Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
548,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: MU-09

Kod producenta: MU-09

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż kuchenny Suncraft MU Bamboo Deba 165 mm to cięższa japońska Deba z ostrzem 165 mm, zaprojektowana do wygodnej obróbki ryb w całości i drobiu w domowej kuchni. W segmencie noży do ryb (więcej o podstawowych typach opisano w poradniku o nożach japońskich i ich zastosowaniu) oferuje stal 58 HRC, jednostronny szlif i wyraźnie większą masę niż typowe europejskie noże szefa, co ułatwia zdecydowane cięcia przy kręgosłupie czy stawach.

Sprawdza się u osób, które regularnie kupują średnie i większe ryby, chcą samodzielnie je patroszyć, filetować i porcjować, a jednocześnie oczekują od noża stabilnego prowadzenia ostrza oraz drewnianej rękojeści odpornej na kontakt z wilgocią.

■ Długość ostrza 165 mm – wygodne manewrowanie przy średnich i większych rybach.

■ Twardość 58 HRC – dłuższe trzymanie ostrości niż w typowych nożach z miękkiej stali nierdzewnej.

■ Masa ok. 250 g – cięższa klinga niż w standardowych nożach kuchennych ułatwia cięcia w okolicy ości i stawów.

■ Jednostronny szlif – precyzyjna krawędź tnąca do cienkich plastrów i prowadzenia ostrza wzdłuż ości.

■ Karbonizowany bambus na rękojeści – dobra przyczepność dłoni także przy pracy z wilgotnymi produktami.

Jak Suncraft MU Bamboo Deba 165 mm sprawdza się przy obróbce ryb i drobiu

Nóż Suncraft MU Bamboo Deba 165 mm został opracowany z myślą o patroszeniu, porcjowaniu i filetowaniu ryb w kuchni domowej oraz pracy przy drobiu. Grubsza, szeroka klinga w stylu Deba daje wyraźne oparcie przy cięciach wzdłuż kręgosłupa, a masa około 250 g sprawia, że ostrze „wchodzi” w mięso i niewielkie ości pod własnym ciężarem, bez potrzeby używania dużej siły. W praktyce przy jednym łososiu czy doradzie można wykonać całe cięcie od głowy do ogona jednym, kontrolowanym ruchem, zamiast kilku szarpanych pociągnięć typowym nożem kuchennym. Osoby, które chcą pogłębić wiedzę o pracy z rybami, często sięgają też po poradnik o nożach do filetowania ryb.

Jednostronny szlif krawędzi tnącej ułatwia prowadzenie ostrza bardzo blisko ości, co ogranicza straty mięsa przy filetowaniu. Płaska strona klingi zachowuje się jak prowadnica – szczególnie podczas zdejmowania skóry z filetów, kiedy krawędź tnąca pracuje niemal równolegle do deski kuchennej. W segmencie noży do ryb ten model należy do cięższych i bardziej „mięsistych”, co daje wyższą stabilność przy przecinaniu stawów drobiowych, ale będzie mniej komfortowy dla osób przyzwyczajonych wyłącznie do bardzo lekkich, cienkich noży do warzyw.

Ostrze wykonane ze stali molibdenowo-wanadowej hartowanej do około 58 HRC zapewnia dobre trzymanie ostrości przy pracy z miękkim mięsem i ośćmi, a równocześnie pozostaje podatne na ostrzenie na kamieniach wodnych lub systemach przeznaczonych do noży japońskich. Przy typowym domowym użytkowaniu, obejmującym obróbkę ryby raz na kilka dni oraz okazjonalne porcjowanie kurczaka, wystarcza regularne podostrzanie krawędzi zamiast częstego pełnego reprofilowania. W porównaniu z popularnymi nożami z miękkiej stali nierdzewnej, interwały między ostrzeniami są zwykle wyraźnie dłuższe.

Rękojeść z karbonizowanego japońskiego bambusa dobrze znosi kontakt z wilgocią, a jej przekrój i długość sprzyjają pewnemu chwytowi w ułożeniu młotkowym i szczytowym. Przy pracy z surową rybą, kiedy skóra i mięso są śliskie, powierzchnia bambusa zapewnia lepszą kontrolę niż gładki plastik. Praktycznie oznacza to większą precyzję przy odcinaniu głów, płetw oraz przy nacinaniu skóry przed pieczeniem, nawet gdy dłoń jest lekko mokra. Dodatkowo, wizualne połączenie ciemniejszego bambusa z szeroką klingą dobrze wpisuje się w kuchnie, w których przywiązuje się wagę do estetyki narzędzi, nie tylko do funkcjonalności.

Uwaga: Nóż Deba jest przeznaczony do pracy z rybami, drobnymi kośćmi drobiu i ościami. Nie należy używać go do rozbijania bardzo twardych kości wołowych lub wieprzowych ani do podważania zamrożonych produktów – w takich zastosowaniach wygodniejszy będzie tasak lub specjalistyczny nóż rzeźnicki.

Specyfikacja

Model Suncraft MU Bamboo Deba 165 mm
SKU MU-09
Kod producenta MU-09
EAN 4971884082214
Rodzaj noża Nóż kuchenny typu Deba (styl japoński)
Przeznaczenie Patroszenie, filetowanie i porcjowanie ryb, praca z drobiem i mięsem
Długość ostrza 165 mm
Długość całkowita 295 mm
Masa ok. 250 g
Materiał ostrza Stal molibdenowo-wanadowa (stal nierdzewna, hartowana)
Twardość ostrza 58 HRC +/- 1
Rodzaj szlifu Jednostronny
Materiał rękojeści Karbonizowany japoński bambus
Seria MU Bamboo
Kraj inspiracji stylistycznej Projekt włoski, tradycja japońska

Często zadawane pytania

Czy Suncraft MU Bamboo Deba 165 mm nadaje się do codziennego krojenia warzyw?

Można nim kroić warzywa, ale Deba została zaprojektowana głównie do ryb i mięsa. Ze względu na większą masę i profil klingi wygodniejsze do typowego siekania warzyw bywają noże Santoku lub noże szefa, które mają lżejsze ostrze i bardziej uniwersalny kształt.

Jak dbać o nóż z rękojeścią z karbonizowanego bambusa?

Po użyciu wystarczy umyć nóż ręcznie pod bieżącą wodą z delikatnym detergentem, następnie dokładnie osuszyć ostrze i rękojeść. Nie należy myć go w zmywarce ani pozostawiać w zlewie z wodą, aby uniknąć uszkodzeń bambusa i krawędzi tnącej.

Czy jednostronny szlif w Suncraft MU Bamboo Deba 165 mm jest wygodny dla osób leworęcznych?

Standardowy jednostronny szlif Deba jest zoptymalizowany pod użytkowników praworęcznych. Osoba leworęczna też może z niego korzystać, jednak prowadzenie ostrza po produkcie będzie mniej naturalne niż w wersji z lustrzanym szlifem, której producent w tym modelu nie przewiduje.
Polecamy