Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
599,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: G-14R

Kod producenta: G-14R

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz długiego, precyzyjnego noża do sashimi, który poradzi sobie z dużymi filetami łososia czy tuńczyka bez szarpania mięsa? Ten Yanagi Sashimi 30 cm to dobra opcja, gdy zwykły nóż kuchenny jest już za krótki do długich, równych cięć. Jeśli chcesz lepiej poznać różne typy takich ostrzy, pomocny może być przegląd podstawowych rodzajów noży japońskich i ich zastosowań.

■ 30 cm długości ostrza — wygodne plastrowanie dużych filetów jednym płynnym ruchem

■ Szlif jednostronny dla praworęcznych — większa kontrola nad kierunkiem cięcia ryby

■ Stal nierdzewna CROMOVA 18 (56–58 HRC) — długo utrzymuje ostrość przy pracy z miękkimi produktami

■ Stalowa rękojeść — stabilne wyważenie noża przy porcjowaniu większej ilości ryb

Jak Yanagi Sashimi 30 cm sprawdza się przy krojeniu ryb

Ten nóż Yanagi Sashimi 30 cm dobrze sprawdza się wtedy, gdy często porcjuje się większe ryby na sashimi, nigiri czy tataki i zależy na jednym, pewnym pociągnięciu ostrza przez cały filet. Przy przygotowaniu talerza sashimi z dużego fileta łososia długość klingi pozwala od razu odciąć równy plaster bez konieczności „dopisania” cięcia drugim ruchem, szczególnie gdy stosuje się techniki cięcia znane z kuchni japońskiej, opisane szerzej w artykule o rodzajach japońskich noży kuchennych, w tym yanagiba (yanagi).

Długie, wąskie ostrze o kształcie liścia wierzby ułatwia prowadzenie noża po włóknach mięsa. Szlif jednostronny dla praworęcznych pomaga uzyskać cienkie, estetyczne plasterki bez rozrywania struktury ryby. W porównaniu z krótszymi modelami yanagi około 24 cm ten nóż lepiej sprawdza się przy dużych rybach i długich kawałkach fileta, ale wymaga nieco więcej miejsca na desce i odrobiny przyzwyczajenia w prowadzeniu końcówki klingi.

Stal nierdzewna CROMOVA 18 o twardości 56–58 HRC trzyma ostrość przez dłuższy czas, a jednocześnie pozostaje na tyle sprężysta, że dobrze współpracuje z delikatną strukturą surowej ryby. Dzięki podwyższonej zawartości chromu nóż jest odporny na korozję i łatwy w utrzymaniu czystości przy codziennym użytkowaniu w kuchni domowej lub gastronomicznej.

W codziennej pracy warto pamiętać, że to narzędzie stworzone do precyzyjnych, lekkich cięć. Przy filetowaniu bardzo małych ryb lub pracy na małej desce długość 30 cm może być mniej poręczna niż krótsze modele, a przy twardych składnikach, kościach czy mrożonkach nóż będzie zbyt delikatny — do takich zadań lepiej dobrać cięższe, grubsze ostrze.

Uwaga: Nóż Yanagi Sashimi 30 cm nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nie zaleca się mycia w zmywarce — po użyciu wystarczy opłukać go pod bieżącą wodą z dodatkiem delikatnego detergentu i dokładnie osuszyć.

Specyfikacja

Długość całkowita 43 cm
Długość ostrza 30 cm
Szerokość klingi 3,3 cm
Grubość klingi 3 mm
Waga ok. 249 g
Materiał ostrza Stal nierdzewna CROMOVA 18
Twardość ostrza (HRC) 56–58
Szlif Jednostronny, praworęczny
Materiał rękojeści Stal nierdzewna
Typ noża Yanagi Sashimi

Często zadawane pytania

Jak dbać o nóż Yanagi Sashimi 30 cm i czy jest odporny na korozję?

Po krojeniu wystarczy opłukać nóż pod bieżącą wodą z niewielką ilością łagodnego detergentu, następnie dokładnie go osuszyć i odłożyć na listwę magnetyczną lub do ochraniacza na ostrze. Stal CROMOVA 18 zawierająca ok. 18% chromu dobrze znosi kontakt z wilgocią, ale regularne suszenie i unikanie zmywarki wydłuża estetyczny wygląd klingi i rękojeści.

Czy ten model Yanagi Sashimi nadaje się dla osób leworęcznych?

Nóż ma jednostronny szlif przygotowany pod osoby praworęczne, dlatego u użytkowników leworęcznych ostrze może „ściągać” w jedną stronę podczas cięcia. Dla osób leworęcznych zwykle wygodniejsze są wersje z szlifem po przeciwnej stronie lub noże z symetrycznym szlifem dwustronnym.

Czy Yanagi Sashimi 30 cm można używać do kości lub twardych produktów?

To cienkie, długie ostrze zaprojektowane do delikatnej ryby, miękkiego mięsa i warzyw. Nie powinno się nim ciąć kości, twardych części skorupiaków, mrożonek ani bardzo twardych warzyw korzeniowych z dużą siłą, ponieważ grozi to wyszczerbieniem lub skrzywieniem krawędzi tnącej.
Polecamy