398,00
PLN
Wysyłka gratis!
X
-
Załączniki bezpieczeństwa
Załczniki do produktuZałączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
-
Informacje o producencie
Informacje o producencieInformacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.Samura
-
Osoba odpowiedzialna w UE
Osoba odpowiedzialna w UEPodmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
Cena:
387,00
PLN
Kup cały komplet !
Zwrot do
14 dni
Możliwość odbioru
osobistego
Szybka
dostawa
|
Slicer Samura Meteora SMT-0045 z rdzeniem ze stali VG‑10 to specjalistyczny nóż do równych plastrów mięsa i ryb, dłuższy i twardszy niż typowe noże szefa kuchni w tym segmencie cenowym. Sprawdza się u osób, które porcjują pieczenie, rostbef czy łososia na równe kawałki i oczekują długich, płynnych cięć przy krojeniu na desce z drewna lub tworzywa. ■ Długość ostrza 206 mm przy 336 mm całkowitej długości – wygodne, długie cięcia jednym ruchem. ■ Rdzeń z japońskiej stali VG‑10 w 5‑warstwowym laminacie – twardość około 60 HRC i długie trzymanie ostrości. ■ Masa około 171 g – smukły nóż do precyzyjnego porcjowania mięsa, ryb i większych wędlin. ■ Rękojeść ze stali nierdzewnej – odporna na wilgoć i łatwa w myciu pod bieżącą wodą. Samura Meteora SMT-0045 przy porcjowaniu mięsa i rybNóż kuchenny Samura Meteora SMT-0045 typu slicer został zaprojektowany do długich, równych cięć mięsa i ryb, gdzie liczy się gładka powierzchnia plastra i kontrola nad linią cięcia. Długość ostrza 206 mm przy całkowitej długości 336 mm daje korzystny stosunek krawędzi tnącej do rękojeści, co ułatwia prowadzenie noża w ruchu „ciągnącym”. Przy porcjowaniu pieczeni wołowej na cienkie plastry na 6–8 porcji jedno długie pociągnięcie zmniejsza liczbę śladów cięcia i ogranicza szarpanie włókien, co widać szczególnie przy rostbefie i łososiu. W porównaniu z typowymi nożami szefa kuchni w tej klasie cenowej slicer jest węższy i dłuższy, więc lepiej sprawdza się przy porcjowaniu, ale nie zastąpi noża uniwersalnego przy siekaniu ziół czy obróbce warzyw. Smukły profil ostrza i twardość około 60 HRC sprzyjają cienkiej, agresywnej krawędzi tnącej o małym kącie ostrzenia, co ułatwia cięcie przez przesuw nawet przy delikatnych produktach. Przy krojeniu wędzonego łososia na cienkie plastry pod niewielkim kątem ostrze wchodzi w mięso płynnie, bez wyraźnego oporu typowego dla grubszych noży o niższej twardości. W praktyce oznacza to, że przy tej samej liczbie ruchów uzyskuje się bardziej powtarzalne plastry, co jest istotne przy serwowaniu mięsa na półmiskach. W porównaniu z tańszymi slicerami ze stali o niższej twardości użytkownik rzadziej sięga po kamień do ostrzenia, pod warunkiem pracy na odpowiedniej desce i bez kontaktu z kością. Warto pamiętać, że slicer Samura Meteora SMT-0045 pozostaje narzędziem wyspecjalizowanym. Przy krojeniu dużych bloków produktów, takich jak schab, szynka czy większe kawałki wędlin, długość 20,6 cm pozwala prowadzić ostrze przez cały przekrój bez „piłowania” przód–tył, co poprawia wygląd kanapek i porcji bufetowych. Jednocześnie nie nadaje się do pracy przy kości ani do zadań wymagających dźwigni, takich jak dzielenie dyni czy rozłupywanie stawów – twarda, cienka krawędź lepiej znosi cięcie liniowe niż skręcanie lub podważanie. Stal VG‑10 w 5‑warstwowym laminacie – zalety i ograniczeniaW nożu Samura Meteora SMT-0045 rdzeń ze stali VG‑10 jest otoczony dodatkowymi warstwami metalu, tworząc 5‑warstwowy laminat o twardości około 60 HRC. Taki układ pozwala połączyć wysoką odporność krawędzi na stępienie z nieco większą odpornością na mikroutłuczenia niż w monolitycznych ostrzach z bardzo twardych stali. Przy prawidłowym użytkowaniu w kuchni domowej użytkownik zauważy, że nóż wymaga pełnego ostrzenia wyraźnie rzadziej niż modele z popularnych stali około 56 HRC, co jest zgodne z opisem w poradniku o materiałach wykorzystywanych na głownie noży. Wysoka twardość ~60 HRC oznacza jednak konieczność świadomego doboru podłoża i techniki pracy. Przy cięciu na drewnianej desce o umiarkowanej twardości lub na desce z bezpiecznego tworzywa sztucznego krawędź tnąca zużywa się równomiernie, bez dużych wyszczerbień. Kontakt ze szkłem, kamieniem czy cienką blachą może natomiast w krótkim czasie spowodować mikrowykruszenia, widoczne jako drobne „ząbki” pod światło. Z tego względu ten typ stali jest wybierany przez użytkowników gotowych przestrzegać podstawowych zasad pracy z twardymi ostrzami, takich jak dobór odpowiedniej deski opisany w artykule o wyborze deski do krojenia. Sam laminat z VG‑10 zapewnia dobrą odporność na korozję w typowych warunkach kuchennych, jeśli nóż jest myty ręcznie i wycierany do sucha. Dłuższe pozostawianie w wilgoci, np. w zlewie pod innymi naczyniami, może prowadzić do lokalnych przebarwień w okolicy krawędzi tnącej, co jest typowe dla wysokowęglowych rdzeni. Z punktu widzenia długowieczności lepiej unikać zmywarki i agresywnych detergentów, a do ostrzenia stosować kamienie wodne o gradacji około 1000–2000 do korekty oraz 3000–6000 do wykończenia, zamiast agresywnych ostrzałek elektrycznych.
Uwaga: Nóż Samura Meteora SMT-0045 nie jest przeznaczony do cięcia kości, stawów ani twardych mrożonek. Nie zaleca się mycia w zmywarce ani krojenia na szkle lub kamieniu ze względu na ryzyko wyszczerbienia krawędzi z twardej stali VG‑10.
Specyfikacja
|
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy
100,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
482,00
PLN
Wysyłka gratis!
180,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
304,00
PLN
Wysyłka gratis!
807,00
PLN
Wysyłka gratis!
967,00
PLN
Wysyłka gratis!
410,00
PLN
Wysyłka gratis!
143,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
173,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
517,49
PLN
Wysyłka gratis!
