Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mcusta Zanmai
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1129,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HKC-3009D

Kod producenta: HKC-3009D

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do wykrawania Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian 16,5 cm to precyzyjne narzędzie z rdzeniem VG-10 i sztywną klingą, które wyraźnie wyróżnia się w segmencie noży do ryb i mięsa pod względem kontroli prowadzenia ostrza. Sprawdza się szczególnie, gdy porcjujesz łososia, doradę, schab lub polędwicę i zależy na czystym cięciu przy kości zamiast walki z ciężkim nożem szefa czy elastycznym filetowym – w takiej roli dobrze uzupełnia wiedzę z poradników o nożach do filetowania ryb oraz zestawień omawiających rodzaje japońskich noży kuchennych.

■ Rdzeń ze stali nierdzewnej VG-10 w konstrukcji 33-warstwowego damastu

■ Twardość ostrza ok. 61 HRC ±1 – długie utrzymanie ostrości przy krojeniu mięsa i ryb

■ Długość klingi 16,5 cm, grubość 2,1 mm, szerokość do 3,2 cm – smukły, sztywny profil do pracy przy kościach

■ Rękojeść z kompozytu Corian – odporność na wilgoć i łatwe czyszczenie pod bieżącą wodą

■ Dwustronny, symetryczny szlif – wygodna praca dla osób prawo- i leworęcznych

Precyzyjne wykrawanie ryb i mięsa w praktycznej długości 16,5 cm

Nóż Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian do wykrawania 16,5 cm zaprojektowano z myślą o pracy „przy kości” i filetowaniu, gdzie liczy się sztywna klinga, smukły profil i pewne prowadzenie czubka. Wąskie ostrze dobrze sprawdza się przy średnich i większych rybach, takich jak dorada czy pstrąg, kiedy trzeba jednym długim pociągnięciem oddzielić filet od kręgosłupa bez rozrywania mięsa. W porównaniu z typowymi, dłuższymi nożami filetowymi w tym segmencie jest krótszy i sztywniejszy, dzięki czemu lepiej kontrolujesz linię cięcia przy ościach i w okolicach stawów.

Rdzeń ostrza wykonany ze stali nierdzewnej VG-10 o twardości około 61 HRC ±1 zapewnia długie utrzymanie ostrości krawędzi tnącej, co odczuwa się szczególnie przy porcjowaniu większej ilości wołowiny lub wieprzowiny na steki. Smukła klinga o grubości około 2,1 mm wchodzi w mięso z niewielkim oporem, dzięki czemu przy czyszczeniu polędwicy czy wycinaniu srebrnych błon ostrze bardziej przecina włókna niż je zgniata. W segmencie noży do wykrawania jest to rozwiązanie bliższe japońskiej geometrii niż ciężkim, zachodnim nożom do trybowania.

Konstrukcja 33-warstwowego damastu łączy twardy rdzeń z bardziej elastycznymi warstwami zewnętrznymi, co zmniejsza ryzyko pęknięć przy typowej pracy kuchennej. Przy porcjowaniu łososia na 6–8 porcji sztywność klingi pomaga utrzymać równą grubość plasterków, a długość 16,5 cm ułatwia pracę na standardowej desce bez konieczności szerokiego ruchu ramieniem. W porównaniu z uniwersalnym nożem szefa tej samej półki cenowej ten model lepiej sprawdza się w wąskich przestrzeniach przy kościach, ale nie zastąpi szerokiego ostrza przy siekaniu warzyw.

Rękojeść Corian i wyważenie – wygoda przy dłuższej pracy

Rękojeść z kompozytu Corian zaprojektowano jako stabilny, odporny na wilgoć uchwyt, który dobrze leży w dłoni także podczas dłuższego porcjowania. Materiał nie nasiąka wodą, nie wymaga impregnacji i po pracy z rybą czy mięsem wystarczy go umyć pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem. Gładka, ale nieśliska powierzchnia sprawdza się, gdy często płuczesz dłonie między kolejnymi etapami obróbki, jednak przy bardzo mokrym chwycie warto co jakiś czas osuszyć rękojeść, aby utrzymać pełną kontrolę nad nożem.

Przy wadze około 182 g i długości całkowitej 29,5 cm środek ciężkości jest lekko przesunięty w stronę ostrza, co ułatwia prowadzenie krawędzi wzdłuż kości bez nadmiernego dociskania. Takie wyważenie docenią osoby, które często pracują „na styku” skóry i mięsa – na przykład przy zdejmowaniu skóry z fileta łososia lub oczyszczaniu udka z kurczaka z nadmiaru tłuszczu i błon. W porównaniu z cięższymi nożami do trybowania z grubszą klingą ten model daje lżejsze odczucie w dłoni, ale wymaga bardziej precyzyjnego ruchu zamiast siłowego podważania.

Profil rękojeści sprzyja chwytowi z palcem na grzbiecie klingi, co jest częstą techniką przy pracy przy kręgosłupie ryby lub w ciasnych miejscach między kośćmi. Zastosowanie trwałego kompozytu Corian ogranicza ryzyko przebarwień od soku z cytryny czy krwi, więc nawet po wielu cyklach filetowania i wykrawania narzędzie zachowuje estetyczny wygląd. W praktyce nóż dobrze sprawdza się jako wyspecjalizowane uzupełnienie zestawu, w którym główne cięcia ogólne wykonuje się nożem szefa, a prace precyzyjne przejmuje właśnie Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian.

Uwaga: Ostrze z rdzeniem VG-10 o twardości około 61 HRC nie jest przeznaczone do rąbania kości ani krojenia mrożonek; zaleca się mycie ręczne, bez użycia zmywarki.

Specyfikacja

Model Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian – nóż do wykrawania 16,5 cm
SKU HKC-3009D
EAN 4964496601720
Kod producenta HKC-3009D
Rdzeń ostrza Stal nierdzewna VG-10
Budowa ostrza 33-warstwowa stal damasceńska (rdzeń + okładziny)
Twardość ok. 61 HRC ±1
Długość ostrza 16,5 cm
Długość całkowita 29,5 cm
Szerokość klingi maks. 3,2 cm
Grubość klingi ok. 2,1 mm
Szlif Dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści Kompozyt Corian
Waga ok. 182 g
Przeznaczenie Wykrawanie mięsa, filetowanie ryb, praca przy kościach i błonach

Często zadawane pytania

Czy nóż Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian 16,5 cm nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak, ostrze ma dwustronny, symetryczny szlif, więc z noża wygodnie korzystają zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne, bez potrzeby zamawiania osobnej wersji.

Jak najlepiej dbać o ostrze z rdzeniem VG-10 przy twardości ok. 61 HRC?

Do ostrzenia zaleca się kamienie wodne lub ceramiczne, a do codziennej pielęgnacji – mycie pod bieżącą wodą, dokładne osuszenie i przechowywanie na listwie magnetycznej, w bloku lub pochwie. Nóż nie jest przeznaczony do zmywarki ani do pracy na szklanych czy kamiennych deskach.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy