Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
189,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: F-431

Kod producenta: F-431

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
MinoSharp Prowadnice do ostrzenia 2 szt
51,00 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Diament do wyrównywania kamieni wodnych Taidea TG1804
44,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Tojiro Kamień do Użytku Domowego #1000 to prosty sposób na samodzielne podostrzanie noży kuchennych w domu, bez korzystania z serwisu. Gradacja #1000 sprawdza się przy regularnym odświeżaniu krawędzi, gdy nóż zaczyna szarpać pomidory albo ślizga się po skórce papryki, więc dobrze pasuje do osób gotujących kilka razy w tygodniu.

Przy tej cenie dostajesz solidny kamień wodny z Japonii, wygodny w użyciu na zwykłym kuchennym blacie i wystarczający jako główne narzędzie do bieżącej pielęgnacji noży ze stali nierdzewnej i węglowej, o ile ostrza nie są jeszcze mocno zniszczone. Osoby zaczynające przygodę z ostrzeniem mogą dodatkowo skorzystać z porad z artykułu jak ostrzyć noże kamieniem wodnym krok po kroku, gdzie pokazano m.in. sposób prowadzenia klingi po kamieniu.

■ Ziarnistość #1000 – gradacja do regularnego podostrzania, a nie do naprawy wyszczerbień.

■ Wymiary 174 × 55 × 17 mm – wygodny format do pracy na niewielkim blacie kuchennym.

■ Waga około 445 g – stabilne podparcie noża bez przesuwania się kamienia.

■ Kamień wodny – wystarczy namoczyć w wodzie, nie wymaga stosowania oleju.

■ Przeznaczenie – domowe ostrzenie typowych noży kuchennych, od noża szefa po mniejsze noże uniwersalne.

Kamień Tojiro Kamień do Użytku Domowego #1000 w codziennej kuchni

Kamień Tojiro Kamień do Użytku Domowego #1000 najlepiej sprawdza się przy regularnym podostrzaniu noża szefa kuchni, santoku lub noża do warzyw, gdy po kilku tygodniach krojenia ostrze gorzej radzi sobie z pomidorem, papryką albo cienkimi plastrami mięsa. Gradacja 1000 daje tzw. wykończenie robocze – krawędź tnąca jest wystarczająco gładka do codziennego gotowania, ale nie tak wypolerowana jak po kamieniach 3000–6000, dzięki czemu nóż dobrze „wgryza się” w skórkę warzyw. W praktyce oznacza to mniej dociskania noża do deski i mniejsze ryzyko ześlizgnięcia się ostrza przy krojeniu warzyw o twardszej skórce.

W segmencie kamieni domowych gradacja #1000 uchodzi za najbardziej uniwersalną – twardsze, „agresywne” kamienie o niższej ziarnistości szybciej zbierają metal, ale wymagają większej wprawy przy utrzymaniu kąta ostrzenia, a bardzo drobne gradacje 3000+ są bardziej etapem wykończeniowym niż podstawowym narzędziem. Kamień wodny Tojiro o wymiarach 174 × 55 × 17 mm daje wystarczająco długą powierzchnię do prowadzenia pełnych pociągnięć noża od nasady po czubek, co ułatwia naukę pracy na kamieniu osobom, które wcześniej korzystały tylko z prostych ostrzałek V.

Przy regularnym używaniu – na przykład krótkie ostrzenie co 2–4 tygodnie – noże domowe rzadziej wymagają bardziej inwazyjnego formowania ostrza na gradacji typu 400–600. Użytkownicy zauważają to szczególnie przy szatkowaniu ziół i krojeniu cebuli: krawędź odświeżona na kamieniu #1000 przechodzi przez włókna bez wyrywania, a plastry są równe. Warto pamiętać, że jest to kamień do ostrzenia na mokro – powierzchnia pracuje poprawnie dopiero po krótkim namoczeniu w wodzie, co zapewnia powstawanie zawiesiny ścierniwa i równomierne ścieranie stali.

