Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Jade
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
295,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: JD55-0011

Kod producenta: JD55-0011

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Deklarowana odporność termiczna do 176°C i nieporowata powierzchnia kompozytu papierowego ułatwiają utrzymanie higieny podczas krojenia mięsa, warzyw i owoców na jednym stanowisku. W tym formacie deska GOURMET PROFESSIONAL / Jade 37 x 27,5 cm łączy możliwość mycia w zmywarce z materiałem przyjaznym dla ostrzy noży kuchennych o twardości około 56-61 HRC.

- Kompozyt papierowy z włóknami drzewnymi prasowanymi pod wysokim ciśnieniem - gęsta, nieporowata struktura.

- Powierzchnia przyjazna dla ostrzy noży w zakresie 56-61 HRC - wolniejsze tępnienie niż na szkle czy kamieniu.

- Format 37 x 27,5 x 0,9 cm - wygodne porcjowanie mięsa, pieczywa i większych kawałków warzyw.

- Dwustronna konstrukcja z rowkiem na soki po jednej stronie - łatwiejsze porcjowanie pieczeni i soczystych owoców.

- Mycie w zmywarce domowej i przemysłowej - bez konieczności olejowania czy specjalnej impregnacji.

- Certyfikat FSC i dopuszczenie do kontaktu z żywnością - udokumentowane pochodzenie surowca i bezpieczeństwo użytkowe.

Kompozyt papierowy a ostrość noży i porządek na stanowisku

Gęsty kompozyt papierowy z włóknami drzewnymi stosowany w desce do krojenia 37 cm GOURMET PROFESSIONAL / Jade zachowuje się inaczej niż szkło czy ceramika - ostrze wykonuje w nim drobne nacięcia zamiast uderzać w twarde wtrącenia. Dzięki temu noże ze stali nierdzewnej i węglowej o twardości około 56-61 HRC tępią się wolniej, a krawędź tnąca rzadziej wymaga agresywnego ostrzenia; więcej o wyborze odpowiedniej powierzchni roboczej można znaleźć w poradniku jak wybrać deskę do krojenia, która nie stępi noża.

Nieporowata, gładka powierzchnia ogranicza wnikanie płynów i resztek w głąb materiału, co ułatwia doczyszczenie po krojeniu mięsa, ryb czy warzyw korzeniowych. W praktyce soki z pomidorów, arbuza czy pieczeni zwykle pozostają na wierzchu i można je szybko zebrać nożem lub ściereczką, a następnie umyć deskę pod bieżącą wodą lub w zmywarce.

W porównaniu z plastikiem o miękkiej strukturze, powstające nacięcia w kompozycie są przeważnie wąskie i równoległe do kierunku cięcia, co zmniejsza ryzyko gromadzenia trudnych do usunięcia zanieczyszczeń. Gdy ślady po ostrzu staną się wyraźnie wyczuwalne, powierzchnię można odświeżyć lekkim szlifowaniem drobnoziarnistym papierem ściernym lub skrobakiem, przywracając równą płaszczyznę pracy.

Format 37 x 27,5 cm, dwustronność i praca z płynami

Wymiary 37 x 27,5 cm dają powierzchnię zbliżoną do połowy typowej blachy GN, co ułatwia ustawienie deski na stalowym stole w lokalu gastronomicznym lub na blacie domowej kuchni. Jednocześnie grubość około 0,9 cm sprawia, że konstrukcja jest lżejsza niż wiele desek z litego drewna o podobnej powierzchni, co pomaga przy częstym przenoszeniu między zmywarką a stanowiskiem roboczym.

Jedna strona deski ma głęboki rowek na soki, który przejmuje płyny spływające z krojonej pieczeni, steków czy soczystych owoców. Taki układ ogranicza zalewanie blatu i powstawanie kałuż pod deską, zmniejszając ryzyko ślizgania się całego elementu oraz przyspieszając sprzątanie po porcjowaniu mięsa pieczonego w temperaturze około 180-200°C.

Dwustronne wykonanie pozwala wprowadzić prosty podział zadań: strona z rowkiem do mięsa po obróbce termicznej, a strona gładka do pieczywa, serów lub warzyw. Takie rozróżnienie ułatwia kontrolę nad krzyżowaniem aromatów i zachowaniem standardów higieny zarówno w kuchni domowej, jak i w zapleczu gastronomicznym, gdzie kilka osób korzysta z tych samych desek; w razie potrzeby można sięgnąć też po szerszy przewodnik po wyborze deski do krojenia.

