Victorinox Swiss Classic, zestaw, 5 noży, czarny 6.7133.5G

Czym ten zestaw różni się od kompletu z nożem szefa kuchni

Najważniejsza różnica jest w doborze ostrzy. Klasyczny „kompletny” zestaw do gotowania ma jako trzon nóż szefa kuchni 18-21 cm do siekania warzyw, ziół i mięsa ruchem kołyszącym. Zestaw Swiss Classic 6.7133.5G idzie inną drogą: daje pięć specjalistycznych, lekkich ostrzy do konkretnych zadań przy stole i na desce, ale bez tego jednego dużego noża roboczego. Najdłuższy nóż w komplecie, ten do porcjowania 19 cm, ma wąskie, długie ostrze do plastrowania pieczeni i wędlin, a nie do energicznego siekania.

W praktyce oznacza to, że zestawem pokroisz pomidory na kanapki, obierzesz ziemniaki, naszatkujesz drobno cebulę małym nożem i ukroisz chleb, ale do codziennego siekania większej ilości warzyw szybciej i wygodniej pracuje się nożem szefa. Dlatego najczęstszy scenariusz to potraktowanie tego kompletu jako bazy i dołożenie jednego noża szefa z linii Swiss Classic albo mocniejszego noża Fibrox. Komplet jest uczciwie wyceniony właśnie dlatego, że to zestaw wspomagający, nie zamknięta szafka noży.

Co konkretnie zawiera zestaw Swiss Classic 6.7133.5G

Najczęstszy powód zwrotu w tej kategorii to oczekiwanie, że pięcioelementowy zestaw zastąpi pełną szafkę noży z nożem szefa. Gdy klient kupuje go z myślą o jednym dużym nożu do wszystkiego, brakuje mu właśnie tego ostrza. Jeśli z góry wiesz, że to komplet do obierania, krojenia i pieczywa, dostajesz dokładnie to, czego się spodziewasz.

Stal X50CrMoV15 i rękojeści TPE, dlaczego ten zestaw jest tani w utrzymaniu

Ostrza wykonano ze stali X50CrMoV15, niemieckiej nierdzewnej formuły o zawartości około 0,5% węgla i 15% chromu z dodatkiem molibdenu i wanadu. Przy twardości 55-56 HRC ta stal nie trzyma ostrości tak długo jak twarde stale japońskie 60+ HRC, ale za to ostrzy się bardzo łatwo i wybacza błędy przy ostrzeniu, co dla początkującego użytkownika jest realną zaletą. Wysoka zawartość chromu daje dobrą odporność na korozję i kwasy z pomidorów czy cytryn.

Rękojeści z termoplastycznego elastomeru (TPE) mają teksturowaną powierzchnię, która nie ślizga się nawet w mokrej dłoni, i posiadają certyfikat NSF dopuszczający je do użytku w gastronomii. Są zmywarkoodporne, choć jak w przypadku każdego dobrego noża zalecane jest mycie ręczne, bo detergenty i wysoka temperatura zmywarki przyspieszają tępienie krawędzi. Dlaczego to ważne wyjaśnia artykuł noże kuchenne a zmywarka.

Zestaw 6.7133.5G na tle innych kompletów Swiss Classic

Wybór zależy od tego, czego brakuje w Twojej kuchni. Jeśli masz już nóż do pieczywa, ale nie masz nożyczek, sensowniejszy bywa wariant z nożyczkami. Jeśli chcesz najszerszą bazę pojedynczych ostrzy roboczych, ten pięcioelementowy 6.7133.5G daje najwięcej różnych zadań w jednym pudełku.

Dane techniczne

Dla kogo jest zestaw Victorinox Swiss Classic 5 noży

Mniej trafiony wybór, jeśli: szukasz głównego noża do siekania warzyw i ziół, wtedy lepszy pojedynczy nóż szefa Victorinox niż ten komplet bez ostrza roboczego. Zależy Ci na twardej stali japońskiej trzymającej ostrość tygodniami, wtedy rozważ noże z rdzeniem VG-10 z kategorii noże kuchenne. Chcesz elegancki zestaw prezentowy w drewnianym bloku, wtedy sięgnij po blok Swiss Classic na 9 noży zamiast kompletu w kartonie.

Najczęściej zadawane pytania

Czy w zestawie Swiss Classic 6.7133.5G jest nóż szefa kuchni?

Nie. Zestaw zawiera dwa noże 8 cm, nóż do pomidorów 11 cm, nóż do porcjowania 19 cm i nóż do pieczywa 21 cm. Najdłuższe ostrze to nóż do plastrowania, nie nóż szefa do siekania kołyszącego. Jeśli potrzebujesz noża szefa, dokup go osobno, na przykład Victorinox Fibrox 5.2004.25.

Jaką stal mają noże Victorinox Swiss Classic?

To stal nierdzewna X50CrMoV15 o twardości około 55-56 HRC. Według specyfikacji Victorinox zawiera około 0,5% węgla i 15% chromu, co daje dobrą odporność na korozję i bardzo łatwe ostrzenie. Ostrość trzyma krócej niż twarde stale japońskie, ale wybacza błędy przy ostrzeniu.

Czy mogę myć te noże w zmywarce?

Rękojeści TPE i stal są zmywarkoodporne, więc nóż nie ulegnie uszkodzeniu po jednorazowym myciu. Mimo to zalecane jest mycie ręczne, bo detergenty i wysoka temperatura przyspieszają tępienie krawędzi. Po umyciu wytrzyj noże do sucha.

Jak ostrzyć ząbkowane noże z tego zestawu?

Trzy z pięciu noży mają ostrza ząbkowane (dwa małe 8 cm i 11 cm oraz nóż do pieczywa 21 cm). Nie naostrzysz ich kamieniem ani zwykłą ostrzałką, potrzebny jest pręt do ostrzy ząbkowanych, na przykład Victorinox 7.8714. Gładkie ostrza 8 cm i nóż do porcjowania 19 cm ostrzysz normalnie na osełce lub ostrzałce ceramicznej.

Czy rękojeści TPE są bezpieczne i trwałe?

Tak, rękojeści z termoplastycznego elastomeru są antypoślizgowe nawet w mokrej dłoni i mają certyfikat NSF dopuszczający je do użytku w gastronomii. To ten sam typ uchwytu co w profesjonalnej linii Victorinox, różni się głównie kolorem i kształtem od serii Fibrox.

Gdzie produkowane są noże Victorinox Swiss Classic?

Noże kuchenne Victorinox produkowane są w Szwajcarii, w zakładzie marki w Ibach-Schwyz. Victorinox obejmuje je gwarancją producenta na wady materiałowe i produkcyjne.

Czy ten zestaw nadaje się na prezent?

Tak, to częsty wybór na parapetówkę lub dla osoby zaczynającej samodzielne gotowanie. Rozpoznawalna szwajcarska marka, kompletny zestaw 5 noży i sensowna cena. Pamiętaj tylko, że to zestaw użytkowy w kartonie, nie komplet w drewnianym bloku, jeśli zależy Ci na efekcie prezentowym wybierz wersję z blokiem.