Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Wüsthof
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
383,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: w-1061831020

Kod producenta: w-1061831020

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do chleba 20 cm, Partner Wusthof to kuty, czyli wykonany z jednego kawałka stali, nóż do pieczywa z ostrzem falowanym (ząbkowanym) o długości 20 cm, który przecina twardą skórkę chleba, nie zgniatając miękkiego środka. Twardość wynosi 58 HRC, klinga ma 3,7 cm szerokości, a cały nóż mierzy 33,3 cm.

Wüsthof poleca go do pieczywa z chrupiącą skórką, ciast, dużych owoców z twardą skórą, główek kapusty i pieczeni ze skórką. Produkowany jest w Niemczech, w domowej serii Partner; stal klingi przechodzi przez całą rękojeść, więc nóż nie ugina się na twardej skórce.

Najważniejsze przed zakupem: 20 cm wystarcza do bochenków i bagietek o średnicy do około 15–17 cm. Jeśli pieczesz duże okrągłe chleby na zakwasie, rozważ ostrze 23 cm, bo przy krótszym czubek chowa się w bochenku i trzeba kroić z dwóch stron.

Najważniejsze cechy:
  • Ostrze falowane 20 cm: krawędź z rzędem małych łuków działa jak drobna piła, ale tnie czysto.
  • Klinga 3,7 cm: dość wysoka, żeby kłykcie nie uderzały w deskę przy ostatnim cięciu.
  • Twardość 58 HRC: według producenta.
  • Kuta budowa: półbolster i pełny trzpień stabilizują ostrze przy twardej skórce.
  • Kraj produkcji: Niemcy według karty Wüsthof.

Jak działa ostrze falowane i dlaczego nie zgniata chleba?

W kategorii noże do pieczywa i ciast większość modeli ma ostrze ząbkowane, ale ząbki ząbkom nierówne. Krawędź tego noża ma szlif falowy: wzdłuż krawędzi biegną wklęsłe łuki zakończone ostrymi wierzchołkami. Wierzchołki przebijają skórkę w kilku punktach naraz, a łuki tną to, co jest między nimi. Dzięki temu nie trzeba dociskać, a bez docisku miękki miąższ nie spłaszcza się pod klingą.

W nożach Classic 23 cm, Amici i Performer Wüsthof stosuje podwójną falę, czyli mniejsze ząbki wycięte w większych łukach. Partner ma falę pojedynczą, podobnie jak Classic nóż do chleba 20 cm. Do domowego chleba, także na zakwasie, i do ciast pojedyncza fala wystarcza; podwójna daje tylko gładszy przekrój przy bardzo twardej skórce.

Jak kroić chleb na zakwasie i biszkopt nożem 20 cm?

Chleb połóż na boku albo spodem do góry, jeśli spód jest twardszy niż wierzch. Zacznij od pociągnięcia do siebie samym czubkiem, żeby nacięta skórka nie pękała. Dalej prowadź długie ruchy na całej długości ostrza, bez nacisku. Ciepły chleb kroi się gorzej niż ostudzony, bo miąższ jest jeszcze wilgotny i klei się do boków. Rodzaje noży do pieczywa porównujemy w poradniku jaki nóż do chleba wybrać.

Biszkopt na tort przekroisz poziomo, obracając blat na płaskiej powierzchni i trzymając nóż równolegle do deski. Ananas, melon i kapusta też dobrze znoszą falowane ostrze, bo twarda skóra nie ślizga się pod ząbkami.

Czy nóż do chleba trzeba ostrzyć?

Ząbki tępią się wolniej niż gładka krawędź, bo na deskę trafiają tylko ich wierzchołki. Gdy jednak zaczniesz kruszyć skórkę, ostrzy się je cienkim prętem ceramicznym lub diamentowym, każdy łuk osobno. Według knivesandtools krawędź jest szlifowana po jednej stronie, więc drugą stronę wystarczy przeciągnąć płasko na drobnym kamieniu.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaNóż do chleba 20 cm, Partner Wusthof
Kod producentaw-1061831020
EAN4002293137063
Nazwa WüsthofPartner Brotmesser 20 cm (Bread Knife)
Rodzaj krawędzifalowana, pojedyncza fala
Długość ostrza20 cm
Szerokość ostrza3,7 cm
Całkowita długość33,3 cm
Twardość58 HRC
Budowakuta klinga z półbolsterem, pełny trzpień
Masa (knivesandtools)222 g
KrajNiemcy
Co warto wiedzieć przed zakupem:
  • Do bochenków powyżej 17 cm średnicy wygodniejsze będzie ostrze 23 cm.
  • Ostrzenie ząbków wymaga cienkiego pręta, zwykła ostrzałka szczelinowa ich nie naostrzy.
  • Falowane ostrze rwie pomidory i drobne warzywa przy krojeniu w kostkę.
  • Producent zaleca mycie ręczne i natychmiastowe wycieranie.
Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czy nóż do chleba Partner pokroi bagietkę bez kruszenia?

Tak, wierzchołki fali przebijają chrupiącą skórkę bagietki przy lekkim pociągnięciu.

Czy 20 cm wystarczy do chleba na zakwasie?

Wystarczy do bochenków podłużnych i okrągłych do około 17 cm średnicy.

Czy ten nóż ma podwójną falę jak Classic 23 cm?

Nie, Partner 20 cm ma pojedynczą falę, a podwójną Wüsthof stosuje m.in. w Classic 23 cm i Amici.
Polecamy