uniwersalny 13,5 cm, przy szerokości ok. 3,0 cm i wadze ok. 68 g, lepiej nadaje się do obierania, krojenia mniejszych produktów i pracy w dłoni. Takie połączenie długości i kształtu sprawia, że łatwo nim manewrować przy czyszczeniu pieczarek, porcjowaniu czosnku czy wycinaniu gniazd nasiennych z papryki.

W praktyce Santoku przejmuje większość zadań „głównych”, takich jak krojenie mięsa na kawałki do gulaszu czy dzielenie filetów rybnych, a nóż uniwersalny odpowiada za dokładne cięcia i wykończenie. W porównaniu z klasycznymi blokami z wieloma nożami, taki duet daje czytelny podział funkcji przy mniejszej liczbie narzędzi na blacie.

Rękojeści z pakkawood i ergonomia użytkowania w kuchni domowej

Obie klingi osadzono w rękojeściach z pakkawood, czyli materiału powstającego z warstw drewna sprasowanych z żywicą. Taka konstrukcja łączy wygląd zbliżony do drewna z wyższą odpornością na wilgoć i zmiany temperatury niż przy klasycznych rękojeściach z litego drewna.

Profil rękojeści zapewnia pewny chwyt zarówno przy dynamicznym siekaniu Santoku, jak i przy delikatniejszych ruchach smuklejszym nożem uniwersalnym. Dzięki temu, że oba noże mają tę samą linię stylistyczną, zestaw dobrze prezentuje się na listwie magnetycznej, stojaku czy w szufladzie i łatwo dobrać ostrze „w ciemno” po samym chwycie.

Na tle wielu zestawów z plastikowymi rękojeściami w podobnym segmencie cenowym, pakkawood daje bardziej „ciepłe” odczucie w dłoni i lepszą stabilność chwytu przy lekko wilgotnych palcach. To docenia się zwłaszcza podczas dłuższego krojenia większej ilości warzyw lub przygotowań do rodzinnego obiadu.

Co wchodzi w skład zestawu Tojiro Basic VG-10

- Nóż Santoku 16,5 cm - główne ostrze do krojenia warzyw, mięsa i ryb na desce.

- Nóż uniwersalny 13,5 cm - smukłe ostrze do obierania, drobnego krojenia i pracy w dłoni.

Co warto wiedzieć przed zakupem: stal VG-10 o twardości ok. 60 HRC lepiej reaguje na ostrzenie na kamieniach wodnych lub w systemach z prowadnicą niż na agresywnych ostrzałkach rolkowych, które mogą zostawiać nierówny szlif i przyspieszać zużycie krawędzi tnącej.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które chcą oprzeć domowe gotowanie na dwóch podstawowych nożach zamiast rozbudowanego bloku z wieloma ostrzami. Zestaw łączy Santoku 16,5 cm jako główne narzędzie na desce z nożem uniwersalnym 13,5 cm do obierania, kanapek i detali przy wykańczaniu potraw.

Pomiń, jeśli w kuchni dominuje krojenie bardzo dużych porcji mięsa z kością lub twardych mrożonek, gdzie przydaje się cięższy nóż rzeźnicki albo tasak. W takim przypadku lepiej rozważyć masywniejsze ostrze przeznaczone do pracy z kośćmi i zamrożonymi produktami.

Często zadawane pytania

Czy noże z tego zestawu nadają się do krojenia mrożonek lub kości?

Cienkie klingi na rdzeniu VG-10 są przeznaczone do krojenia mięsa bez kości, warzyw, owoców i ziół. Do mrożonek oraz kości warto wybrać cięższy nóż rzeźnicki lub tasak, aby nie ryzykować wyszczerbienia krawędzi tnącej.

Jak najlepiej ostrzyć noże Tojiro Basic VG-10?

Ze względu na twardość ok. 60 HRC +/- 1 wygodnym rozwiązaniem są kamienie wodne albo systemy ostrzące z kontrolą kąta. Proste ostrzałki rolkowe bywają zbyt agresywne dla takich kling i często nie zapewniają tak równej krawędzi jak praca na kamieniu.

Czy rękojeści z pakkawood wymagają specjalnej pielęgnacji?

Pakkawood powstaje z warstw drewna nasączonego żywicą, więc zwykle jest mniej wrażliwy na wodę niż surowe drewno, ale noże nadal warto myć ręcznie i od razu osuszać. Długie moczenie w zlewie lub gorącej wodzie nie jest zalecane dla żadnych noży z rękojeściami o konstrukcji drewnianej.

Czy Santoku 16,5 cm może zastąpić klasyczny nóż szefa kuchni?

Dla wielu użytkowników Santoku 16,5 cm pełni podobną rolę jak nóż szefa kuchni o zbliżonej długości. Inny kształt klingi zmienia sposób pracy na desce, ale przy krojeniu warzyw, mięsa i ryb w praktyce przejmuje większość zadań klasycznego noża kucharskiego.

Czy nóż uniwersalny 13,5 cm nadaje się do pracy bez deski?

Smukła klinga o długości 13,5 cm i niewielka waga ok. 68 g sprzyjają pracy „w powietrzu”, na przykład przy obieraniu ziemniaków czy jabłek trzymanych w dłoni. Do krojenia na plastry lub słupki, szczególnie twardszych produktów, wygodniej używać go jednak na desce.

Specyfikacja

Model Tojiro Basic VG-10 Zestaw Nóż Santoku 16,5 cm + uniwersalny 13,5 cm
SKU TBS-200
EAN 4960375138202
Kod producenta TBS-200
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy