Nóż Santoku 17cm Tojiro Dp37 uniwersalny

Najważniejsze atuty

• Ostrze wykonane z 37-warstwowej stali damasceńskiej z rdzeniem VG-10, które trzyma ostrość przez długi czas i jest odporne na ścieranie.
• Szerokie ostrze o długości 17 cm ułatwia precyzyjne krojenie oraz wygodne przenoszenie pokrojonych składników, np. warzyw do sałatki.
• Obniżony czubek noża sprzyja sprawnemu szatkowaniu, co jest szczególnie przydatne przy przygotowywaniu surówek i drobnych warzyw.
• Wzmocniona rękojeść z laminatu micarta, odporna na wilgoć i ścieranie, zapewnia pewny chwyt i komfort podczas długotrwałej pracy.
• Ergonomiczna konstrukcja z wysoko położoną rękojeścią zapobiega dotykaniu palcami deski lub jedzenia, co zwiększa higienę i precyzję krojenia.

Opis produktu

Nóż Santoku 17 cm Tojiro DP37 to solidne narzędzie kuchenne, które sprawdza się świetnie przy krojeniu warzyw, mięsa oraz ryb. Jego szerokie ostrze ułatwia zbieranie pokrojonych produktów i przenoszenie ich na patelnię lub do miski. Obniżony czubek noża sprzyja precyzyjnemu szatkowaniu, co jest szczególnie przydatne podczas przygotowywania surówek, zup czy dań z ryb.

Ostrze wykonane jest z 37 warstw stali damasceńskiej, której rdzeń stanowi stal VG-10 o twardości około 60 HRC. Taka konstrukcja gwarantuje długotrwałe utrzymanie ostrości oraz odporność na ścieranie. W praktyce nóż ten zachowuje swoje właściwości nawet podczas intensywnego użytkowania w kuchni.

Rękojeść została wykonana z wzmocnionego laminatu typu micarta, czyli sprasowanego papieru impregnowanego żywicą. Materiał ten jest odporny na wilgoć i ścieranie, dzięki czemu nóż nie zmienia swoich wymiarów ani kształtu pod wpływem kontaktu z wodą. Ergonomiczny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, co ułatwia precyzyjne operowanie nożem.

Seria Tojiro Pro-DP Damascus, do której należy ten nóż, wykorzystuje tradycyjne japońskie techniki kucia stali damasceńskiej, co przekłada się na estetyczny wzór ostrza przypominający „płynącą mgłę” (Kasumi Nagashi). Połączenie warstw stali wysokowęglowej i niskowęglowej z rdzeniem zawierającym kobalt zwiększa koncentrację atomów w ostrzu, co wpływa na jego wytrzymałość i długowieczność.

Specyfikacja

Zastosowania

Nóż Santoku Tojiro DP37 sprawdza się świetnie przy codziennych pracach kuchennych, takich jak:

• Krojenie i szatkowanie warzyw – szerokie ostrze umożliwia szybkie przygotowanie surówek i dodatków do dań.
• Filetowanie ryb – precyzyjny czubek i ostrość ostrza ułatwiają oddzielanie mięsa od ości.
• Porcjowanie mięsa – nóż dobrze radzi sobie z krojeniem zarówno surowego, jak i gotowanego mięsa na kawałki o różnej wielkości.
• Przygotowywanie ziół i drobnych składników – obniżony czubek pozwala na wygodne szatkowanie ziół bez nadmiernego wysiłku.
• Przenoszenie pokrojonych produktów – szerokie ostrze umożliwia zgarnianie i przenoszenie składników bez konieczności używania dodatkowych narzędzi.

FAQ

Jak dbać o nóż Santoku Tojiro DP37?
Wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha. Zaleca się unikanie mycia w zmywarce, aby nie osłabić rękojeści i nie uszkodzić ostrza.

Czy nóż jest odpowiedni do krojenia twardych warzyw, takich jak marchew czy ziemniaki?
Tak, szerokie i ostre ostrze świetnie radzi sobie z twardymi warzywami, umożliwiając szybkie i precyzyjne krojenie.

Jak często należy ostrzyć nóż?
Dzięki wysokiej twardości i konstrukcji ostrza, nóż trzyma ostrość przez długi czas. W praktyce ostrzenie wystarczy wykonać dopiero po dłuższym okresie intensywnego użytkowania.

Czy rękojeść jest odporna na wilgoć?
Tak, rękojeść wykonana z laminatu micarta jest odporna na wilgoć i nie kurczy się pod wpływem kontaktu z wodą.

Czy nóż nadaje się do krojenia mięsa z kością?
Nóż Santoku Tojiro DP37 sprawdza się przy porcjowaniu mięsa, jednak do krojenia kości lepiej użyć specjalistycznego noża do mięsa.

Jakie są wymiary noża?
Ostrze ma długość 17 cm, całkowita długość noża to 30 cm, a szerokość klingi wynosi 4,5 cm.

Co oznacza nazwa Santoku?
Santoku to japoński typ noża kuchennego, który nadaje się do krojenia warzyw, mięsa i ryb, co czyni go wszechstronnym narzędziem w kuchni.

Czy nóż jest ciężki?
Waga około 175 g sprawia, że nóż jest dobrze wyważony i nie męczy dłoni podczas dłuższego krojenia.

Jak wygląda ostrze noża?
Ostrze wykonane jest ze stali damasceńskiej o falistym wzorze Kasumi Nagashi, co nadaje mu estetyczny wygląd i zwiększa wytrzymałość.