Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
95,92 PLN
109,00 PLN
Oszczędzasz 13.08 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 109.00 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 7.6394

Kod producenta: 7.6394

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do ostryg Victorinox 7.6394 - specjalistyczny nóż z wygiętym ostrzem 7 cm, zaprojektowany do bezpiecznego otwierania twardych muszli przy zawiasie. Sprawdza się przy serwowaniu ostryg na przyjęciach, w małej gastronomii i w domowej kuchni, gdy na lodzie lądują całe tace skorupiaków.

- Wygięte ostrze 7 cm - łatwiejsze wejście w szczelinę przy zawiasie muszli.

- Masa ok. 81,5 g - narzędzie dobrze wyczuwalne w dłoni przy serii otwarć.

- Rękojeść z antypoślizgowego tworzywa syntetycznego - pewny chwyt przy mokrych dłoniach.

- Możliwość mycia w zmywarce - szybkie czyszczenie po pracy z solą i lodem.

Kontrola przy otwieraniu muszli - jak pracuje Victorinox 7.6394?

Nóż do ostryg Victorinox 7.6394 jest pomyślany pod jedną czynność: bezpieczne podważanie muszli przy twardym zawiasie i odcinanie mięśnia zamykającego. Krótkie, wygięte ostrze o długości 7 cm pozwala celnie wprowadzić czubek dokładnie tam, gdzie muszla stawia największy opór, bez „błądzenia” długą klingą. Przy talerzu z kilkunastoma ostrygami na osobę czuć różnicę względem długiego noża kuchennego - nacisk koncentruje się bliżej zawiasu, a krawędź tnąca pracuje krótkim ruchem zamiast długiego cięcia.

W praktyce oznacza to, że przy stabilnym ułożeniu muszli na desce lub ściereczce ostrze wchodzi w szczelinę przy minimalnym ruchu nadgarstka, a nie przy użyciu całej siły ramienia. Taka geometria przypomina specjalistyczny „pick” do skorupiaków, a nie klasyczny nóż kuchenny z wysokim ostrzem i szlifem na całej długości. Trzeba jednak brać pod uwagę ograniczenie: narzędzie jest wyspecjalizowane, więc nie nadaje się do krojenia pieczywa, pomidorów czy mięsa na desce - długość i profil klingi są dobrane pod skorupę, a nie pod linię długiego cięcia, dlatego przy kompletowaniu wyposażenia kuchni przydaje się osobny nóż szefa lub zestaw, którego wybór ułatwia poradnik jak wybrać noże kuchenne, aby nie żałować.

Chwyt, waga i ergonomia - co dają tworzywo i 81,5 g masy?

Nóż do ostryg Victorinox 7.6394 ma rękojeść z antypoślizgowego tworzywa syntetycznego, która dobrze leży w dłoni, gdy na blacie jest woda, lód i sok z cytryny. Przy masie około 81,5 g narzędzie jest wyczuwalne, ale nie przeciąża nadgarstka podczas otwierania kolejnych partii muszli nad miską z lodem. W porównaniu z wieloma nożami do ostryg dostępny jest tu umiarkowany ciężar, który daje wyczucie pracy w skorupie, a jednocześnie nie wymusza mocnego „dociskania” ostrza.

Wyważenie między głownią a rękojeścią sprzyja pracy z punktowym naciskiem - dłoń naturalnie układa się bliżej ostrza, co ułatwia kontrolę nad kierunkiem wejścia w zawias. Taka konstrukcja przy serwowaniu ostryg na większym przyjęciu zwykle przekłada się na mniejszą liczbę sytuacji, w których ostrze nagle wyskakuje z muszli. Ograniczeniem pozostaje to, że gładka krawędź jest dostosowana do podważania i cięcia mięśnia, a nie do pracy na twardych kościach czy bardzo grubych skorupach - do takich zadań lepiej użyć narzędzi o grubszej klingi i innym profilu, a przy szerzej planowanym wyposażeniu kuchni pomocny bywa poradnik zbierający najważniejsze informacje o nożach kuchennych.

Segment i zastosowanie - gdzie Victorinox 7.6394 ma najwięcej sensu?

Nóż do ostryg Victorinox 7.6394 plasuje się w segmencie wyspecjalizowanych narzędzi kuchennych, które kupuje się z myślą o regularnym serwowaniu ostryg, a nie o jednym wieczorze w roku. W porównaniu z typowymi, prostymi nożami do ostryg w niższej cenie oferuje wygięty profil ostrza i dopracowaną rękojeść z tworzywa, co przekłada się na większą kontrolę nad kierunkiem nacisku przy zawiasie muszli. Przy kilkudziesięciu sztukach na imprezie różnicę w ergonomii czuć już po kilku minutach pracy.

W praktyce ten model sprawdza się zarówno w małym gastro, jak i w domowej kuchni, w której ostrygi pojawiają się na stole częściej niż raz w sezonie. Dla osoby, która przygotowuje kilka porcji rocznie, będzie to raczej wyspecjalizowany dodatek niż podstawowe narzędzie - warto wtedy mieć świadomość, że nie zastąpi zwykłego noża szefa ani noża do warzyw. Z drugiej strony, w porównaniu z tańszymi rozwiązaniami z bardzo krótką, prostą klingą daje więcej marginesu błędu przy ustawieniu ostrza, co zmniejsza ryzyko ukruszenia skorupy i ułatwia zachowanie ładnej prezentacji mięsa w muszli.

Uwaga: nóż do ostryg Victorinox 7.6394 jest przeznaczony do podważania i otwierania muszli, nie do kości, twardych szkieletów ani krojenia na desce jak zwykły nóż kuchenny. Unikać skręcania klingi z dużą siłą oraz uderzeń w bardzo twarde powierzchnie, aby nie pogorszyć komfortu pracy ostrza.

Specyfikacja

Model / SKU Victorinox 7.6394
Typ produktu Nóż do ostryg
Długość ostrza 7 cm, ostrze gładkie, wygięte pod podważanie muszli
Długość całkowita 166 mm
Wymiary 166 x 36 x 23 mm
Waga 81,5 g
Rękojeść Antypoślizgowe tworzywo syntetyczne
Przeznaczenie Otwieranie ostryg i podobnych skorupiaków, podważanie przy zawiasie, odcinanie mięśnia zamykającego
Czyszczenie Mycie ręczne pod bieżącą wodą lub w zmywarce; po kontakcie z solą zalecane dokładne osuszenie

Często zadawane pytania

Czy Victorinox 7.6394 nadaje się także do małży i innych skorupiaków?

Nóż do ostryg Victorinox 7.6394 najlepiej sprawdza się przy twardych muszlach ostryg, ale można go użyć także przy części małży o zbliżonej grubości skorupy. Przy cienkich, kruchych muszlach warto pracować z mniejszą siłą i krótszym ruchem, żeby nie rozłupywać całej skorupy, a przy bardzo delikatnych małżach wygodniejsze bywają krótsze, prostsze nożyki.

Jak dbać o nóż do ostryg Victorinox 7.6394 po pracy z solą i lodem?

Po otwieraniu ostryg najlepiej od razu opłukać ostrze pod ciepłą wodą, domyć delikatnym detergentem i dokładnie osuszyć, by sól i wilgoć nie zalegały na powierzchni metalu. Model 7.6394 można myć w zmywarce, ale w codziennym użytkowaniu szybkie mycie ręczne pozwala mieć narzędzie od razu gotowe do kolejnej serii otwarć i ogranicza kontakt z agresywną chemią oraz wysoką temperaturą.

Czy nóż do ostryg Victorinox 7.6394 wymaga regularnego ostrzenia?

Przy typowym otwieraniu ostryg ostrze pracuje głównie jako narzędzie do podważania, więc tępi się zwykle wolniej niż nół używany codziennie na desce. Jeżeli krawędź wyraźnie się zaokrągli po kontakcie z twardymi fragmentami skorupy, warto odświeżyć ją delikatnie na kamieniu lub oddać do serwisu, dbając o zachowanie wygiętego profilu, bo od niego zależy łatwość wejścia w szczelinę muszli.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy