Patisse - Forma wysoka do Quiche z wyjmowanym dnem 25cm SILVER-TOP

Opis produktu

Forma Patisse SILVER-TOP do quiche o średnicy 25 cm to wygodny wybór dla osób, które pieką tarty na słono i słodko, ale chcą uniknąć stresu przy wyjmowaniu wypieku. Wysokie ścianki pomagają utrzymać masę jajeczną lub serową na miejscu, a całość wygląda równo już po upieczeniu. Czy zdarza się, że kruche ciasto pęka przy przenoszeniu? Tutaj pomaga wyjmowane dno – łatwo zauważyć, że wyjęcie tarty jest po prostu bardziej przewidywalne.

Korpus wykonano ze stali ECCS o grubości 0,60 mm, co w praktyce daje stabilną formę, która nie „pracuje” tak łatwo podczas wkładania do piekarnika i wyjmowania na kratkę. Na powierzchni znajduje się nieprzywierająca powłoka Whitford Skandia, dzięki której ciasto i nadzienie zwykle odchodzą od formy bez szarpania brzegów. To ważne szczególnie przy tartach z serem, szpinakiem albo kremem – tam każdy uszczerbek na rancie jest od razu widoczny.

Forma jest przewidziana do temperatur do 230°C, więc nadaje się do typowego pieczenia kruchego spodu „na ślepo”, dopiekania nadzienia czy krótkiego podrumieniania w końcowej fazie. Dla osób, które pieką rzadziej, liczy się też prostota: konstrukcja z wyjmowanym dnem pozwala podać quiche bez przekładania na inną tacę, a brzegi pozostają równe i czyste.

Najważniejsze atuty

• Wyjmowane dno – ułatwia wyjęcie tarty i podanie bez uszkadzania kruchego spodu.
• Średnica 25 cm – praktyczny rozmiar na rodzinny obiad, quiche na kolację albo tartę z owocami.
• Wysokie ścianki – sprawdzają się świetnie przy większej ilości farszu (np. warzywa + masa jajeczna).
• Stal ECCS 0,60 mm – solidna baza, wygodna w codziennym użytkowaniu.
• Powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia – zwykle pozwala ograniczyć ilość tłuszczu do natłuszczenia.
• Temperatura pracy do 230°C – swoboda w typowych ustawieniach piekarnika.

Zastosowanie w kuchni

Ta forma nadaje się do klasycznego quiche lorraine, tart z warzywami (np. cukinia, pomidor, cebula) i wypieków słodkich, takich jak tarta z jabłkami czy cytrynowa. Wysokość brzegów daje zapas, kiedy nadzienie jest bardziej płynne – to częsty przypadek przy masie na bazie śmietanki i jajek. Warto też wykorzystać ją do tart „na zimno”: po upieczeniu spodu i wystudzeniu łatwo przełożyć go kremem i owocami, a potem bez problemu zdjąć rant.

Dno wyjmowane jest szczególnie przydatne, gdy ciasto jest delikatne albo mocno kruche. Zamiast podważać wypiek nożem, wystarczy oprzeć formę na stabilnym naczyniu i unieść obręcz. To rozwiązanie, które docenią osoby piekące na przyjęcia – tarta wygląda schludnie, a porcjowanie na stole jest prostsze.

Jak piec, żeby forma pracowała wygodnie

Przed pierwszym użyciem wystarczy umyć formę i dokładnie osuszyć. Przy kruchym cieście zwykle sprawdza się lekkie natłuszczenie dna i boków, mimo powłoki – szczególnie gdy w przepisie jest mało masła. Dla wypieków z bardzo rzadkim nadzieniem warto upewnić się, że dno jest dobrze osadzone, a forma stoi równo na blasze; dzięki temu przenoszenie do piekarnika jest pewniejsze.

Jeśli planowane jest pieczenie spodu „na ślepo”, pomocne są obciążniki lub sucha fasola na papierze do pieczenia. Po podpieczeniu spodu łatwiej utrzymać chrupkość, nawet gdy nadzienie ma dużo wilgoci. A co z krojeniem? Zwykle lepiej poczekać kilka minut po upieczeniu – masa się stabilizuje i porcje wychodzą równe.

Czyszczenie i użytkowanie na co dzień

Po pieczeniu wystarczy odczekać, aż forma lekko przestygnie, a następnie umyć pod bieżącą wodą z delikatnym płynem. Dla zachowania powłoki nieprzywierającej warto używać miękkiej gąbki oraz silikonowych lub drewnianych akcesoriów. Jeśli na rancie zostaną przypieczone resztki sera lub karmelu, zwykle pomaga krótkie namoczenie w ciepłej wodzie.

Producent podaje odporności użytkowe w skali „gwiazdek”, co w praktyce oznacza, że powłoka jest przygotowana na typowe domowe warunki, ale lepiej unikać metalowych ostrzy i szorstkich zmywaków. Przy ostrożnym myciu i przechowywaniu (np. bez wciskania jednej formy w drugą) powłoka dłużej pozostaje gładka, a wypieki łatwiej odchodzą od dna.

Specyfikacja

• Marka: Patisse
• Linia: SILVER-TOP
• Rodzaj: forma wysoka do quiche/tarty z wyjmowanym dnem
• Średnica: 25 cm
• Materiał: stal ECCS
• Grubość stali: 0,60 mm
• Powłoka: nieprzywierająca Whitford Skandia
• Liczba warstw powłoki: 1
• Grubość powłoki: 6–8 µm
• Maks. temperatura użytkowania: 230°C
• Odporność na zarysowania: 3/5
• Odporność na ścieranie: 2/5
• Odporność na korozję: 3/5
• Odporność na przebarwienia: 3/5
• Efekt nieprzywierający: 3/5
• SKU: p-03555
• EAN: 8712187035554
• Kod producenta: P-03555

FAQ

Czy wyjmowane dno nie powoduje wyciekania masy?

Przy typowych masach do quiche i tart dno trzyma się stabilnie. W praktyce warto dobrze docisnąć dno przed użyciem i przenosić formę na blasze, szczególnie gdy nadzienie jest rzadkie.

Czy trzeba smarować formę tłuszczem mimo powłoki nieprzywierającej?

Zwykle nie jest to konieczne, ale lekkie natłuszczenie pomaga przy bardzo kruchych spodach lub przepisach z małą ilością tłuszczu w cieście. Daje to też spokojniejszą głowę przy wyjmowaniu pierwszych wypieków.

Do jakiej temperatury można używać tej formy?

Producent podaje temperaturę użytkowania do 230°C. To zakres wystarczający do większości przepisów na tarty i quiche w domowym piekarniku.

Jak kroić tartę, żeby nie porysować powłoki?

Najbezpieczniej używać noża z gładkim ostrzem i kroić na wyjętym wypieku (po zdjęciu obręczy), najlepiej na desce lub talerzu. W samej formie warto unikać metalowych narzędzi o ostrych krawędziach.

Czy forma nadaje się do mycia w zmywarce?

Producent nie podaje jednoznacznej informacji w przekazanych danych. Dla dłuższego utrzymania właściwości powłoki zwykle wybiera się mycie ręczne w ciepłej wodzie z delikatnym detergentem.