398,00
PLN
Wysyłka gratis!
X
-
Załączniki bezpieczeństwa
Załczniki do produktuZałączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
-
Informacje o producencie
Informacje o producencieInformacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.Samura
-
Osoba odpowiedzialna w UE
Osoba odpowiedzialna w UEPodmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
Cena:
387,00
PLN
Kup cały komplet !
Zwrot do
14 dni
Możliwość odbioru
osobistego
Szybka
dostawa
|
Slicer Samura Meteora SMT-0045 z rdzeniem ze stali VG‑10 to specjalistyczny nóż do równych plastrów mięsa i ryb, dłuższy i twardszy niż typowe noże szefa kuchni w tym segmencie cenowym. Sprawdza się u osób, które porcjują pieczenie, rostbef czy łososia na równe kawałki i oczekują długich, płynnych cięć przy krojeniu na desce z drewna lub tworzywa. - Długość ostrza 206 mm przy 336 mm całkowitej długości - wygodne, długie cięcia jednym ruchem. - Rdzeń z japońskiej stali VG‑10 w 5‑warstwowym laminacie - twardość około 60 HRC i długie trzymanie ostrości. - Masa około 171 g - smukły nóż do precyzyjnego porcjowania mięsa, ryb i większych wędlin. - Rękojeść ze stali nierdzewnej - odporna na wilgoć i łatwa w myciu pod bieżącą wodą. Samura Meteora SMT-0045 przy porcjowaniu mięsa i rybNóż kuchenny Samura Meteora SMT-0045 typu slicer został zaprojektowany do długich, równych cięć mięsa i ryb, gdzie liczy się gładka powierzchnia plastra i kontrola nad linią cięcia. Długość ostrza 206 mm przy całkowitej długości 336 mm daje korzystny stosunek krawędzi tnącej do rękojeści, co ułatwia prowadzenie noża w ruchu „ciągnącym”. Przy porcjowaniu pieczeni wołowej na cienkie plastry na 6-8 porcji jedno długie pociągnięcie zmniejsza liczbę śladów cięcia i ogranicza szarpanie włókien, co widać szczególnie przy rostbefie i łososiu. W porównaniu z typowymi nożami szefa kuchni w tej klasie cenowej slicer jest węższy i dłuższy, więc lepiej sprawdza się przy porcjowaniu, ale nie zastąpi noża uniwersalnego przy siekaniu ziół czy obróbce warzyw. Smukły profil ostrza i twardość około 60 HRC sprzyjają cienkiej, agresywnej krawędzi tnącej o małym kącie ostrzenia, co ułatwia cięcie przez przesuw nawet przy delikatnych produktach. Przy krojeniu wędzonego łososia na cienkie plastry pod niewielkim kątem ostrze wchodzi w mięso płynnie, bez wyraźnego oporu typowego dla grubszych noży o niższej twardości. W praktyce oznacza to, że przy tej samej liczbie ruchów uzyskuje się bardziej powtarzalne plastry, co jest istotne przy serwowaniu mięsa na półmiskach. W porównaniu z tańszymi slicerami ze stali o niższej twardości użytkownik rzadziej sięga po kamień do ostrzenia, pod warunkiem pracy na odpowiedniej desce i bez kontaktu z kością. Warto pamiętać, że slicer Samura Meteora SMT-0045 pozostaje narzędziem wyspecjalizowanym. Przy krojeniu dużych bloków produktów, takich jak schab, szynka czy większe kawałki wędlin, długość 20,6 cm pozwala prowadzić ostrze przez cały przekrój bez „piłowania” przód-tył, co poprawia wygląd kanapek i porcji bufetowych. Jednocześnie nie nadaje się do pracy przy kości ani do zadań wymagających dźwigni, takich jak dzielenie dyni czy rozłupywanie stawów - twarda, cienka krawędź lepiej znosi cięcie liniowe niż skręcanie lub podważanie. Stal VG‑10 w 5‑warstwowym laminacie - zalety i ograniczeniaW nożu Samura Meteora SMT-0045 rdzeń ze stali VG‑10 jest otoczony dodatkowymi warstwami metalu, tworząc 5‑warstwowy laminat o twardości około 60 HRC. Taki układ pozwala połączyć wysoką odporność krawędzi na stępienie z nieco większą odpornością na mikroutłuczenia niż w monolitycznych ostrzach z bardzo twardych stali. Przy prawidłowym użytkowaniu w kuchni domowej użytkownik zauważy, że nóż wymaga pełnego ostrzenia wyraźnie rzadziej niż modele z popularnych stali około 56 HRC, co jest zgodne z opisem w poradniku o materiałach wykorzystywanych na głownie noży. Wysoka twardość ~60 HRC oznacza jednak konieczność świadomego doboru podłoża i techniki pracy. Przy cięciu na drewnianej desce o umiarkowanej twardości lub na desce z bezpiecznego tworzywa sztucznego krawędź tnąca zużywa się równomiernie, bez dużych wyszczerbień. Kontakt ze szkłem, kamieniem czy cienką blachą może natomiast w krótkim czasie spowodować mikrowykruszenia, widoczne jako drobne „ząbki” pod światło. Z tego względu ten typ stali jest wybierany przez użytkowników gotowych przestrzegać podstawowych zasad pracy z twardymi ostrzami, takich jak dobór odpowiedniej deski opisany w artykule o wyborze deski do krojenia. Sam laminat z VG‑10 zapewnia dobrą odporność na korozję w typowych warunkach kuchennych, jeśli nóż jest myty ręcznie i wycierany do sucha. Dłuższe pozostawianie w wilgoci, np. w zlewie pod innymi naczyniami, może prowadzić do lokalnych przebarwień w okolicy krawędzi tnącej, co jest typowe dla wysokowęglowych rdzeni. Z punktu widzenia długowieczności lepiej unikać zmywarki i agresywnych detergentów, a do ostrzenia stosować kamienie wodne o gradacji około 1000-2000 do korekty oraz 3000-6000 do wykończenia, zamiast agresywnych ostrzałek elektrycznych.
Uwaga: Nóż Samura Meteora SMT-0045 nie jest przeznaczony do cięcia kości, stawów ani twardych mrożonek. Nie zaleca się mycia w zmywarce ani krojenia na szkle lub kamieniu ze względu na ryzyko wyszczerbienia krawędzi z twardej stali VG‑10.
Specyfikacja
|
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy
180,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
807,00
PLN
Wysyłka gratis!
143,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
100,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
517,49
PLN
Wysyłka gratis!
482,00
PLN
Wysyłka gratis!
410,00
PLN
Wysyłka gratis!
173,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
304,00
PLN
Wysyłka gratis!
967,00
PLN
Wysyłka gratis!
