Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
459,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: G-106

Kod producenta: G-106

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Global G-106 to duży nóż Kiritsuke 24 cm dla osób, które lubią długie ostrze, płynne prowadzenie po desce i japońską geometrię w bardziej nowoczesnym, użytkowym wydaniu. To nie jest model kupowany „na wszelki wypadek”, tylko nóż, który ma sens wtedy, gdy faktycznie dużo kroisz i chcesz jednym ostrzem ogarnąć szatkowanie warzyw, plastrowanie, krojenie większych produktów i część bardziej precyzyjnych prac przy mięsie lub rybach.

W praktyce ten model stoi gdzieś pomiędzy klasycznym nożem szefa a japońskim nożem o bardziej specjalistycznym charakterze. Długość 24 cm daje duży zasięg pracy, a profil Kiritsuke premiuje użytkownika, który lubi precyzyjniejsze, bardziej świadome prowadzenie ostrza niż w krótszych nożach kuchennych. To nóż, który potrafi być bardzo wszechstronny, ale najlepiej wypada w rękach osoby, która rzeczywiście wykorzysta jego długość i kształt.

Jak czytać ten opis: parametry techniczne, materiał ostrza, twardość i wymiary opieramy na danych z karty produktu. Sekcje „dla kogo”, „kiedy ma sens” i „na co uważać” to nasza redakcyjna ocena noża w kontekście tej kategorii. Global jako marka jest mocno rozpoznawalny z powodu stalowej, jednoczęściowej konstrukcji i stali CROMOVA 18, ale ten konkretny opis skupia się przede wszystkim na realnym sensie użytkowym modelu G-106.

Weryfikacja danych: 17.04.2026

Najważniejsze zalety tego noża

■ Typ Kiritsuke — bardziej japoński profil pracy niż w klasycznym nożu szefa

■ Długość ostrza 24 cm — duży zasięg cięcia i wygoda przy większych produktach

■ Stal nierdzewna CROMOVA 18 — rozsądny kompromis między ostrością, odpornością i wygodą użytkowania

■ Twardość 56–58 HRC — poziom typowy dla Global, bardziej użytkowy niż ekstremalny

■ Szlif dwustronny — prostsze użytkowanie dla większości osób niż przy nożach jednostronnych

■ Wąska, długa geometria — dobra do plastrowania, krojenia i pracy na długim ruchu

■ Charakterystyczna stalowa rękojeść Global — nowoczesna, higieniczna i łatwa w utrzymaniu

Najmocniejszą stroną tego modelu nie jest sama marka ani nawet sama długość ostrza, tylko sposób, w jaki ten nóż organizuje pracę na desce. G-106 ma sens dla użytkownika, który lubi długi, spokojny ruch cięcia i chce jednym nożem obsłużyć duży zakres zadań kuchennych bez wchodzenia w skrajnie wyspecjalizowane formy typu yanagiba, deba czy usuba.

Dane techniczne

Parametr Wartość
Model Global G-106
Kod producenta G-106
Producent Global / Yoshida Metal Industry
Stal ostrza CROMOVA 18, nierdzewna
Twardość 56–58 HRC
Długość całkowita 36,5 cm
Długość rękojeści 12,0 cm
Długość ostrza 24,0 cm
Szerokość klingi 4,3 cm
Grubość klingi 2,1 mm
Szlif Dwustronny
Waga ok. 194 g
Rękojeść Stalowa

Z punktu widzenia użytkownika bardzo ważne są tu dwie liczby: 24 cm długości ostrza i ok. 194 g wagi. To oznacza, że nie jest to ciężki, toporny nóż europejski o masywnym grzbiecie, ale też nie ultralekki laser. Global zwykle idzie w kierunku szybkiej, sprawnej pracy i właśnie tak należy czytać także ten model.

Kiritsuke vs klasyczny nóż szefa — co tu naprawdę zmienia forma?

Dłuższy ruch cięcia

Więcej kontroli przy plastrowaniu

Ostrze 24 cm lepiej radzi sobie z większymi warzywami, mięsem i produktami, które wymagają dłuższego, bardziej płynnego prowadzenia noża.

Bardziej „japońskie” czucie pracy

Mniej uniwersalnego kompromisu

Kiritsuke zwykle bardziej premiuje technikę i świadome użycie niż typowy nóż szefa. To nie wada, tylko cecha tej formy.

Dobry wybór dla konkretnego użytkownika tak

Nie dla każdego jako pierwszy nóż

Jeśli lubisz dłuższe ostrza i chcesz wejść w bardziej japoński profil użytkowania, ten model ma dużo sensu. Jeśli szukasz pierwszego, maksymalnie bezpiecznego noża uniwersalnego, krótszy szef kuchni bywa łatwiejszy.

Co warto wiedzieć o stali CROMOVA 18?

CROMOVA 18 nie jest stalą „na pokaz” ani ekstremalnie twardą stalą premium, która robi wrażenie samą liczbą HRC. Jej siła polega na czymś innym: ma dać dobrą ostrość, odporność na korozję i bardziej przewidywalne, codzienne użytkowanie. W praktyce to bardzo sensowny wybór dla osób, które chcą jakości noża japońskiego, ale bez wchodzenia w bardziej kapryśne stale 60+ HRC, które wymagają jeszcze większej dyscypliny użytkowej.

Co warto wiedzieć przed zakupem?

Najważniejsza rzecz: Global G-106 nie jest nożem dla każdego tylko dlatego, że jest droższy i dłuższy. To model, który ma sens wtedy, gdy naprawdę wykorzystasz jego format. Przy małej desce, ciasnym blacie albo przy preferencji do krótszych ostrzy może po prostu okazać się za duży. Druga ważna sprawa: mimo że to stal nierdzewna, nadal nie jest to nóż do zmywarki ani do pracy na twardych powierzchniach typu szkło czy kamień.

Nietrafiony zakup w tej klasie zwykle nie wynika z jakości samego noża, tylko z błędnego dopasowania do użytkownika. Ktoś kupuje Kiritsuke, bo brzmi bardziej profesjonalnie, a potem okazuje się, że realnie woli krótsze santoku albo klasyczny nóż szefa 20 cm. Dlatego przy tym modelu warto uczciwie powiedzieć: to świetny nóż, ale dla osoby, która faktycznie chce taki format i umie z niego korzystać.

Global G-106 Kiritsuke 24 cm — dla kogo?

To bardzo dobry wybór dla osób, które dużo gotują, lubią dłuższe ostrza i chcą noża bardziej wyrazistego w prowadzeniu niż standardowy szef kuchni. Sprawdzi się przy krojeniu warzyw, plastrowaniu, szatkowaniu i części prac przy mięsie czy rybach. Jeśli chcesz osadzić ten model w szerszym kontekście, zajrzyj do kategorii noże Global, noże japońskie, noże Kiritsuke oraz do poradnika ostrzenie noży.

Jeżeli porównujesz ten model z innymi formami japońskimi, dobrym punktem odniesienia będzie też dział noże kuchenne i kategorie typów noży japońskich. Przy Kiritsuke bardzo dobrze widać, że kształt ostrza realnie wpływa na sposób pracy, a nie tylko na wygląd noża.

Najczęstsze pytania

Czy Global G-106 nadaje się jako pierwszy dobry nóż kuchenny?

Tak, ale raczej dla osoby, która świadomie chce dłuższe ostrze i bardziej japoński profil pracy. Dla wielu użytkowników łatwiejszym pierwszym wyborem bywa krótszy nóż szefa lub santoku.

Czy ten nóż nadaje się do mięsa i ryb?

Tak, karta produktu wprost wskazuje go jako model wszechstronny. We wprawnych rękach poradzi sobie także z porcjowaniem drobiu, usuwaniem kości z mięsa czy filetowaniem ryb, ale nie jest to wyspecjalizowany nóż typowo do tych zadań.

Czy CROMOVA 18 jest trudna w ostrzeniu?

Nie. To stal użytkowa i bardziej przewidywalna niż bardzo twarde japońskie stale premium. Najlepiej ostrzyć ją na kamieniach lub dobrym systemie, utrzymując powtarzalny kąt.

Czy to nóż do zmywarki?

Nie. Mimo nierdzewnej stali taki nóż powinno się myć ręcznie, osuszać od razu po użyciu i przechowywać w sposób bezpieczny dla krawędzi tnącej.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy