Patisse - Tortownica zapinana z szerokim spodem 18cm SILVER-TOP

Opis produktu

Tortownica zapinana Patisse z serii SILVER-TOP to forma do pieczenia o średnicy 18 cm, przygotowana z myślą o wygodnym wyjmowaniu wypieków i lepszej kontroli nad kształtem ciasta. Rozpinany bok sprawia, że po upieczeniu nie trzeba „wytrząsać” biszkoptu ani podważać go nożem wzdłuż ścianek. W praktyce łatwo zauważyć, że takie rozwiązanie szczególnie pomaga przy delikatnych warstwach, np. sernikach i ciastach z kremem, które nie lubią nacisku.

W tej wersji zastosowano szeroki spód oraz system rantu „LEAK PROOF”, który ma ograniczać wyciekanie rzadszej masy. Czy zdarzyło się, że ciasto uciekło pod rant i zostawiło ślady na blasze piekarnika? Tutaj konstrukcja jest pomyślana tak, aby zminimalizować takie sytuacje podczas pieczenia biszkoptu na tort, sernika czy ciasta z większą ilością masła.

Najważniejsze atuty

• Średnica 18 cm – poręczny rozmiar do mniejszych tortów, serników i biszkoptów na 2–4 warstwy.
• Bok zapinany – ułatwia wyjmowanie wypieku bez kruszenia krawędzi i bez odrywania papieru od ścianek.
• Szeroki spód – stabilniejsze oparcie formy na blasze, co pomaga przy przenoszeniu do piekarnika.
• Rant „LEAK PROOF” – rozwiązanie, które zwykle ogranicza wyciekanie płynniejszej masy w trakcie pieczenia.
• Stal ECCS 0,60 mm – solidna baza formy, sprzyjająca równemu trzymaniu kształtu podczas nagrzewania.
• Powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia – łatwiejsze odklejanie wypieku i sprawniejsze mycie po użyciu.
• Temperatura użytkowania do 230°C – zakres odpowiedni dla większości domowych wypieków.

Do czego nadaje się ta tortownica?

Ten model sprawdza się świetnie przy wypiekach, które po upieczeniu mają pozostać równe i niepopękane na bokach. Biszkopt w rozmiarze 18 cm łatwo przekroić na blaty, a dzięki rozpinaniu można go wyjąć bez ściskania. Sernik (także z dodatkiem twarogu w wiaderku) zwykle lepiej znosi wyjmowanie, gdy nie trzeba przechylać formy.

System szerokiego rantu bywa przydatny także przy masach o luźniejszej konsystencji, np. przy cieście jogurtowym, brownie z większą ilością masła czy spodach z ciasteczek, które na początku pieczenia potrafią puścić tłuszcz. Warto jednak pamiętać, że przy bardzo rzadkich masach dodatkowe zabezpieczenie w postaci papieru do pieczenia na spodzie wciąż bywa dobrym nawykiem.

Materiały i powłoka – co to oznacza w praktyce?

Forma jest wykonana ze stali ECCS o grubości 0,60 mm. Taka konstrukcja zwykle stabilnie trzyma kształt, a ścianki nie „pracują” przy zapinaniu i odpinaniu obręczy. Zastosowana powłoka Whitford Skandia ma wspierać nieprzywieranie, co w codziennym użyciu oznacza łatwiejsze oddzielanie wypieku od ścianek, zwłaszcza gdy przepis wymaga natłuszczenia i oprószenia formy.

Producent podaje też ocenę odporności powłoki (m.in. na zarysowania, ścieranie i przebarwienia). To dobra podpowiedź: najlepiej używać silikonowych lub drewnianych akcesoriów i unikać krojenia ciasta bezpośrednio w formie. Dzięki temu powłoka dłużej zachowuje swoje właściwości, a mycie pozostaje proste – zwykle wystarczy ciepła woda i miękka gąbka.

Wskazówki użytkowe

Przed pierwszym użyciem warto umyć formę pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć. Przy sernikach i biszkoptach często pomaga wyłożenie dna papierem do pieczenia, a boki delikatne natłuszczenie. Jeśli planowane jest pieczenie w kąpieli wodnej, dobrze jest dodatkowo zabezpieczyć spód od zewnątrz (np. folią aluminiową), bo nawet przy rancie „LEAK PROOF” wilgoć z kąpieli to osobna sytuacja niż standardowe pieczenie.

Zakres temperatur do 230°C pozwala na większość przepisów, ale dobrze jest unikać nagłych zmian: rozgrzana forma nie lubi kontaktu z zimnym blatem czy zimną wodą. Po pieczeniu wystarczy odczekać kilka minut, odpiąć obręcz i zdjąć ją pionowo – to prosty sposób, by zachować równe boki i nie uszkodzić wierzchu.

Specyfikacja

• Marka: Patisse
• Seria: SILVER-TOP
• Rodzaj: tortownica zapinana z szerokim spodem
• Średnica: 18 cm
• Materiał: stal ECCS
• Grubość stali: 0,60 mm
• Powłoka: nieprzywierająca Whitford Skandia
• Liczba warstw: 1
• Grubość powłoki: 6–8 µm
• Maks. temperatura użytkowania: 230°C
• System rantu: „LEAK PROOF”
• Odporność na zarysowania: 3/5
• Odporność na ścieranie: 2/5
• Odporność na korozję: 3/5
• Odporność na przebarwienia: 3/5
• Efekt nieprzywierania: 3/5
• SKU: p-03531
• EAN: 8712187035318
• Kod producenta: P-03531
• Wysokość: Producent nie podaje.
• Mycie w zmywarce: Producent nie podaje.

FAQ

Czy tortownica 18 cm nadaje się na biszkopt do tortu?

Tak, 18 cm to popularny rozmiar na biszkopt, który łatwo przekroić na blaty. Rozpinany bok pomaga wyjąć ciasto bez nacisku na krawędzie.

Na czym polega rant „LEAK PROOF”?

To szeroki rant i konstrukcja połączenia obręczy ze spodem, które zwykle ograniczają wyciekanie luźniejszej masy. Przy bardzo rzadkich masach warto dodatkowo użyć papieru do pieczenia na spodzie.

Czy można piec sernik w tej tortownicy?

Tak, forma nadaje się do serników. Wygodne jest to, że po upieczeniu można odpiąć obręcz, co ułatwia zachowanie równych boków. Temperatura użytkowania to do 230°C.

Jak dbać o powłokę nieprzywierającą?

Najlepiej myć miękką gąbką i unikać ostrych narzędzi. Nie warto kroić ciasta w formie, bo może to zostawić rysy; lepiej przełożyć wypiek na deskę lub talerz.

Czy ta tortownica nadaje się do pieczenia w kąpieli wodnej?

Może się sprawdzić, ale przy kąpieli wodnej dobrze jest dodatkowo zabezpieczyć spód od zewnątrz, ponieważ wilgoć działa inaczej niż standardowe pieczenie. Rant „LEAK PROOF” ogranicza wycieki masy, ale nie zastępuje zabezpieczenia przed wodą.