Patisse - Tortownica wysoka zapinana 22cm SILVER-TOP

Co to za tortownica i do czego się nadaje?

Tortownica wysoka zapinana Patisse SILVER-TOP 22 cm to forma, która ułatwia pieczenie wypieków wymagających stabilnych ścianek i wygodnego wyjmowania po upieczeniu. Mechanizm rozpinania pozwala odpiąć obręcz bez podważania ciasta nożem czy łopatką, co łatwo zauważyć szczególnie przy delikatnych biszkoptach, sernikach oraz wysokich ciastach z kremem. W praktyce oznacza to mniej uszkodzonych krawędzi i mniej nerwów przy wyjmowaniu.

Seria SILVER-TOP została wykonana ze stali ECCS o grubości 0,60 mm i ma nieprzywierającą powłokę Whitford Skandia. Taki zestaw sprawdza się świetnie wtedy, gdy masa jest wilgotna lub tłusta, a wypiek po ostudzeniu ma wyjść w jednym kawałku. Wysoka konstrukcja daje dodatkową przestrzeń na rosnące ciasto, a szeroki rant z systemem „LEAK PROOF” ma ograniczać wyciekanie płynnej masy. Kto nie zna sytuacji, gdy rzadsza masa szuka najmniejszej szczeliny?

Najważniejsze atuty

• Średnica 22 cm – popularny rozmiar do serników, biszkoptów i tortów dla rodziny.
• Wysoka konstrukcja – wygodna przy wypiekach, które mocno rosną lub mają kilka warstw.
• Forma rozpinana – obręcz można odpiąć, co ułatwia wyjmowanie delikatnych ciast bez uszkadzania boków.
• System „LEAK PROOF” – szeroki rant ma pomóc w ograniczeniu wyciekania rzadszej masy poza formę.
• Stal ECCS 0,60 mm – stabilne ścianki, które dobrze trzymają kształt podczas przenoszenia do piekarnika.
• Powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia – łatwiejsze wyjmowanie i mniej przywierających okruszków przy brzegach.
• Temperatura użytkowania do 230°C – nadaje się do typowych wypieków piekarnika domowego.

Jakie wypieki wychodzą w niej najwygodniej?

Rozmiar 22 cm sprawdza się świetnie w klasycznych przepisach: sernik na spodzie z herbatników, biszkopt pod tort, ciasto ucierane z owocami czy brownie w wersji „na grubo”. Wysokie ścianki są praktyczne, gdy masa ma wyraźnie urosnąć lub gdy planowane jest przekładanie blatu kremem i owocami. Zapięcie daje też sporo komfortu przy deserach na zimno, jeśli forma jest wykorzystywana jako obręcz do schłodzenia masy w lodówce.

System „LEAK PROOF” jest szczególnie przydatny przy bardziej płynnych masach, na przykład sernikach z większą ilością twarogu i śmietanki lub przy cieście z dodatkiem musu owocowego. Warto pamiętać, że przy bardzo rzadkich masach zwykle i tak pomaga ustawienie tortownicy na blasze lub na arkuszu papieru do pieczenia. To proste zabezpieczenie, a piekarnik pozostaje czystszy.

Powłoka i codzienne użytkowanie

Powłoka Whitford Skandia ma ułatwiać wyjmowanie wypieku, ale jej kondycja zależy od sposobu użytkowania. Najbezpieczniej stosować akcesoria silikonowe lub drewniane i unikać krojenia ciasta bezpośrednio w formie. Producent podaje grubość powłoki na poziomie 6–8 um oraz 1 warstwę, dlatego rozsądne obchodzenie się z powierzchnią pomaga utrzymać nieprzywierający efekt przez długi czas.

Po pieczeniu zwykle wystarczy poczekać aż forma lekko ostygnie, a następnie umyć ją pod bieżącą wodą z delikatnym płynem. Przy zaschniętych resztkach pomaga krótkie namoczenie zamiast szorowania. Jeśli pojawia się pytanie o trwałość w codziennym użyciu: producent ocenia odporności w skali gwiazdkowej, m.in. odporność na zarysowania 3/5 i odporność na ścieranie 2/5, więc delikatne mycie i brak ostrych narzędzi mają tu realne znaczenie.

Specyfikacja

• Marka – Patisse
• Seria – SILVER-TOP
• Rodzaj – tortownica wysoka, rozpinana (zapinana obręcz)
• Średnica – 22 cm
• Materiał – stal ECCS
• Grubość stali – 0,60 mm
• Powłoka – nieprzywierająca Whitford Skandia
• Liczba warstw powłoki – 1
• Grubość powłoki – 6–8 um
• System przeciw wyciekom – „LEAK PROOF” (szeroki rant)
• Maks. temperatura użytkowania – 230°C
• Nieprzywierający efekt (ocena producenta) – 3/5
• Odporność na zarysowania (ocena producenta) – 3/5
• Odporność na ścieranie (ocena producenta) – 2/5
• Odporność na korozję (ocena producenta) – 3/5
• Odporność na przebarwienia (ocena producenta) – 3/5
• EAN – 8712187035233
• SKU – p-03523
• Kod producenta – P-03523
• Kolor – Producent nie podaje wprost (seria SILVER-TOP)
• Wysokość formy – Producent nie podaje w opisie
• Możliwość mycia w zmywarce – Producent nie podaje w opisie

FAQ

Czy tortownica 22 cm nadaje się na sernik?

Tak, rozmiar 22 cm jest często wybierany do serników, a wysoka konstrukcja pomaga, gdy masa mocno rośnie. Przy rzadszej masie warto ustawić formę na blasze, żeby dodatkowo zabezpieczyć piekarnik.

Co daje forma rozpinana w praktyce?

Rozpinana obręcz pozwala odpiąć bok po upieczeniu i ostudzeniu, dzięki czemu łatwiej wyjąć wypiek bez podważania krawędzi. To wygodne przy biszkoptach, sernikach i ciastach z delikatnym wierzchem.

Czy system „LEAK PROOF” całkowicie eliminuje wyciekanie masy?

System „LEAK PROOF” ma ograniczać wyciekanie, szczególnie przy typowych masach ciastowych. Przy bardzo płynnych masach zwykle pomaga dodatkowo użyć blachy pod spodem lub papieru do pieczenia jako zabezpieczenia.

Jak dbać o powłokę nieprzywierającą, żeby służyła dłużej?

Warto używać silikonowych lub drewnianych akcesoriów i unikać krojenia w formie. Po pieczeniu zwykle wystarczy umyć pod bieżącą wodą miękką gąbką; przy zaschniętych resztkach lepiej namoczyć niż szorować.

Do jakiej temperatury można używać tej tortownicy?

Producent podaje temperaturę użytkowania do 230°C. To zakres odpowiedni dla większości domowych wypieków, takich jak biszkopty, serniki czy ciasta ucierane.