Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
179,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 801-836

Kod producenta: 801-836

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Deba Satake MV Paka 15,5 cm sprawdzi się, jeśli w kuchni regularnie sprawiasz całe ryby i chcesz mieć do tego osobne, mocniejsze narzędzie niż uniwersalny nóż szefa. Dla osoby, która zwykle kupuje gotowe filety, będzie to zbyt wyspecjalizowany wybór, ale przy częstym patroszeniu, odgławianiu i porcjowaniu różnica w komforcie pracy jest bardzo wyraźna – zwłaszcza jeśli zastosujesz techniki opisane w poradniku nóż do filetowania ryb.

To solidny nóż do ryb i drobiu: grube, jednostronnie ostrzone ostrze ze stali molibdenowo-wanadowej daje kontrolę tam, gdzie klasyczny nóż kuchenny łatwo ześlizguje się po ościach i stawach. Warto wiedzieć, że w grupie japońskich noży kuchennych Deba uchodzi za podstawowe narzędzie do sprawiania całych ryb.

■ Gruba, zwężająca się klinga – do odgławiania i porcjowania ryb bez miażdżenia mięsa

■ Jednostronne ostrzenie – wysoka precyzja prowadzenia ostrza przy filetowaniu

■ Krótkie ostrze 15,5 cm i ostry czubek – wygodna praca przy kręgosłupie i ościach

■ Stal molibdenowo-wanadowa 56–58 HRC – długie trzymanie ostrości i łatwe ostrzenie

■ Rękojeść z drewna paka – pewny chwyt przy pracy z mokrą rybą

■ Waga ok. 164 g – stabilne prowadzenie noża przy dociskaniu do ości

Jak Deba Satake MV Paka 15,5 cm radzi sobie przy rybach i drobiu

Nóż Deba Satake MV Paka 15,5 cm został zaprojektowany z myślą o sprawianiu całych ryb – od patroszenia, przez odcinanie głowy, po filetowanie na porcje. Gruba klinga o szerokości około 4,6 cm i grubości 2,7 mm dobrze kontroluje cięcie przy pracy wzdłuż kręgosłupa. Przy porcjowaniu pstrąga czy dorady pozwala wyczuć opór ości, więc łatwiej poprowadzić ostrze tam, gdzie trzeba, zamiast „szukać” kości kilkoma pociągnięciami.

Jednostronne ostrzenie sprawia, że nóż lekko „ciągnie” w jedną stronę. Przy filetowaniu działa to na plus – można prowadzić ostrze blisko kręgosłupa, uzyskując równy filet z niewielką ilością odpadów. Osoby przyzwyczajone do europejskich noży potrzebują zwykle kilku użyć, aby wyczuć właściwy kąt, ale później różnica w precyzji staje się bardzo odczuwalna, zwłaszcza przy cienkich plasterkach do sushi lub sashimi.

Stal molibdenowo-wanadowa o twardości 56–58 HRC łączy długie trzymanie ostrości z prostą pielęgnacją. Nóż nadaje się zarówno do domowej kuchni, gdzie filetujesz kilka ryb na weekendowy obiad, jak i do częstszej pracy w małej gastronomii. Przy typowym użytkowaniu wystarczy okresowe podostrzenie na kamieniu wodnym lub osełce – bez konieczności oddawania noża do serwisu.

Deba Satake MV Paka dobrze radzi sobie także przy sprawianiu drobiu – oddzielaniu udek, skrzydeł, przecinaniu stawów. Grubsza klinga pomaga wyczuć miejsce cięcia w chrząstce, ale nie zastępuje tasaka: do twardych kości wołowych, wieprzowych czy mrożonek lepiej użyć innego narzędzia. Dzięki wadze około 164 g nóż prowadzi się stabilnie, co docenisz przy porcjowaniu kilku ryb z rzędu – bez konieczności używania dużej siły.

Uwaga: Nóż Deba nie jest tasakiem – nie należy używać go do twardych kości (wołowych, wieprzowych) ani mrożonego mięsa. Nie myć w zmywarce; po pracy wystarczy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i przechowywać tak, aby krawędź tnąca nie obijała się o inne narzędzia.

Specyfikacja

Model Satake MV Paka Nóż Deba 15,5 cm
Typ noża Deba – tradycyjny nóż japoński do ryb i drobiu
Materiał ostrza Stal molibdenowo-wanadowa
Twardość ostrza 56–58 HRC
Długość ostrza 15,5 cm
Szerokość klingi ok. 4,6 cm
Grubość klingi ok. 2,7 mm
Sposób ostrzenia Jednostronny
Materiał rękojeści Drewno naturalne paka
Waga ok. 164 g
SKU 801-836
EAN 4956617801836
Kod producenta 801-836

Często zadawane pytania

Czy Deba Satake MV Paka 15,5 cm nadaje się tylko do ryb?

Nóż został zaprojektowany głównie do ryb – odgławiania, porcjowania i filetowania. Można go także używać do sprawiania drobiu, szczególnie do cięć w okolicy stawów i chrząstek. Do typowego krojenia warzyw lub mięsa czerwonego wygodniejszy będzie nóż szefa kuchni lub santoku.

Czy osoby leworęczne mogą wygodnie pracować tym nożem?

Ostrze jest jednostronnie ostrzone pod standard dla osób praworęcznych, dlatego przy precyzyjnym filetowaniu osobom leworęcznym może być mniej wygodnie. Nóż można oczywiście używać lewą ręką, ale prowadzenie cięcia wymaga wtedy większej uwagi; do intensywnej pracy leworęczni użytkownicy często wybierają modele ostrzone po przeciwnej stronie.

Jak dbać o rękojeść z drewna paka i samo ostrze?

Po pracy nóż warto umyć pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem i od razu wytrzeć do sucha, aby ograniczyć działanie wilgoci na stal i drewno. Należy unikać długiego moczenia i mycia w zmywarce. Rękojeść można co jakiś czas przetrzeć cienką warstwą oleju przeznaczonego do kontaktu z żywnością, a ostrze ostrzyć na kamieniach wodnych lub osełce, zachowując jednostronny szlif.
Polecamy