Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Fissman
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
94,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 2578

Kod producenta: 2578

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Lekka konstrukcja 71 g i krótka klinga 9 cm pomagają w precyzyjnym obieraniu, nacinaniu i drobnym krojeniu dodatków na desce. W serii Ito Ittosai marki Fissman takie połączenie sprawdza się przy pracy z pomidorami, owocami i małymi warzywami, gdy liczy się dokładne prowadzenie czubka ostrza, a także przy zadaniach opisanych w poradniku o podstawowych rodzajach noży japońskich.

Do szalotki, czosnku, imbiru, szczypiorku czy małych owoców ten uniwersalny nóż kuchenny zastępuje zwykle zbyt masywny nóż szefa kuchni. Niższa waga ułatwia wykonywanie serii powtarzalnych ruchów, co przydaje się przy dłuższym obieraniu lub wykrawaniu drobnych elementów z warzyw i owoców.

- Ostrze 9 cm - wygodne przy pracach wymagających dużej precyzji, na małej powierzchni deski i blisko palców.

- Stal AUS-8 - hartowana do około 58 HRC, trzyma ostrość dłużej niż miększe stale z podstawowych zestawów noży.

- Waga 71 g - niska masa sprzyja długiej pracy przy obieraniu i nacinaniu bez wyraźnego zmęczenia dłoni.

- Drewniana rękojeść - owalny kształt nadaje się do chwytu palcowego przy pracy „na czubku” ostrza.

- Styl japoński - smukła sylwetka noża kuchennego ułatwia kontrolę nad cięciem przy małych składnikach.

Ostrze AUS-8 w stylu japońskim do precyzyjnych cięć

Przy krojeniu pomidorów, cienkich plasterków ogórka, jabłka czy papryki nóż kuchenny Fissman Ito Ittosai 9 cm korzysta ze stali AUS-8 o twardości około 58 HRC, co sprzyja płynnemu wejściu w skórkę bez wyrywania miąższu. Długość 9 cm pozwala kontrolować całą krawędź tnącą wzrokiem, co ułatwia wykonywanie równych plasterków i centymetrowych kostek z drobnych produktów.

W praktyce stal AUS-8 hartowana do 58 HRC wymaga rzadszego pełnego ostrzenia niż miękkie stale z najprostszych noży zestawowych, a jednocześnie można ją stosunkowo łatwo odświeżyć na odpowiedniej ostrzałce. W porównaniu z tańszymi nożami uniwersalnymi ze stali około 52-55 HRC dłużej zachowuje agresywność cięcia przy codziennym obieraniu, siekaniu i precyzyjnym porcjowaniu warzyw oraz owoców w kuchni domowej; więcej wskazówek dotyczących pracy z nożami kuchennymi można znaleźć w zebranym poradniku o nożach kuchennych.

Drewniana rękojeść i lekka konstrukcja do pracy „na czubku”

Owalna, drewniana rękojeść sprzyja chwytowi palcowemu, w którym kciuk i palec wskazujący obejmują nasadę ostrza, a pozostałe palce podtrzymują trzon noża. Taki sposób trzymania przy masie około 71 g ułatwia drobne ruchy nad deską, na przykład przy zdejmowaniu cienkiej skórki z jabłka, wykrawaniu gniazd nasiennych z papryki lub nacinaniu mięsa przed marynowaniem.

W stylu japońskim krótsze ostrze połączone z lekką głownią sprzyja pracy czubkiem noża, co docenia się przy czosnku, imbirze czy szalotce, gdy trzeba wykonać serię szybkich, kontrolowanych cięć. W porównaniu z cięższymi nożami uniwersalnymi z grubą rękojeścią metalową lub z tworzywa, drewniany uchwyt w tym modelu daje bardziej naturalne wyczucie narzędzia podczas dłuższego przygotowywania drobnych dodatków do potraw.

Najważniejsza rzecz: przy ostrzu 9 cm ten model najlepiej sprawdza się jako nóż pomocniczy do zadań wymagających precyzji, a nie jako jedyny większy nóż do wszystkiego w kuchni. W kuchni domowej zwykle uzupełnia szerszy nóż szefa kuchni lub santoku przy krojeniu dużych porcji warzyw i mięsa.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy często obierasz warzywa, porcjujesz owoce i dopracowujesz detale dań bezpośrednio na desce. Krótkie ostrze 9 cm, niska waga 71 g i stal AUS-8 ułatwiają wykonywanie dokładnych cięć na ograniczonej przestrzeni roboczej.

Pomiń, jeśli szukasz głównego noża do krojenia dużych kawałków mięsa, kapusty lub sporych warzyw korzeniowych. W takim przypadku lepiej rozważyć dłuższy nóż szefa kuchni lub większy nóż uniwersalny.

Specyfikacja

SKU: 2578
EAN: 5905489703648
Kod producenta: 2578
Długość całkowita: 210 mm
Długość ostrza: 90 mm
Typ noża: nóż kuchenny uniwersalny w stylu japońskim
Stal ostrza: AUS-8
Twardość ostrza: 58 HRC
Materiał rękojeści: drewno
Waga: 71 g

Pielęgnacja i przechowywanie

Po zakończonej pracy wystarczy opłukać ostrze pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, a następnie dokładnie osuszyć miękką ściereczką. Drewniana rękojeść znosi krótkotrwały kontakt z wilgocią, dlatego nie należy pozostawiać noża w zlewie, w stojącej wodzie ani na mokrej desce przez dłuższy czas, aby uniknąć pęcznienia i przebarwień drewna.

Do przechowywania nadaje się listwa magnetyczna, blok na noże lub dopasowana osłona na ostrze, tak aby krawędź tnąca nie stykała się z innymi sztućcami w szufladzie. Takie rozwiązania pomagają utrzymać ostrość krawędzi i jednocześnie ograniczają ryzyko przypadkowego uszkodzenia cienkiej klingi oraz zarysowania powierzchni stali.

Często zadawane pytania

Czy nóż 9 cm może zastąpić większy nóż szefa kuchni?

Przy tej długości ostrza model Ito Ittosai zwykle pełni rolę noża pomocniczego do precyzyjnych zadań, takich jak obieranie, nacinanie i drobne krojenie. Do pracy z dużymi warzywami, pieczenią czy większym bochenkiem chleba warto mieć osobno dłuższy nóż szefa kuchni.

Jak często trzeba ostrzyć stal AUS-8 przy twardości 58 HRC?

Przy używaniu w domu i pracy na desce drewnianej lub z tworzywa stal AUS-8 o twardości około 58 HRC zwykle utrzymuje komfortową ostrość przez dłuższy czas. Krawędź warto jednak regularnie odświeżać delikatną ostrzałką lub honownicą, aby zachować gładkie cięcie bez wyraźnego dociskania ostrza.

Czy ten nóż nadaje się do mycia w zmywarce?

Zaleca się mycie ręczne, ponieważ wysoka temperatura wody, silne detergenty i długi cykl w zmywarce mogą osłabiać drewnianą rękojeść oraz tępić krawędź tnącą. Krótkie opłukanie pod bieżącą wodą i szybkie osuszenie lepiej służy zarówno stali, jak i elementom drewnianym.

Do jakich zadań ten model nadaje się szczególnie dobrze?

Konstrukcja noża sprzyja krojeniu pomidorów na cienkie plasterki, pracy z czosnkiem, imbirem i szalotką oraz porcjowaniu jabłek czy śliwek trzymanych blisko dłoni. Sprawdza się także przy nacinaniu mięsa pod marynatę i szybkich poprawkach na desce w trakcie gotowania.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy