Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
129,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 804-066

Kod producenta: 804-066

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz noża do ryb, który da Ci większą kontrolę niż typowy nóż kuchenny, ale nie będzie zbyt masywny? Ta krótka Deba 12 cm ze stali SK-5 sprawdzi się przy regularnym filetowaniu świeżych ryb w domu i małej gastronomii, zwłaszcza tam, gdzie liczy się precyzja, a nie „siłowe” cięcie kości. Jeśli dopiero poznajesz japońskie narzędzia kuchenne, warto zajrzeć do przeglądu podstawowych rodzajów noży japońskich, gdzie Deba jest szczegółowo omówiona.

■ Krótsza klinga 12 cm — dobra kontrola przy filetowaniu pstrąga, dorady czy średniego łososia

■ Stal węglowa SK-5, ok. 62 HRC — długo utrzymuje ostrość przy codziennej pracy z rybami

■ Lekka konstrukcja (ok. 50 g) — mniej męczy dłoń przy porcjowaniu kilku ryb pod rząd

■ Ośmiokątna, drewniana rękojeść — pewny chwyt także przy lekko wilgotnej dłoni

Jak Deba 12 cm sprawdza się przy filetowaniu ryb i drobiu

Ten nóż Deba 12 cm często wybierają osoby, które regularnie kupują całe ryby i chcą uzyskać czyste, równe filety bez rozrywania mięsa. W praktyce dobrze radzi sobie przy oczyszczaniu i porcjowaniu pstrąga, dorady czy średniego łososia na 4–6 porcji. Krótsze ostrze ułatwia manewrowanie blisko kręgosłupa i ości, co docenia się na małej desce lub w ciasnej kuchni. Przy planowaniu zakupu przydaje się także poradnik o doborze noża do filetowania ryb, który omawia praktyczne różnice między różnymi typami ostrzy.

Grubsza, zwężająca się klinga prowadzi nóż stabilnie wzdłuż ości, a cienka, ostra krawędź odcina mięso płynnym ruchem. Dzięki temu na szkielecie zostaje mniej mięsa, a filet wygląda estetycznie, co ma znaczenie zarówno w domu, jak i przy serwowaniu dań gościom w małej gastronomii. Ostry czubek ułatwia też pracę przy stawach i drobnych kościach drobiowych.

W kuchni domowej ten model sprawdza się również przy dokładnym krojeniu dodatków do ryby — np. szalotki, szczypiorku lub cienkich plasterków czosnku. Lekka waga ok. 50 g sprawia, że dłoń męczy się mniej, co jest odczuwalne, gdy przygotowujesz kilka sztuk ryb pod rząd. Dla osób przyzwyczajonych do ciężkich Deba może wydawać się delikatniejszy, ale w codziennej pracy daje bardzo dobrą kontrolę.

Warto mieć na uwadze, że nie jest to nóż do „siłowej” obróbki dużych tusz ani rozłupywania kości. Przy większych rybach, jak spory łosoś czy sum, krótsza klinga zwykle wymaga kilku dodatkowych pociągnięć, a do twardych kości zdecydowanie lepiej użyć tasaka lub noża przeznaczonego typowo do kości.

Uwaga: Stal SK-5 jest stalą węglową, więc może rdzewieć. Nóż nie jest przeznaczony do mycia w zmywarce ani do uderzania w kości; po użyciu należy umyć go ręcznie, osuszyć i nie pozostawiać na mokrej desce lub w zlewie.

Specyfikacja

Długość ostrza 12 cm
Długość całkowita 23,6 cm
Szerokość klingi 3 cm
Grubość klingi około 1,3 mm
Materiał ostrza stal wysokowęglowa SK-5 (rdzewna)
Twardość ostrza 62 HRC
Materiał rękojeści drewno z pierścieniem z tworzywa
Waga około 50 g
Przeznaczenie filetowanie ryb, odgławianie, przygotowanie mięsa drobiowego

Często zadawane pytania

Czy ten nóż Deba nadaje się do uderzania w kości i rozłupywania ich?

Nie, ten model nie jest przeznaczony do uderzania w kości ani ich rozłupywania. Przy takim użyciu krawędź tnąca może się wyszczerbić, szczególnie przy twardych kościach wołowych lub wieprzowych. Do prac „siłowych” lepiej sięgnąć po tasak lub nóż zaprojektowany specjalnie do kości.

Jak dbać o nóż ze stali SK-5 i zabezpieczyć go przed rdzą?

Po każdym użyciu wystarczy spłukać nóż pod bieżącą wodą, dokładnie go wytrzeć i odłożyć w suche miejsce. Nie należy myć go w zmywarce ani zostawiać w zlewie czy na mokrej desce. Od czasu do czasu można przetrzeć ostrze cienką warstwą oleju spożywczego, co dodatkowo ogranicza powstawanie rdzy na stali węglowej.

Czy Deba 12 cm sprawdzi się jako pierwszy nóż do filetowania ryb?

Dla osoby, która regularnie kupuje średniej wielkości ryby i chce uzyskać większą precyzję niż przy zwykłym nożu kuchennym, ta Deba 12 cm ma sens jako pierwszy nóż do filetowania. Krótsza klinga ułatwia opanowanie techniki i daje dobrą kontrolę, choć przy bardzo dużych rybach wygodniejszy bywa dłuższy model jako uzupełnienie.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy