Forged Vg10 nóż Rzeźniczy 20 Cm

Producent: Forged

średnia: 0.0 ocen: 0

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Forged
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

499,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: VG10BUTCHER

Kod producenta: VG10BUTCHER

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Forged Vg10 nóż Rzeźniczy 20 Cm to długi nóż do porcjowania i plastrowania dużych kawałków mięsa bez kości, z głownią ze stali VG10 o twardości 60 HRC, od holenderskiej marki Forged. Sprawdza się przy schabie, karkówce, polędwicy wołowej i pieczeni z grilla, które chcesz pokroić równymi plastrami bez szarpania włókien.

Dystrybutorzy podają dla tego kodu EAN ostrze o długości 25,5 cm i grubości 2 mm, kute w pięciu warstwach stali, z drewnianą rękojeścią i pudełkiem z opalanego drewna.

Najważniejsze przed zakupem: mimo nazwy „rzeźniczy” to nie jest nóż do kości ani tasak. Twarda stal przy 60 HRC tnie mięso czysto, ale uderzenie w kość może wykruszyć krawędź. Do mięsa z kośćmi wybierz tasak. Długość ostrza w nazwie katalogowej (20 cm) różni się od danych dystrybutorów (25,5 cm), szczegóły w tabeli.

Najważniejsze cechy:

Długie ostrze pozwala przeciąć plaster jednym pociągnięciem, bez piłowania
Stal VG10 przy 60 HRC długo trzyma ostrość na włóknach mięsa
Głownia 2 mm jest cienka jak na nóż tej długości, więc plastry wychodzą równe
Pięć warstw stali tworzy na głowni falisty rysunek
Drewniana rękojeść wymaga mycia ręcznego
Pudełko z opalanego drewna w zestawie

To narzędzie do mięsa już oddzielonego od kości. W tej roli długość i twardość stali pracują na korzyść użytkownika.

Jak długie ostrze tnie mięso na równe plastry

Długi nóż do mięsa przecina plaster w jednym ruchu od pięty do czubka, więc włókna zostają przecięte, a nie rozerwane. Krótkim nożem trzeba wykonać kilka ruchów tam i z powrotem, a każdy z nich zostawia na powierzchni plastra ślad i wyciska sok. Przy pieczeni wołowej lub karkówce z grilla różnicę widać na talerzu.

Technika jest prosta: przyłóż ostrze przy pięcie, prowadź je w stronę czubka z lekkim naciskiem i nie dociskaj w dół. Twarda stal VG10 dobrze znosi taką pracę, bo krawędź nie zgina się na włóknach. Więcej noży do tej roboty znajdziesz w kategorii noże rzeźnicze.

Dlaczego twarda stal VG10 nie lubi kości

Stal o twardości 60 HRC trzyma ostrość długo, ale ma mniejszy zapas na uderzenia i skręcanie niż miększa stal europejska. HRC to skala twardości Rockwella, a różnicę między 56 a 60 HRC wyjaśniamy w artykule twardość stali HRC w nożach. W praktyce oznacza to jedno: przy kości, chrząstce albo zamrożonym mięsie krawędź może się wyszczerbić.

Do porcjowania drobiu z kośćmi lub żeberek sięgnij po tasak, a ten nóż zostaw na moment, gdy mięso jest już oczyszczone. Jeśli wolisz cięższy nóż z grubszą stalą, w ofercie jest Forged Brute Butcher ze stalową rękojeścią.

Dane techniczne

Parametr	Wartość
Nazwa katalogowa	Forged Vg10 nóż Rzeźniczy 20 Cm
Kod producenta	VG10BUTCHER
EAN	8720039625129
Producent	Forged (Holandia), produkcja: Chiny według dystrybutorów
Typ	nóż rzeźniczy (butcher)
Długość ostrza	25,5 cm według kart dystrybutorów dla tego EAN, nazwa katalogowa podaje 20 cm
Grubość ostrza	2 mm
Stal	VG10, kuta w 5 warstwach
Twardość	60 HRC
Kąt ostrzenia	producent nie podaje jednoznacznie
Rękojeść	drewno, opisywane jako drewno korzeniowe
Zmywarka	nie, tylko mycie ręczne
Opakowanie	pudełko z opalanego drewna

Ograniczenia przed zakupem:

Nie rąb kości ani zamrożonego mięsa: krawędź przy 60 HRC może się wykruszyć.
Nóż myjesz ręcznie i od razu wycierasz, także drewnianą rękojeść.
Długość ostrza w nazwie (20 cm) różni się od kart dystrybutorów (25,5 cm).
Długi nóż potrzebuje dużej deski i miejsca w bloku lub na listwie.

Dla kogo jest długi nóż rzeźniczy VG10

Trafiony wybór dla:

osób, które często grillują i kroją duże kawałki mięsa
kucharzy domowych porcjujących schab, karkówkę i polędwicę
osób szukających noża do mięsa w drewnianym pudełku na prezent
tych, którzy mają już nóż szefa kuchni i chcą dłuższego ostrza

Mniej trafiony wybór dla osób, które chcą jednego noża do wszystkiego, łącznie z kośćmi. Przy mniejszych pieczeniach wystarczy krótszy Forged VG10 nóż do mięsa 20 cm z tej samej serii.

Powiązane produkty:

Forged Butcher Intense 25 cm, długi nóż do mięsa z innej serii marki
Forged VG10 nóż do trybowania 16 cm, do oddzielania mięsa od kości przed krojeniem

Najczęściej zadawane pytania

Czy tym nożem można rąbać kości?

Nie. Twarda stal VG10 przy 60 HRC może się wyszczerbić na kości i do tego służy tasak.

Jaką długość ma ostrze tego noża?

Dystrybutorzy podają dla tego kodu EAN 25,5 cm ostrza. Nazwa katalogowa sklepu podaje 20 cm.

Czy nóż można myć w zmywarce?

Nie. Drewniana rękojeść i twarda krawędź wymagają mycia ręcznego i szybkiego wytarcia do sucha.

Do jakiego mięsa nadaje się najlepiej?

Do dużych kawałków bez kości, takich jak schab i karkówka. Dobrze kroi też pieczoną wołowinę w cienkie plastry.