Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mcusta Zanmai
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1259,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HFR-8010D

Kod producenta: HFR-8010D

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Pro Flame 24 cm to specjalistyczne ostrze do równych plastrów pieczeni, łososia i szynki, z rdzeniem VG-10 i bardzo cienką klingą 1,8 mm, które daje gładsze cięcie niż typowy nóż szefa kuchni. Sprawdza się przede wszystkim w kuchniach, gdzie często porcjuje się większe kawałki mięsa i ryb, a od noża oczekuje się długich, kontrolowanych cięć jednym pociągnięciem.

- Rdzeń ze stali VG-10 w 33-warstwowym laminacie - długie trzymanie ostrości przy krojeniu mięsa i ryb.

- Długość ostrza 24 cm - wygodne porcjowanie dużych pieczeni i filetów łososia jednym ruchem.

- Twardość ok. 61 HRC - rzadsze pełne ostrzenie niż w typowych nożach europejskich.

- Waga ok. 155 g i szlif dwustronny symetryczny - dobra kontrola dla prawo- i leworęcznych.

Jak Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Pro Flame 24 cm pracuje przy mięsie i rybach

Nóż Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Pro Flame 24 cm został zaprojektowany do porcjowania dużych kawałków mięsa i ryb długim, ciągnącym cięciem, z wykorzystaniem pełnej długości ostrza 24 cm. Smukła klinga typu sujihiki sprawdza się przy krojeniu upieczonego rostbefu na równe plastry, porcjowaniu całego łososia na 6-8 porcji czy przygotowywaniu cienkich plastrów szynki bez poszarpanych krawędzi. W praktyce oznacza to mniej „piłowania” i mniejszą utratę soków, bo krawędź tnąca pracuje jak nóż do sashimi, a nie typowy nóż szefa kuchni - więcej o różnicach między japońskimi kształtami ostrzy można znaleźć w artykule o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Rdzeń ze stali VG-10 o twardości około 61 HRC pozwala fabrycznej krawędzi tnącej o małym kącie (około 15° na stronę) długo zachować agresywność cięcia. W segmencie noży do porcjowania jest to ostrze z wyższej półki twardości, które przy pracy na drewnianej lub plastikowej desce zwykle wymaga jedynie okresowego podostrzania, zamiast pełnego reprofilowania po krótkim czasie. W porównaniu z typowymi nożami europejskimi o niższej twardości daje to wyraźnie dłuższe utrzymanie ostrości przy codziennym krojeniu mięsa i ryb - przydatne wskazówki dotyczące konserwacji i przechowywania można znaleźć w poradniku jak przechowywać noże kuchenne.

Cienka klinga o grubości około 1,8 mm i szerokości ok. 3,7 cm zmniejsza opór w trakcie cięcia i pomaga prowadzić ostrze wzdłuż włókien mięsa. Przy krojeniu dobrze wypoczętej pieczeni użytkownik wykonuje jedno długie, ciągnące cięcie od pięty do czubka, co pozwala uzyskać serię jednakowych plastrów o tej samej grubości. Przy większych filetach rybnych, na przykład łososia na sushi lub sashimi, smukły profil ułatwia formowanie długich, gładkich kawałków bez efektu „ząbków” na powierzchni.

Waga około 155 g plasuje ten model wśród lżejszych noży do porcjowania, co odciąża nadgarstek przy dłuższej pracy. Dzięki temu kucharz może wygodnie korzystać z końcówki klingi do precyzyjnych ruchów, na przykład przy równym wyrównywaniu brzegów plastrów łososia czy delikatnym oddzielaniu cienkiej warstwy tłuszczu z wierzchu pieczeni. Warto jednak pamiętać, że tak cienka i twarda klinga jest przeznaczona do mięsa i ryb bez kości, więc nie nadaje się do mrożonek ani twardych kości, gdzie lepiej sprawdzi się cięższy tasak.

Uwaga: Nóż Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Pro Flame 24 cm nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonek ani pracy na szklanych czy metalowych powierzchniach. Dla zachowania ostrości zalecane jest mycie ręczne pod bieżącą wodą i dokładne osuszanie, bez mycia w zmywarce.

Specyfikacja

Model / SKU Mcusta Zanmai Classic Pro Flame Sujihiki 24 cm / HFR-8010D
EAN 4964496961107
Kod producenta HFR-8010D
Rodzaj noża Sujihiki - nóż do porcjowania i krojenia w plastry
Ostrze 33-warstwowa stal, rdzeń VG-10
Długość ostrza 24,0 cm
Długość całkowita 37,9 cm
Szerokość klingi ok. 3,7 cm
Grubość klingi ok. 1,8 mm
Twardość ok. 61 HRC +/- 1
Materiał rękojeści Czerwone laminowane pakka wood
Sposób ostrzenia Szlif dwustronny symetryczny
Waga ok. 155 g
Kraj / styl Tradycyjne ręczne wykonanie w stylu japońskim

Często zadawane pytania

Czy Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Pro Flame 24 cm nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak, nóż ma szlif dwustronny symetryczny, dzięki czemu komfortowo korzystają z niego zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne. Nie wymaga specjalnej wersji lustrzanej ani innej techniki ostrzenia dla leworęcznych użytkowników.

Jak dbać o stal VG-10 w nożu Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Pro Flame 24 cm?

Stal VG-10 dobrze reaguje na ostrzenie na kamieniach wodnych o gradacji około 3000-6000 i lubi pracę na drewnianych lub plastikowych deskach. Po krojeniu wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z delikatnym detergentem, wytrzeć do sucha i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku, bez kontaktu z innymi ostrzami.

Do jakich zadań Sujihiki 24 cm będzie bardziej praktyczny niż nóż szefa kuchni?

Przy porcjowaniu większych pieczeni, rostbefu, schabu czy filetów łososia Sujihiki o długości 24 cm daje dłuższe, równomierne cięcia i gładszą powierzchnię plastrów niż typowy nóż szefa. Sprawdza się też przy przygotowaniu carpaccio i sashimi, gdzie liczy się cienki, równy plaster, a nie wszechstronność w siekaniu warzyw.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy