Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Patisse
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
105,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: p-92040

Kod producenta: p-92040

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Koszyk owalny o wymiarze 41 x 15 cm to banneton, czyli naczynie do ostatniego wyrastania ciasta chlebowego przed pieczeniem. Model Patisse jest wyłożony bawełnianym płótnem. Wiklina odbiera wilgoć z powierzchni ciasta, dzięki czemu bochenek trzyma kształt i nie rozpływa się na blasze.

Wymiar 41 x 15 cm to największy koszyk w tej serii, pod długi bochenek z mniej więcej 1 do 1,3 kg ciasta. Taki format wymaga piekarnika z pełnowymiarową blachą albo kamienia do pieczenia, bo do typowego garnka żeliwnego się nie zmieści. Pozostałe rozmiary zebraliśmy w kategorii koszyki.

Najważniejsze przed zakupem: koszyk służy wyłącznie do wyrastania, nie wkłada się go do piekarnika. Ciasto przekłada się z niego na blachę albo do garnka żeliwnego tuż przed pieczeniem. Płótno trzeba oprószyć mąką przed każdym użyciem, inaczej ciasto przyklei się do tkaniny.

Najważniejsze cechy:

  • Wymiar 41 x 15 cm, duży bochenek z 1 do 1,3 kg ciasta
  • Kształt owalny, długi batard na całotygodniowy wypiek
  • Naturalna wiklina, odbiera wilgoć z powierzchni ciasta w trakcie garowania
  • Wyściółka z płótna, gładka skórka bez odcisku wikliny
  • Zdejmowana tkanina, można ją wyprać osobno po zabrudzeniu ciastem
  • Marka Patisse, holenderski producent akcesoriów cukierniczych i piekarskich

Banneton to jedyny prosty sposób, żeby wilgotne ciasto na zakwasie utrzymało kształt przez kilkanaście godzin garowania w lodówce.

Kiedy duży koszyk 41 cm ma sens

Sensowny scenariusz jest jeden: pieczesz jeden duży bochenek na cały tydzień, a nie dwa małe. Większa masa ciasta oznacza mniejszy stosunek skórki do miękiszu, więc chleb dłużej zachowuje wilgoć i wolniej czerstwieje. To realna przewaga przy chlebie na zakwasie.

Ograniczenie jest praktyczne: bochenek o długości ponad 40 cm nie wejdzie do garnka żeliwnego i trzeba go piec na blasze lub kamieniu, z osobnym źródłem pary. Jeśli pieczesz w garnku, właściwszy będzie koszyk owalny z płótnem 28 x 13 cm. Techniki i sprzęt omawiamy w poradniku o akcesoriach do pieczenia.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaKoszyk wiklinowy owalny z płótnem 41 x 15 cm - Patisse
MarkaPatisse
Kod producentaP-92040
Kształtowalny
Wymiar41 x 15 cm
Materiałwiklina i bawełniane płótno
Wyściółkatak, płótno
Przeznaczeniewyrastanie ciasta chlebowego
Piekarniknie
Zmywarkanie
EANproducent nie podaje w karcie

Co warto wiedzieć przed zakupem:

  • Koszyka nie wkłada się do piekarnika ani do zmywarki. To naczynie wyłącznie do garowania.
  • Nie myj wikliny wodą. Po użyciu wytrzep resztki mąki i zostaw koszyk do wyschnięcia na powietrzu.
  • Pierwsze wypieki lubią się przyklejać. Oprósz naczynie mocniej, niż wydaje się potrzebne.
  • Bochenek z tego koszyka nie zmieści się do standardowego garnka żeliwnego. Zaplanuj pieczenie na blasze lub kamieniu.
  • Koszyk jest długi. Sprawdź, czy zmieści się na półce lodówki, jeśli garujesz ciasto na zimno.

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Jaką mąką oprószyć koszyk?

Najlepiej ryżową albo mieszanką ryżowej z pszenną. Mąka ryżowa nie chłonie wody z ciasta i nie tworzy kleistej warstwy, przez którą bochenek przywiera do wikliny.

Czy koszyk można myć?

Wodą nie. Wiklina pęcznieje i pleśnieje, a mokre pręty tracą sztywność. Wytrzep resztki mąki, w razie potrzeby użyj szczotki na sucho i zostaw koszyk do przeschnięcia.

Zmieszczę taki bochenek do garnka?

Nie do typowego okrągłego garnka żeliwnego. Przy długości ponad 40 cm potrzebujesz podłużnego naczynia albo pieczenia na kamieniu z naczyniem z wodą jako źródłem pary.
Polecamy