Jak pracować z Tojiro F-431, żeby utrzymać stabilny kąt ostrzenia

Tojiro Kamień do Użytku Domowego #1000, oznaczony jako model F-431, wymaga przed użyciem zanurzenia w wodzie na kilka minut, aż z porów przestaną wydobywać się pęcherzyki powietrza. Nasycony wodą kamień tworzy podczas ostrzenia zawiesinę ścierniwa, która wyrównuje krawędź tnącą i ogranicza ryzyko przegrzewania stali nawet przy dłuższej serii pociągnięć. Dla większości noży kuchennych sprawdza się kąt w okolicach 15–20° na stronę – przy takim ustawieniu stosunkowo łatwo zachować powtarzalność, a ostrze pozostaje wystarczająco cienkie, by płynnie wchodzić w produkt.

W trakcie ostrzenia nóż prowadzi się długimi, równymi ruchami po całej długości kamienia, tak aby krawędź – od nasady aż po czubek – miała stały kontakt z powierzchnią ścierną. Umiarkowany nacisk pozwala wykorzystać granulację #1000 bez nadmiernego zbierania materiału, co jest istotne przy cieńszych klingach japońskich. Dobrą praktyką jest okresowe spłukiwanie kamienia pod bieżącą wodą lub dolewanie niewielkiej ilości wody na powierzchnię roboczą, żeby zawiesina pozostała wilgotna i równomiernie rozprowadzona. Po zakończeniu pracy kamień należy opłukać, pozostawić do całkowitego wyschnięcia w przewiewnym miejscu i nie suszyć go bezpośrednio na grzejniku, aby uniknąć naprężeń materiału.

Przy dłuższym użytkowaniu środek kamienia może się lekko wybrzuszyć – to naturalny efekt pracy na relatywnie wąskiej powierzchni 55 mm. Żeby zachować równy kontakt ostrza z kamieniem i powtarzalny kąt ostrzenia, warto co jakiś czas wyrównać powierzchnię innym kamieniem lub płytą do równania. W domowym zestawie kamień #1000 zwykle pełni funkcję etapu po wstępnym nadaniu geometrii (na gradacji 400–600) i przed ewentualnym wykończeniem na drobniejszej gradacji, ale w wielu kuchniach to właśnie F-431 jest jedynym regularnie używanym kamieniem do bieżącego utrzymania ostrości; pomocny może być tu poradnik o najczęstszych błędach przy ostrzeniu noży.

Uwaga: Kamień Tojiro #1000 nie służy do szybkiej naprawy bardzo tępych lub wyszczerbionych noży – w takich przypadkach potrzebny jest najpierw kamień o niższej gradacji. Zawsze używaj go z wodą, ponieważ praca na sucho może zatykać pory i przyspieszać zużycie powierzchni roboczej.

Specyfikacja

Producent Tojiro
Model Kamień do użytku domowego #1000
SKU F-431
Kod producenta F-431
EAN 4960375014315
Typ kamienia Kamień wodny do ostrzenia noży kuchennych
Ziarnistość #1000 (średnia, do regularnego podostrzania)
Wymiary 174 x 55 x 17 mm
Waga 445 g
Materiał ścierny Producent nie podaje szczegółowego typu materiału ściernego
Podkładka / baza Producent nie podaje informacji o dołączonej podstawie
Przeznaczenie Domowe ostrzenie noży kuchennych, regularne podostrzanie
Sposób użycia Nawilżanie wodą przed ostrzeniem, bez stosowania oleju

Często zadawane pytania

Czy gradacja #1000 wystarczy jako jedyny kamień w domowej kuchni?

Dla większości domowych noży kuchennych gradacja #1000 jest wystarczająca do regularnego podostrzania, o ile ostrza nie są skrajnie tępe ani wyszczerbione. Przy bardzo zniszczonych krawędziach potrzeba wcześniej kamienia o niższej ziarnistości (np. 400–600) do nadania geometrii, a dopiero potem użycia #1000 jako etapu wygładzającego.

Jak długo należy moczyć kamień Tojiro F-431 przed ostrzeniem?

Kamień wystarczy zanurzyć w wodzie na kilka minut, aż przestaną wydobywać się pęcherzyki powietrza z jego powierzchni. W typowych warunkach kuchennych oznacza to około 5–10 minut moczenia przed rozpoczęciem ostrzenia.

Czy Tojiro Kamień do Użytku Domowego #1000 nadaje się do noży ze stali nierdzewnej?

Tak, kamień #1000 jest przeznaczony do typowych noży kuchennych ze stali nierdzewnej oraz wielu noży ze stali węglowej używanych w domu. Przy bardzo twardych stalach czas ostrzenia może być dłuższy, ale sposób pracy z kamieniem pozostaje taki sam.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy