Wusthof Nóż do chleba 23 cm - Classic

Producent: Wusthof

średnia: 0.0 ocen: 0

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Wusthof
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

500,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: W-1040101123

Kod producenta: W-1040101123

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Do krojenia bochenków z grubą skórką, delikatnych bułek i domowych wypieków przydaje się ostrze, które wchodzi w pieczywo płynnym ruchem zamiast je zgniatać. Ząbkowany nóż do chleba Wüsthof Classic 23 cm ze stali X50CrMoV15 hartowanej do 58 HRC umożliwia uzyskanie równych kromek zarówno z lekkich bagietek, jak i ciężkich chlebów na zakwasie.

- Ząbkowane ostrze o długości 23 cm prowadzi cięcie przez cały bochenek, pomagając zachować puszysty miękisz i równą grubość kromek.

- Stal X50CrMoV15 hartowana do 58 HRC trzyma ostrość przez długi czas i nadaje się do późniejszego ostrzenia w domowych warunkach.

- Technologia Precision Edge Technology (PEtec) daje fabryczne naostrzenie ostrzejsze średnio o ok. 20% niż w podstawowych nożach do pieczywa.

- Pełny trzpień Full Tang i trzy stalowe nity zwiększają stabilność połączenia ostrza z rękojeścią.

- Rękojeść z polioksymetylenu (POM) jest odporna na odbarwienia i typowe uderzenia przy odkładaniu noża na blat lub do szuflady.

- Produkcja w Solingen (Niemcy) wiąże się z wykorzystaniem doświadczenia regionu specjalizującego się w nożach kuchennych.

Jak ząbkowany nóż do chleba Wüsthof Classic 23 cm pracuje na pieczywie

Ząbkowane ostrze 23 cm pozwala prowadzić nóż przez cały bochenek w długim, kontrolowanym ruchu, bez mocnego dociskania do deski. Dzięki temu miękki środek pieczywa pozostaje puszysty, a kromki z bagietki, chleba tostowego czy bochenka pszenno-żytniego mają zbliżoną grubość na całej długości. Więcej o tym, jak nóż do chleba wpływa na komfort krojenia i smak pieczywa, opisano w artykule poświęconym nożom do chleba.

Profil zębów sprawdza się także podczas porcjowania ciast i tortów, gdzie liczy się delikatne wejście w strukturę wypieku. Ostre ząbki przecinają biszkopt, kruche spody czy warstwę bezy, ograniczając szarpanie i kruszenie, co ułatwia uzyskanie estetycznych porcji do podania na talerzu.

Przy chlebach na zakwasie z grubo wypieczoną skórką ząbki najpierw wgryzają się w twardszą warstwę, a następnie gładka część krawędzi prowadzi cięcie przez miąższ. W praktyce bochenek nie rozwarstwia się i nie łamie na końcach, a cięcie pozostaje stabilne od pierwszego do ostatniego ruchu, co odróżnia ten model od krótszych noży z mniej agresywnym ząbkowaniem.

Konstrukcja ostrza, rękojeści i różnice względem tańszych noży do chleba

Ostrze ze stali chromowo-molibdenowo-wanadowej X50CrMoV15, wykute z jednego kawałka metalu, zachowuje spójność materiału od czubka aż po koniec trzpienia. Taka budowa dobrze znosi obciążenia poprzeczne przy krojeniu zbitych bochenków lub większych bloków domowych wypieków, a w porównaniu z nożami z tłoczonej stali mniej podatna jest na odkształcenia przy intensywnym używaniu.

Hartowanie do około 58 HRC sprawia, że ząbki wyraźnie dłużej utrzymują ostrość niż w nożach z miększych stali wykorzystywanych w podstawowym segmencie cenowym. Zastosowana technologia PEtec, oparta na pomiarach laserowych, daje równą linię zębów, co ułatwia przewidywalne prowadzenie noża po skórce chleba i odczuwalnie odróżnia ten model od tańszych noży bez zaawansowanego ostrzenia fabrycznego.

Rękojeść z POM dobrze znosi typowe uderzenia i otarcia, jakie pojawiają się przy odkładaniu noża do szuflady lub na blat roboczy. Pełny trzpień Full Tang, przechodzący przez całą długość rękojeści i połączony z nią trzema stalowymi nitami, ogranicza powstawanie luzów na styku klingi i okładzin nawet po długotrwałym użytkowaniu, podczas gdy w lżejszych nożach z częściowym trzpieniem takie luzy pojawiają się zwykle szybciej.

Mycie i przechowywanie noża do chleba z ostrzem ząbkowanym

Producent dopuszcza mycie w zmywarce, jednak dla utrzymania wyglądu stali X50CrMoV15 i tworzywa POM zalecane jest mycie ręczne pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu. Ogranicza to kontakt z agresywną chemią i wysoką temperaturą, co zwykle pomaga zachować gładką powierzchnię klingi i stabilny kolor rękojeści na dłużej; więcej praktycznych wskazówek można znaleźć w poradniku o myciu noży kuchennych w zmywarce.

Po umyciu warto nóż od razu dokładnie osuszyć miękką ściereczką, aby na stali nie pozostawała wilgoć ani osady z wody. Przechowywanie na listwie magnetycznej lub w bloku, zamiast luzem w szufladzie, chroni ząbkowaną krawędź przed przypadkowymi uderzeniami o inne narzędzia i zmniejsza ryzyko stępienia pojedynczych zębów podczas wyjmowania noża.

Najważniejsza rzecz: ząbkowane ostrze tego typu jest przeznaczone do pieczywa, ciast i produktów o delikatnej strukturze, dlatego nie należy używać go do cięcia kości ani twardych, mrożonych składników. Druga sprawa: przy ostrzeniu warto korzystać z systemów przeznaczonych do krawędzi ząbkowanych lub zlecić usługę serwisowi, aby zachować równy profil zębów.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często kroją chleby na zakwasie, bagietki i domowe wypieki, gdzie liczy się równa kromka bez zgniatania środka. Dla takich użytkowników długość 23 cm, stal X50CrMoV15 hartowana do 58 HRC oraz ostrzenie PEtec dają zauważalnie płynniejsze cięcie niż w podstawowych nożach do pieczywa.

Pomiń, jeśli szukasz jednego noża do większości zadań na desce, w tym siekania warzyw i porcjowania mięsa. W takiej sytuacji lepiej rozważyć klasyczny nóż kuchenny lub nóż szefa kuchni, a ząbkowany nóż do chleba traktować jako wyspecjalizowany dodatek do zestawu.

Specyfikacja

Długość ostrza	23 cm
Materiał ostrza	Stal chromowo-molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15
Technologia ostrzenia	Precision Edge Technology (PEtec)
Twardość ostrza	58 HRC
Materiał rękojeści	Polioksymetylen (POM)
Typ rękojeści	Full Tang, nitowana trzema stalowymi nitami
Długość całkowita	około 35 cm
Waga	około 180 g
Producent	Wüsthof, Niemcy (Solingen)
Możliwość mycia w zmywarce	Tak, zalecane mycie ręczne

Zastosowania w kuchni

Krojenie świeżego pieczywa: miękkich bułek, bagietek i twardych bochenków bez zgniatania i deformacji kromek.
Porcjowanie ciast i tortów, gdzie liczy się równe, delikatne cięcie bez uszkadzania warstw biszkoptu i kremu.
Krojenie chleba z twardą skórką, np. chleba na zakwasie lub chleba wiejskiego, wymagającego stabilnego prowadzenia ostrza.
Krojenie warzyw o delikatnej skórce, takich jak pomidory, które łatwo się zgniatają przy użyciu tępego, gładkiego noża.
Cięcie owoców o twardszej, chrupiącej powierzchni, np. jabłek czy gruszek, gdy potrzebne jest czyste cięcie bez rozgniatania miąższu.

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można kroić coś więcej niż pieczywo?

Tak, ząbkowane ostrze sprawdza się także przy porcjowaniu ciast i tortów oraz krojeniu warzyw o delikatnej skórce, takich jak pomidory, a także owoców o twardszej powierzchni, np. jabłek czy gruszek.

Jak dbać o nóż, aby długo utrzymał ostrość ząbków?

Po każdym użyciu najlepiej umyć nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i dokładnie osuszyć. Przechowywanie na listwie magnetycznej lub w bloku, zamiast luzem w szufladzie, ogranicza przypadkowe uderzenia ząbkowanej krawędzi o inne narzędzia.

Czy częste mycie w zmywarce skraca żywotność noża?

Nóż jest przystosowany do mycia w zmywarce, jednak producenci zwykle rekomendują mycie ręczne. Zmniejsza to wpływ wysokiej temperatury i silnych detergentów na stal oraz rękojeść POM, co sprzyja utrzymaniu estetycznego wyglądu i ostrości ząbków.

Na czym polega technologia Precision Edge (PEtec)?

PEtec to proces fabrycznego ostrzenia, w którym krawędź noża jest mierzona i szlifowana z pomocą systemu laserowego. Dzięki temu ostrze jest średnio o około 20% ostrzejsze od standardowo ostrzonych noży i dłużej zachowuje zdolność czystego cięcia.

Czy rękojeść z POM nadaje się do intensywnej pracy w kuchni?

Polioksymetylen (POM) jest tworzywem odpornym na blaknięcie, odbarwienia i typowe uszkodzenia mechaniczne, dlatego sprawdza się przy częstym użytkowaniu. W połączeniu z trzema stalowymi nitami tworzy stabilne oparcie dla dłoni przy krojeniu większych bochenków.