Najważniejsza rzecz: deklarowana odporność termiczna do 176°C dotyczy krótkiego kontaktu z gorącymi naczyniami, dlatego żeliwne brytfanny po pieczeniu w wyższych temperaturach lepiej odkładać na osobne podkładki, a nie bezpośrednio na kompozyt.

Druga sprawa: aby utrzymać równą powierzchnię i spójny wygląd, warto regularnie rotować strony deski w trakcie użytkowania i od czasu do czasu delikatnie wyrównać miejsca z najgęstszymi nacięciami po nożu.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często porcjują mięso po pieczeniu, kroją soczyste owoce i chcą ograniczyć tempo tępnienia noży dzięki pracy na gładkim kompozycie. Dobry wybór, gdy w kuchni liczy się możliwość mycia desek w zmywarce i utrzymania stałego poziomu higieny bez dodatkowego olejowania.

Pomiń, jeśli głównym zadaniem ma być intensywne siekanie kości ciężkim tasakiem lub rozbijanie mięsa młotkiem na jednej stałej podstawie. W takim przypadku lepiej rozważyć grubsze, masywne bloki rzeźnickie lub techniczne podkładki przeznaczone do dużych obciążeń udarowych.

Specyfikacja

Model Deska do krojenia 37 cm GOURMET PROFESSIONAL / Jade
SKU JD55-0011
Kod producenta JD55-0011
EAN 4260499172367
Wymiary 37 x 27,5 x 0,9 cm (dł. x sz. x wys.)
Materiał kompozyt papierowy z włóknami drzewnymi
Kolor czarny
Rodzaj dwustronna deska do krojenia z rowkiem na soki
Powierzchnia nieporowata, gładka
Odporność termiczna do 176°C
Możliwość mycia w zmywarce tak, zmywarka domowa i przemysłowa
Konserwacja olejem niewymagana
Certyfikacja FSC, dopuszczenie do kontaktu z żywnością
Zastosowanie kuchnia domowa, gastronomia, catering

Często zadawane pytania

Czy kompozyt papierowy tej deski jest odpowiedni dla bardzo ostrych noży kuchennych?

Tak, materiał jest przewidziany do pracy z nożami o twardości w zakresie 56-62 HRC. Ostrze minimalnie zagłębia się w powierzchnię, tworząc drobne nacięcia w kompozycie zamiast powodować wyraźne uszkodzenia krawędzi tnącej.

Kiedy warto wyrównać powierzchnię deski z kompozytu papierowego?

Wyrównanie jest zasadne wtedy, gdy nacięcia po nożu są wyraźnie wyczuwalne pod palcem lub zaczynają gromadzić resztki produktów. Wystarcza delikatne przeszlifowanie drobnoziarnistym papierem ściernym albo użycie skrobaka, a następnie dokładne umycie deski.

Czy deskę można przechowywać na stałe na blacie obok zlewu?

Można ją trzymać na blacie, pod warunkiem że woda nie stoi długo przy krawędziach ani pod spodem. Aby ograniczyć ryzyko odkształceń, po myciu warto deskę osuszyć i przechowywać ją pionowo lub na suchym, przewiewnym podłożu.

Jak ta deska wypada na tle typowych modeli plastikowych pod względem obsługi?

W porównaniu z wieloma deskami z tworzyw sztucznych, kompozyt papierowy daje bardziej stabilne podparcie ostrza i jest mniej podatny na głębokie, rozszczepione nacięcia, które trudno domyć. Jednocześnie, podobnie jak deski plastikowe, nadaje się do regularnego mycia w zmywarce z użyciem standardowych detergentów.

Czy deska Jade może zastąpić gruby blok rzeźnicki przy intensywnym siekaniu?

Przy bardzo intensywnym siekaniu i pracy ciężkim tasakiem kompozyt o grubości 0,9 cm będzie zużywał się szybciej niż masywny blok rzeźnicki. Do takich zadań lepiej stosować wyspecjalizowane bloki, a tę deskę traktować jako bazę do standardowych prac nożem - krojenia, szatkowania i porcjowania.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy