Nóż Rocking Santoku 18 Cm 5000MCD Miyabi

Nóż Rocking Santoku 18 cm Miyabi 5000MCD

Na desce robi się ciasno: pomidory puszczają sok, cebula przykleja się do ostrza, a krojenie „na równo” nagle trwa za długo. Wtedy pojawia się potrzeba narzędzia, które prowadzi się pewnie, a cięcie staje się płynne. Cisza. Rytm.

Miyabi 5000MCD Rocking Santoku 18 cm to nóż do codziennych zadań w kuchni, gdy liczy się kontrola i tempo pracy. Japoński profil ostrza i forma „rocking” sprzyjają kołyszącemu ruchowi na desce, co łatwo zauważyć przy siekaniu ziół albo krojeniu warzyw w cienkie plastry. Chłodny w dotyku grzbiet, wyraźna linia damastu i lekka praca ostrza budują przyjemne poczucie porządku przy przygotowaniu posiłków.

SKU: 34388-181-0 EAN: 4009839408618 Kod producenta: 34388-181-0

Użytkownicy podkreślają, że nóż prowadzi się spokojnie i pewnie, a ostrze „wchodzi” w składniki bez szarpania; szczególnie doceniane jest płynne kołysanie przy siekaniu oraz to, jak stabilnie leży w dłoni podczas dłuższego krojenia.

Ostrze: MicroCarbide MC63 i 101 warstw damastu

Rdzeń ostrza wykonano ze stali MicroCarbide MC63, otoczonej dodatkowymi warstwami, które tworzą 101-warstwowy wzór damasceński. W praktyce oznacza to twardą, precyzyjną krawędź tnącą oraz charakterystyczny rysunek na powierzchni ostrza, widoczny zwłaszcza pod światłem. Dla wielu osób to detal, który cieszy oko jeszcze przed pierwszym cięciem.

Ostrze zostało naostrzone w tradycyjnym, trzyetapowym procesie Honbazuke, do symetrycznej krawędzi z kątem natarcia w zakresie 9,5–12° (około 10°). Efekt? Cienkie, czyste cięcia, które sprawdzają się świetnie przy krojeniu pomidorów w plastry, porcjowaniu filetu z ryby czy przycinaniu mięsa na równe kawałki do gulaszu. Szybciej. Równiej.

Hartowanie lodem CRYODUR®: spokój w codziennym użytkowaniu

Technologia CRYODUR® (hartowanie lodem) pomaga utrzymać parametry ostrza w długotrwałym użytkowaniu: nóż długo trzyma ostrość, a przy tym dobrze znosi kuchenną rutynę. Przy kontakcie z soczystymi składnikami, takimi jak cytrusy czy pomidory, liczy się też odporność na korozję — a tutaj można liczyć na solidne wsparcie materiału i obróbki.

Uchwyt z brzozy Masur: pewny chwyt bez pośpiechu

Tradycyjny japoński uchwyt z drewna brzozowego Masur jest ergonomiczny i sprzyja stabilnej pracy. Drewno daje ciepłe, naturalne wrażenie w dłoni, a jednocześnie umożliwia dobrą kontrolę, gdy krojenie trwa dłużej: przy szatkowaniu kapusty, przygotowaniu warzyw do pieczenia lub porcjowaniu mięsa na steki. Bez nerwów. Po prostu.

Zaokrąglona głownia i ostrze wspierają płynne prowadzenie noża oraz kołyszący ruch na desce. To szczegół, który szybko staje się nawykiem — szczególnie przy siekaniu natki, szczypiorku czy czosnku, gdzie rytm pracy robi różnicę.

Najważniejsze atuty

• MC63 – twardy rdzeń, który daje poczucie pewności przy cienkich, czystych cięciach.
• 101 warstw damastu – wzór, który cieszy oko i dodaje satysfakcji za każdym razem, gdy nóż trafia na deskę.
• Honbazuke 9,5–12° – ostrość, która pomaga pracować lżej, szczególnie przy delikatnych składnikach.
• CRYODUR® – spokojna codzienność: ostrze długo pozostaje ostre i gotowe do działania.
• 18 cm – długość, która pasuje do warzyw, mięsa i ryb, bez wrażenia „za dużego” noża.
• Masur (brzoza) – ciepły chwyt i kontrola, które budują komfort podczas dłuższego krojenia.
• Seki, Japonia – miejsce wykonania, które dodaje zaufania do detali i wykończenia.

Zastosowania w kuchni: co robi najlepiej

• 1) Warzywa i owoce – cienkie plastry ogórka, równa kostka z papryki, szybkie cięcie pomidorów bez zgniatania.
• 2) Mięso – porcjowanie drobiu, krojenie wołowiny na paski do stir-fry, przygotowanie składników do duszenia.
• 3) Ryby – dzielenie filetu na porcje, cięcie pod kątem do sałatki lub przystawki.
• 4) Zioła i czosnek – kołyszące siekanie, które pomaga utrzymać równe tempo pracy.

Wymiary i dane techniczne

Długość ostrza: 18 cm

Długość uchwytu: 14,2 cm

Szerokość ostrza: 0,2 cm

Szerokość uchwytu: 2,2 cm

Wysokość: 5,3 cm

Masa: 0,18 kg

Materiał: MC63

Pielęgnacja: krótko i konkretnie

• Mycie – wystarczy umyć pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha.
• Zmywarka – nie nadaje się do mycia w zmywarce.
• Przechowywanie – warto trzymać na listwie magnetycznej lub w osłonie ostrza, aby krawędź pozostała gładka.
• Deska – najlepiej sprawdza się drewno lub tworzywo; szkło i kamień szybko tępią ostrze.

FAQ

• Czym Rocking Santoku różni się od klasycznego Santoku?
  
  Forma sprzyja kołyszącemu ruchowi na desce, co ułatwia siekanie ziół i szybkie krojenie warzyw.
• Do jakich produktów nadaje się ten nóż na co dzień?
  
  Nadaje się do warzyw, owoców, mięsa i ryb; sprawdza się świetnie przy pomidorach, cebuli, filetach oraz porcjowaniu drobiu.
• Co daje stal MicroCarbide MC63?
  
  Zapewnia twardy rdzeń i krawędź tnącą, która długo pozostaje ostra, co w praktyce skraca czas pracy na desce.
• Czy nóż można myć w zmywarce?
  
  Nie — wystarczy umyć pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć.
• Jaki kąt ostrzenia ma krawędź tnąca?
  
  Nóż jest ostrzony metodą Honbazuke do symetrycznej krawędzi w zakresie 9,5–12° (około 10°), co wspiera cienkie, precyzyjne cięcia.