Nóż Shotoh 14 Cm 5000MCD Miyabi

Nóż Shotoh 14 cm 5000MCD Miyabi – do precyzyjnej pracy z warzywami i owocami

Nóż Shotoh 14 cm z serii Miyabi 5000MCD to propozycja dla osób, które oczekują od noża kuchennego precyzji przy krojeniu, oczyszczaniu i obieraniu warzyw oraz owoców. Smukłe ostrze o długości 14 cm sprawdza się świetnie między innymi przy szypułkowaniu truskawek, obieraniu jabłek, krojeniu ząbków czosnku czy szalotki na drobną kostkę. Niewielka masa – około 70 g – ułatwia pełną kontrolę nad cięciem, co przydaje się zwłaszcza przy delikatnych produktach.

Stal MicroCarbide MC63 – twardy rdzeń i 100 warstw stali

Ostrze noża Shotoh Miyabi 5000MCD bazuje na rdzeniu ze stali MicroCarbide MC63, otoczonym 100 warstwami dwóch rodzajów stali. Taka konstrukcja wpływa na trwałość krawędzi tnącej – nóż trzyma ostrość przez długi czas i zwykle wymaga tylko okazjonalnego podostrzenia. Wzór damasceński widoczny na powierzchni klingi powstaje właśnie z wielowarstwowej budowy ostrza i nadaje nożowi charakterystyczny, dekoracyjny wygląd.

Ostrze CRYODUR utwardzane jest w procesie hartowania lodem w temperaturze około -196°C. W efekcie stal osiąga twardość około 63 HRC w skali Rockwella, co przekłada się na bardzo dobre właściwości tnące i wysoką odporność krawędzi na odkształcenia podczas codziennej pracy w kuchni. Nóż sprawdza się przy zadaniach, gdzie liczy się ostre i czyste cięcie – na przykład przy krojeniu cienkich plasterków imbiru czy dekoracyjnym nacinaniu warzyw.

Ręczne ostrzenie Honbazuke – japoński profil i gładkie cięcie

Klinga noża Shotoh Miyabi 5000MCD ma oryginalny japoński profil i jest dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke. Szlif ten wykonywany jest ręcznie na naturalnych kamieniach szlifierskich, a na koniec krawędź polerowana jest na skórzanych pasach. W praktyce oznacza to bardzo wysoką ostrość już po wyjęciu noża z opakowania oraz płynne wchodzenie ostrza w produkt.

Przy pracach wymagających precyzji – takich jak drobne siekanie ziół, przycinanie papryczek chili czy dekoracyjne krojenie warzyw do sushi – krawędź tnąca zachowuje stabilność i pozwala na prowadzenie klingi z dużą dokładnością. Dwustronne ostrzenie ułatwia korzystanie zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym.

Uchwyt z brzozy Masur w kształcie litery D

Rączka noża wykonana jest z drewna brzozy Masur, cenionego za ciekawą, nieregularną teksturę. Dzięki temu każdy egzemplarz ma inny rysy słojów, co nadaje nożowi indywidualny charakter. Na zakończeniu rękojeści umieszczona jest metalowa zaślepka, a całość uzupełnia mozaikowe logo, które podkreśla staranne wykończenie.

Uchwyt uformowano w kształcie litery D. Taka geometria sprzyja stabilnemu ułożeniu noża w dłoni i ułatwia kontrolowanie kąta cięcia. Zrównoważenie pomiędzy ostrzem a rączką zmniejsza zmęczenie dłoni przy dłuższej pracy, na przykład podczas przygotowania większej ilości warzyw do zupy, leczo czy sałatki. Wysokość noża około 4 cm oraz stosunkowo smukły uchwyt (około 1,7 cm szerokości) sprawiają, że nóż dobrze leży zwłaszcza w średniej wielkości dłoni.

Kompaktowe wymiary do codziennych zadań

Nóż Shotoh Miyabi 5000MCD łączy ostrze o długości 14 cm z uchwytem o długości 11 cm. Taki format dobrze sprawdza się przy zadaniach, w których klasyczny nóż szefa kuchni bywa zbyt duży. Sprawdza się przy precyzyjnym obieraniu ziemniaków, krojeniu ogórka w cienkie plasterki do kanapek, porcjowaniu owoców do deserów czy przygotowaniu dodatków do bento.

Szerokość ostrza około 0,2 cm i niewielka masa ułatwiają szybkie, krótkie ruchy nad deską, bez nadmiernego obciążenia nadgarstka. To praktyczne narzędzie do codziennej pracy przy stanowisku z warzywami i owocami, które dobrze uzupełnia większe noże w kuchni.

Najważniejsze cechy noża Shotoh 5000MCD Miyabi

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Do czego nóż Shotoh 14 cm Miyabi 5000MCD nadaje się najbardziej?

Nadaje się przede wszystkim do pracy z warzywami i owocami – obierania, oczyszczania, przycinania oraz krojenia na mniejsze kawałki. Sprawdza się przy szalotce, czosnku, ziołach, papryczkach chili, owocach jagodowych czy cytrusach.

Czym różni się nóż Shotoh od klasycznego noża szefa kuchni?

Nóż szefa kuchni zwykle ma dłuższe ostrze i służy do zadań ogólnych, także do krojenia mięsa czy dużych warzyw. Nóż Shotoh ma krótszą klingę, jest lżejszy i wygodniejszy przy precyzyjnych pracach na mniejszych produktach, gdzie liczy się dokładność cięcia zamiast dużej siły.

Czy nóż jest odpowiedni dla osób leworęcznych?

Tak, klinga jest dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke, dzięki czemu z noża wygodnie korzystają zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne.

Jakie są wymiary i masa noża?

Długość ostrza wynosi 14 cm, długość uchwytu 11 cm, wysokość noża około 4 cm, szerokość ostrza około 0,2 cm, szerokość uchwytu około 1,7 cm, a masa około 0,07 kg. Taka konstrukcja sprzyja lekkiej, precyzyjnej pracy.

Z jakiego materiału wykonane jest ostrze?

Rdzeń ostrza wykonany jest ze stali MicroCarbide MC63, osadzony w 100 warstwach dwóch rodzajów stali. Połączenie z procesem hartowania CRYODUR zapewnia połączenie twardości, elastyczności i odporności na zużycie krawędzi tnącej.

Specyfikacja