Fissman Ferdinand nóż kuchenny slicer/ plastrownik 21 cm

Producent: Fissman

średnia: 5.0 ocen: 1

Fissman Ferdinand nóż kuchenny slicer/ plastrownik 21 cm

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Fissman
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

76,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 2835

Kod producenta: 2835

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Fissman Ferdinand nóż kuchenny slicer / plastrownik 21 cm to dedykowany slicer w cenie poniżej 100 zł, z linii Ferdinand marki Fissman. Stal X50Cr15MoV hartowana do 55 HRC, długość ostrza 210 mm, całkowita 340 mm, rękojeść z naturalnego drewna. To nóż dedykowany do plastrowania mięs, wędlin, pieczeni i ryb, gdzie wąskie wydłużone ostrze pozwala na pociągnięcie pełnego plastra jednym ruchem bez szarpania włókna.

Slicer jest uzupełnieniem szefa kuchni, nie zamiennikiem. W zestawie kuchennym sprawdza się przy serwowaniu pieczeni rodzinnej, krojeniu carpaccio, plastrowaniu wędlin domowej roboty, dzieleniu ryby na porcje. Linia Ferdinand ma także 5 innych modeli (szef 21 cm, mały szef 15 cm, santoku 18 cm, małe santoku 13 cm, paring 10 cm) do skompletowania pełnego zestawu kuchennego za rozsądną cenę.

Najważniejsze przed zakupem: slicer to nóż specjalistyczny do plastrowania, NIE pierwszy nóż w kuchni. Jeśli kupujesz pierwszą pozycję do gotowania, wybierz Fissman Ferdinand szef kuchni 21 cm jako uniwersalny (link w tabeli rodziny poniżej). Slicer dokupuj jako drugi-trzeci nóż, kiedy plastrujesz pieczenie 1-2 razy w tygodniu i potrzebujesz wąskiego wydłużonego ostrza zamiast szerokiego szefa.

Najważniejsze cechy:

Długość ostrza 210 mm, wąski wydłużony slicer / plastrownik
Długość całkowita 340 mm, dłuższa rękojeść do pewnego chwytu
Stal X50Cr15MoV, niemiecki standard nierdzewnej stali nożowej (typowo Wüsthof, Zwilling w niższych liniach)
Twardość 55 HRC, wybacza błędy ostrzenia, łatwa w odświeżaniu zwykłym kamieniem
Rękojeść z drewna, naturalny materiał, ciepły w dotyku
Producent Fissman, marka kuchenna w segmencie ekonomicznym europejskim
Profil slicer, wąskie wydłużone ostrze do plastrowania jednym pociągnięciem

Pełny przegląd alternatyw szefów kuchni od budżetu po premium w naszej kategorii noże szefa kuchni oraz pełnej bazie wiedzy noże kuchenne: kompletna baza wiedzy.

X50Cr15MoV: standardowa europejska stal kuchenna

Stal X50Cr15MoV (zwana też 1.4116) to standardowa europejska stal nożowa używana przez większość niemieckich producentów (Wüsthof, Zwilling, Gerlach) w liniach budżetowych i średnich. Skład: ~0,5% węgla, ~14-15% chromu, ~0,5% molibdenu, śladowo wanad. Pełna nierdzewność, klasyczny kompromis cena-jakość.

Hartowanie do 55 HRC w wersji Ferdinand to dolna granica w segmencie noży kuchennych. Wyższe linie tej samej stali (Wüsthof Classic, Zwilling Professional S) hartują do 56-58 HRC, japońskie linie (KAI, Tojiro) do 58-62 HRC. 55 HRC oznacza, że stal jest bardzo łatwa w ostrzeniu, ale szybciej się tępi od twardszych alternatyw.

Praktyczne właściwości: krawędź odnawia się szybko zwykłą stalą do ostrzenia (osełką ceramiczną), nie wymaga drogich kamieni wodnych ani diamentowych. Ostrzenie potrzebne co 2-4 tygodnie regularnego użycia (vs 4-6 tygodni dla 58 HRC, 8-12 tygodni dla 60+ HRC premium). Stal w pełni nierdzewna, znosi pomidor, cytrynę, ocet, sól bez plam.

Co Ferdinand slicer 21 cm robi najlepiej

Plastrowanie pieczeni tak

Pieczona pierś indyka, schab z piekarnika, rostbef wołowy. Wąskie wydłużone ostrze pociąga pełen plaster bez szarpania włókna.

Krojenie wędlin tak

Szynka długowieczna, salami, polędwica, kabanos. Wąskie ostrze daje cienkie regularne plastry o równej grubości.

Carpaccio i sashimi tak

Surowa polędwica wołowa, łosoś na cieniutkie plastry. Wąskie ostrze i długość 21 cm pozwalają na precyzyjne pociąganie bez przerywania ruchu.

Krojenie pełnego łososia tak

Wędzony łosoś, świeży łosoś na sashimi, pstrąg. Slicer to klasyczne narzędzie w rybnej kuchni domowej i profesjonalnej.

Codzienne siekanie ziół nie

Wąski profil slicera utrudnia technikę kołyskową. Do siekania pietruszki i bazylii użyj szefa kuchni z zaokrąglonym brzuchem.

Krojenie warzyw na obiad nie

Wąski slicer nie nadaje się do siekania cebuli, krojenia marchewki czy kapusty. To nie zamiennik szefa kuchni 21 cm.

Najczęstszy błąd przy slicerze to próba używania go jako podstawowego noża kuchennego. Slicer jest wąski i wydłużony, idealny do plastrowania ale nieporęczny do siekania ziół, krojenia kapusty, drobnych prac warzywnych. Trzymaj slicer obok szefa kuchni jako specjalistyczny nóż, nie zamiast. Drugi częsty błąd to ostrzenie pod niewłaściwym kątem, slicer wymaga kąta 18-20° na stronę, takiego jak szef kuchni.

Ferdinand 21 cm na tle rodziny Ferdinand i konkurencji Fissman

Model	Długość / typ	Stal / HRC	Przedział cenowy	Dla kogo
Ferdinand slicer 21 cm (ten model)	210 mm, slicer	X50Cr15MoV / 55 HRC	–	Plastrowanie mięsa, wędlin, ryb, pieczeni
Ferdinand mały szef 15 cm	150 mm, europejski	X50Cr15MoV / 55 HRC	~65-85 zł	Mniejsza kuchnia, drobne prace
Ferdinand szef kuchni 21 cm	210 mm, europejski	X50Cr15MoV / 55 HRC	~70-90 zł	Podstawowy uniwersalny nóż
Ferdinand santoku 18 cm	180 mm, santoku	X50Cr15MoV / 55 HRC	~75-95 zł	Profil japoński, push-cut warzyw
Ferdinand paring 10 cm	100 mm, paring	X50Cr15MoV / 55 HRC	~45-65 zł	Obieranie owoców, drobne prace
Fissman Kronung szef 20 cm	200 mm, europejski	wyższa stal / ~56 HRC	~110-140 zł	Krok wyżej w hierarchii Fissman
Fissman Elegance szef 20 cm	200 mm, europejski	średnia stal Fissman	~90-115 zł	Alternatywna linia Fissman

Wybór wewnątrz linii Ferdinand to wybór między długością a typem. Wszystkie modele mają tę samą stal X50Cr15MoV przy 55 HRC, jednolite drewniane rękojeści, identyczną cenę referencyjną 45-95 zł. Różnice są w profilu (szef europejski, santoku japoński, slicer, paring) i długości (10-21 cm). Dla pierwszego zestawu kuchennego polecamy szef 21 + santoku 18 + paring 10 cm (suma ~219 zł), co pokrywa 95% prac kuchennych.

Ferdinand slicer vs droższe alternatywy: kiedy dopłacić

Model	Stal / HRC	Przedział cenowy	Kiedy wybrać
Fissman Ferdinand slicer 21 cm (ten model)	X50Cr15MoV / 55 HRC	~70-85 zł	Plastrowanie domowe, prezent dla kucharza
Samura Sultan Pro Slicer 230mm	AUS-8 japońska / 59 HRC	~85-100 zł	Dłuższy slicer, japońska stal w podobnej cenie
Fissman Kronung slicer 20 cm	wyższa stal Fissman / ~56 HRC	~90-115 zł	Wyższa półka tej samej marki
Fissman Tsukahara Bokuden slicer 18 cm	japońska stal / 58 HRC	~200-240 zł	Japoński slicer Fissman, lepsza stal
Fissman Kensei Hanzo Yanagiba 24 cm	premium Fissman / ~60 HRC	~280-320 zł	Japoński yanagiba do sashimi, krok wyżej

Dopłacenie do Samura Sultan Pro Slicer 230mm (~90 zł) ma sens jeśli chcesz dłuższego ostrza w japońskiej szkole AUS-8. Dopłacenie do Fissman Kronung slicer (~100 zł) daje krok wyżej w tej samej marce z lepszą stalą. Dopłacenie do Fissman Kensei Hanzo Yanagiba 24 cm (~300 zł) ma sens dla osób kroących regularnie sashimi i sushi, gdzie yanagiba to dedykowany japoński slicer jednostronnie szlifowany. Ferdinand slicer to fundament, dalsze inwestycje robisz przy częstszym plastrowaniu.

Dane techniczne

Producent	Fissman (marka kuchenna)
Linia	Ferdinand
Model	2835
EAN	4895204128355
Typ noża	Slicer / plastrownik
Długość ostrza	210 mm
Długość całkowita	340 mm
Stal ostrza	X50Cr15MoV (niemiecki standard 1.4116)
Twardość	55 HRC
Rękojeść	Drewno naturalne
Profil ostrza	Slicer, wąskie wydłużone ostrze
Szlif	Symetryczny dwustronny (typowo 18-20° na stronę)
Mycie w zmywarce	Nie zalecane (drewniana rękojeść)
Waga	146 g

Pielęgnacja stali X50Cr15MoV i drewnianej rękojeści

Ferdinand wymaga prostej, ale konsekwentnej konserwacji. Po każdym użyciu umyj ostrze pod letnią wodą z neutralnym płynem, osusz miękkim ręcznikiem. Nigdy nie zostawiaj noża w zlewie na noc, drewniana rękojeść nie znosi długiego kontaktu z wodą stojącą.

Ostrzenie: regularnie co 2-4 tygodnie używania stalą (musakiem), która prostuje krawędź bez usuwania materiału. Pełne ostrzenie kamieniem wodnym 600/1000 raz na 3-6 miesięcy (kąt 18-20° na stronę). Stal X50Cr15MoV przy 55 HRC jest wybaczająca dla początkujących, łatwo wraca do ostrości nawet po popełnieniu błędów technicznych. Kamienie i ostrzałki znajdziesz w ostrzałkach do noży.

Drewniana rękojeść wymaga osobnej uwagi. Mycie ręczne, nigdy w zmywarce. Po 2-3 miesiącach przetrzeć cienką warstwą oleju mineralnego do desek kuchennych. To wydłuża żywotność rękojeści z 3-5 lat (bez konserwacji) do 10-15 lat. Zarysowania i drobne pęknięcia drewna można delikatnie przeszlifować papierem 240 i ponownie naoliwić.

Przechowywanie: magnetyczna listwa, blok drewniany, etui na ostrze. Nie wrzucaj noża luzem do szuflady ze sztućcami, krawędź obije się o widelce i łyżki, drewno może być rysowane.

Co warto wiedzieć przed zakupem:

To budżetowa stal X50Cr15MoV przy 55 HRC. Wymaga regularnego ostrzenia co 2-4 tygodnie, premium japoński Tojiro VG-10 trzyma 3-4× dłużej.
Drewniana rękojeść nie znosi zmywarki i długiego kontaktu z wodą. Wymaga okresowego olejowania (raz na 2-3 miesiące).
Nie nadaje się do kości i mrożonek. Stal przy 55 HRC może wykruszyć się przy udarach na twarde struktury.
Nie do gastronomii intensywnej. Stal i konstrukcja są dla domowego użycia (1-2× dziennie), nie restauracji.
Producent nie publikuje wagi ani szczegółowej specyfikacji rękojeści. Typowo waga dla szefa 21 cm to 200-260 g.
Cena 78 zł sugeruje budżet. Nie oczekuj parametrów premium 600+ zł noża Tojiro czy Mcusta. Dla wartości w cenie jest to rozsądna propozycja.

