Patisse - Perforowana forma do Quiche z wyjmowanym dnem 24cm SILVER-TOP

Opis produktu

Perforowana forma do quiche z wyjmowanym dnem z serii SILVER-TOP marki Patisse to wygodny wybór dla osób, które często pieką tarty na kruchym cieście i chcą uzyskać równy spód bez nadmiaru wilgoci. Średnica 24 cm pasuje do klasycznych przepisów na quiche lorraine, tarty warzywne czy słodkie wypieki z kremem i owocami. Już przy pierwszym użyciu łatwo zauważyć, że perforacja robi różnicę, zwłaszcza gdy wierzch jest mokry od nadzienia, a spód ma pozostać dopieczony.

Forma jest wykonana ze stali ECCS o grubości 0,60 mm, a wnętrze pokryto powłoką nieprzywierającą Whitford Skandia (grubość 6-8 µm). To zestawienie sprawdza się świetnie w codziennym pieczeniu: ciasto nie trzyma się tak mocno krawędzi, a wyjmowane dno pomaga podać tartę bez podważania nożem. W praktyce oznacza to mniej uszkodzonych brzegów i więcej porcji wyglądających tak, jak w przepisie. Maksymalna temperatura użytkowania to 230°C, więc forma nadaje się do większości domowych ustawień piekarnika.

Najważniejsze atuty

• Perforowane dno i rant - pomaga dopiekać spód, co bywa kluczowe przy quiche z warzywami, serami i śmietaną.
• Wyjmowane dno - łatwiejsze wyjęcie tarty i przeniesienie na paterę bez ryzyka pęknięcia kruchego spodu.
• Stal ECCS 0,60 mm - solidna konstrukcja, która dobrze trzyma kształt podczas pieczenia i studzenia.
• Powłoka Whitford Skandia - ogranicza przywieranie i ułatwia porcjowanie po upieczeniu; zwykle wystarczy delikatne podważenie.
• Średnica 24 cm - popularny rozmiar do przepisów na 6-8 porcji, zależnie od wysokości nadzienia.
• Temperatura do 230°C - forma nadaje się do typowego pieczenia kruchego ciasta oraz podpiekania spodu.
• Parametry powłoki (oceny producenta) - odporność na zarysowania 3/5, ścieranie 2/5, korozję 3/5, przebarwienia 3/5, efekt nieprzywierania 3/5.

Zastosowanie w kuchni

Ta forma nadaje się do klasycznych tart wytrawnych: quiche z boczkiem i porem, wersji ze szpinakiem i fetą, a także do tart warzywnych, gdzie warzywa puszczają sok podczas pieczenia. Właśnie w takich przepisach perforacja bywa pomocna, bo spód ma większą szansę pozostać kruchy. Brzmi znajomo, gdy ciasto od spodu jest blade, a góra już gotowa? To jeden z typowych problemów, z którymi taki typ formy może sobie poradzić.

Forma sprawdza się również przy słodkich wypiekach: tarcie cytrynowej, budyniowej czy z ganache. Warto tylko pamiętać o dopasowaniu rodzaju ciasta do perforacji. Dla osób, które pieką bardzo rzadkie masy, praktycznym rozwiązaniem bywa krótkie podpieczenie spodu z obciążeniem lub użycie nieco gęstszego nadzienia. Wyjmowane dno pomaga też przy serwowaniu: po upieczeniu i przestudzeniu można unieść rant i zostawić tartę na spodzie, bez nerwowego odwracania formy.

Specyfikacja

• Marka - Patisse
• Seria - SILVER-TOP
• Rodzaj - perforowana forma do quiche/tarty z wyjmowanym dnem
• Średnica - 24 cm
• Materiał - stal ECCS
• Grubość stali - 0,60 mm
• Powłoka - nieprzywierająca Whitford Skandia
• Liczba warstw powłoki - 1
• Grubość powłoki - 6-8 µm
• Maks. temperatura użytkowania - 230°C
• Odporność na zarysowania - 3/5 (wg producenta)
• Odporność na ścieranie - 2/5 (wg producenta)
• Odporność na korozję - 3/5 (wg producenta)
• Odporność na przebarwienia - 3/5 (wg producenta)
• Efekt nieprzywierania - 3/5 (wg producenta)
• SKU - p-03572
• EAN - 8712187035721
• Kod producenta - P-03572

Jak używać i dbać o formę

Przed pierwszym pieczeniem warto umyć formę pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć. Podczas pracy z kruchym ciastem zwykle sprawdza się lekkie natłuszczenie, zwłaszcza gdy przepis zawiera mniej masła. Perforacja pomaga w dopiekaniu, ale jednocześnie zachęca, by dobrze docisnąć ciasto do rantu i zadbać o równą grubość spodu. Dla osób, które lubią naprawdę chrupiący spód, dobrym krokiem bywa podpieczenie ciasta przez kilka minut przed dodaniem masy.

Powłoka nieprzywierająca lubi delikatne traktowanie. Do krojenia porcji lepiej użyć akcesoriów z drewna, silikonu lub tworzywa, bo metal może szybciej zostawiać ślady. Po pieczeniu zwykle wystarczy ciepła woda i miękka gąbka; jeśli masa z sera czy jajek lekko przyschnie, praktyczne jest krótkie namoczenie. Warto też pamiętać o wyjmowanym dnie: po myciu dobrze jest wszystko osuszyć, aby elementy składały się płynnie i bez oporu przy kolejnym użyciu.

FAQ

Czy perforowana forma naprawdę pomaga w dopieczeniu spodu tarty?

Tak, w praktyce perforacja ułatwia odprowadzanie wilgoci i poprawia dopiekanie spodu, co widać szczególnie przy quiche z mokrym nadzieniem (warzywa, śmietanka, sery).

Jak wyjąć tartę, żeby nie pękła?

Po lekkim przestudzeniu warto postawić formę na stabilnym naczyniu (np. misce) i delikatnie opuścić rant. Dzięki wyjmowanemu dnu tarta zostaje na spodzie i łatwiej przenieść ją na talerz.

Czy można piec w 230°C?

Tak, producent podaje temperaturę użytkowania do 230°C. To wystarcza do większości przepisów na kruche ciasto oraz podpiekania spodu.

Czym kroić porcje, żeby nie niszczyć powłoki?

Najbezpieczniej używać noża do ciasta i łopatki z silikonu lub drewna. Metalowe akcesoria mogą szybciej zostawiać rysy, a producent ocenia odporność na zarysowania na 3/5.

Czy ta forma nadaje się do bardzo rzadkich mas?

Zwykle lepiej sprawdzają się masy o typowej gęstości do quiche i tart. Przy wyjątkowo rzadkim nadzieniu warto najpierw podpiec spód lub zagęścić masę, aby ograniczyć ryzyko nadmiernego przesiąkania ciasta.