Dla kogo Ferdinand szef kuchni 21 cm

Trafiony wybór dla:

osób plastrujących regularnie pieczenie z piekarnika dla rodziny 4+ osób
miłośników krojenia carpaccio, sushi domowego, sashimi z łososia
kupujących drugi-trzeci nóż obok szefa kuchni do specjalistycznego plastrowania
kompletujących linię Ferdinand z innymi modelami (szef, santoku, paring)
kupujących prezent dla kucharza domowego, który już ma podstawowy zestaw

Mniej trafiony wybór, jeśli: kupujesz pierwszy nóż do nauki gotowania (zacznij od Ferdinand szefa kuchni 21 cm z tabeli rodziny); chcesz dłuższego slicera 23-24 cm (rozważ Samura Sultan Pro Slicer 230mm z tabeli za ~90 zł); szukasz dedykowanego yanagiba do sashimi (wybierz Fissman Kensei Hanzo Yanagiba 24 cm z tabeli za ~300 zł); potrzebujesz większego noża szefa, nie slicera (Ferdinand szef 21 cm z tabeli rodziny za ~78 zł).

Powiązane produkty:

Samura Mo-V slicer 230 mm, japońska alternatywa premium z AUS-8 (dłuższy slicer)
Ferdinand małe santoku 13 cm, kompaktowy nóż do drobnych prac
Samura Harakiri nóż do chleba, uzupełnienie zestawu o nóż z serrato do pieczywa
Mity o nożach ceramicznych, czy ceramika jest lepsza od stali nierdzewnej
Poradnik: techniki krojenia, jak prawidłowo plastrować mięso, wędliny i ryby

Najczęściej zadawane pytania

Czy X50Cr15MoV to dobra stal?

To standardowa europejska stal nożowa, używana przez wszystkich niemieckich producentów (Wüsthof, Zwilling, Gerlach) w niższych liniach. Pełna nierdzewność, łatwa w ostrzeniu, ale szybciej tępi się niż japońskie VG-10 czy AUS-8. Przy 55 HRC (jak w Ferdinand) jest na dolnej granicy twardości w segmencie noży kuchennych.

Czy mogę myć w zmywarce?

Nie zaleca się. Drewniana rękojeść nie znosi wysokich temperatur i długiego kontaktu z wodą. Zmywarka zniszczy ją w 1-2 lata. Mycie ręczne pod letnią wodą z neutralnym płynem, osuszenie miękkim ręcznikiem.

Jak często ostrzyć Ferdinand 21 cm?

Stalą (musakiem) co 2-4 tygodnie regularnego użycia (prostuje krawędź bez usuwania materiału). Pełne ostrzenie kamieniem wodnym 600/1000 raz na 3-6 miesięcy. Stal X50Cr15MoV przy 55 HRC jest łatwa w ostrzeniu, wybacza błędy techniczne.

Czy Ferdinand slicer to pierwszy nóż dla początkującego?

Nie. Slicer to nóż specjalistyczny do plastrowania, nie uniwersalny. Pierwszym nożem powinien być szef kuchni 21 cm (Ferdinand 154609 albo Victorinox Swibo). Slicer dokupuj jako drugi-trzeci nóż, kiedy plastrujesz pieczenie regularnie.

Co plastruje slicer 21 cm?

Pieczona pierś indyka, kurczak z piekarnika, schab, rostbef wołowy, wędzony łosoś, świeży łosoś na sashimi, salami, polędwica, szynka długowieczna, twardy ser. Wąskie wydłużone ostrze pociąga pełen plaster jednym ruchem bez szarpania włókna.

Co kupić obok Ferdinand 21 cm?

Stalę do ostrzenia (musak, ~60-100 zł), drewnianą lub kompozytową deskę do krojenia 30-37 cm, ewentualnie kamień wodny 600/1000 dwustronny (~100-150 zł) na cykliczne pełne ostrzenia. Olej mineralny do pielęgnacji drewnianej rękojeści (~25 zł).

Jak długo wytrzyma Ferdinand 21 cm?

Przy domowym użyciu 2-4 razy w tygodniu i regularnej pielęgnacji (ostrzenie, olejowanie rękojeści, mycie ręczne), 8-12 lat aktywnego użytkowania. Przy codziennym intensywnym gotowaniu i myciu w zmywarce, 3-5 lat. To naturalny cykl dla budżetowego noża z drewnianą rękojeścią.