Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Fissman
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
91,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 2760

Kod producenta: 2760

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Fissman Frankfurt 16 cm to mały nóż szefa kuchni z linii Frankfurt: niemiecka stal nierdzewna X50Cr15MoV, hartowanie do 55 HRC, szlif dwustronny symetryczny. Krótsze ostrze (155 mm) jest pośrednie między uniwersalnym 13 cm a pełnym szefem 20 cm. Plastikowa rękojeść toleruje zmywarkę, waga 177 g daje pewniejszy chwyt niż lekki Linz 73 g.

To budżetowy nóż domowy w segmencie 80-120 zł. Stal X50Cr15MoV jest miękka (55 HRC), więc tępi się szybciej niż japońska AUS-8, ale wybacza błędy w ostrzeniu i odzyskuje ostrość zwykłą osełką lub prostą ostrzałką typu Lansky Blademedic. W porównaniu z drewnianym Ferdinandem 15 cm Frankfurt jest cięższy o 28 g i nie wymaga olejowania rękojeści.

Najważniejsze przed zakupem: 16 cm to kompromis między uniwersalnym a pełnym szefem. Nie zastąpi 20 cm szefa do dyni czy kapusty, ale jest wygodniejszy w mniejszej kuchni. Jeśli zależy Ci na drewnianej rękojeści, weź Ferdinand 15 cm. Pamiętaj, że stal 55 HRC trzyma ostrość krócej niż japońska 58 HRC.

Najważniejsze cechy:

  • Stal X50Cr15MoV: europejska nierdzewna, łatwa w ostrzeniu zwykłą osełką, odporna na korozję
  • Twardość 55 HRC: miękka, wybacza błędy ostrzenia, kompromis za niską cenę
  • Ostrze 155 mm: pośrednie między uniwersalnym (130 mm) a pełnym szefem (200 mm)
  • Plastikowa rękojeść: toleruje zmywarkę, łatwa pielęgnacja, brak konieczności olejowania
  • Waga 177 g: wyważona, cięższa niż lekki Linz 73 g, daje pewny chwyt
  • Szlif symetryczny: dla prawo- i leworęcznych, klasyczny europejski profil

Linia Frankfurt obejmuje 7 typów ostrzy: szefa 20 i 16 cm, santoku 18 i 13 cm, slicer 21 cm, uniwersalny 13 cm i nóż do warzyw 9 cm. Przewodnik po wyborze zestawu noży kuchennych opisuje, kiedy zaczynasz od mniejszego szefa, a kiedy bierzesz pełen 20 cm.

16 cm vs 20 cm: czemu pośrednia długość ma sens

Klasyczny szef kuchni ma 200-210 mm. To uniwersalny rozmiar, ale dla osoby z mniejszą deską (30-35 cm) czy wąską kuchnią 20 cm potrafi być za długie, niewygodnie wystaje poza deskę przy mocowaniu pomidora dłonią. 16 cm to kompromis: wciąż zachowuje profil szefa kuchni (zakrzywione ostrze, technika rocking cut), ale jest bardziej manewrowalny, daje lepszą kontrolę przy drobnym krojeniu i nie wystaje za poza standardową deskę 35 cm.

Sprawdza się tak
Krojenie cebuli w kostkę, papryki, ogórków, ziół. Kuchnia z deską 30-35 cm. Osoba szukająca lżejszej alternatywy dla 20 cm szefa.
Sprawdza się tak
Drugi nóż w kuchni jako uzupełnienie pełnego szefa 20 cm, gdy główny jest zajęty albo brudny. Tolerancja zmywarki ułatwia codzienność.
Lepiej weź coś innego nie
Krojenie pełnej dyni, kapusty, karkówki w jednym ruchu. Lepszy Frankfurt 20 cm z tej samej linii.
Lepiej weź coś innego nie
Krojenie chleba, gładkie ostrze kruszy się na twardej skórce. Do tego ząbkowany Samura Golf do chleba.

Najczęstszy błąd przy tym produkcie: kupowanie 16 cm jako głównego, jedynego noża w kuchni. To raczej drugi nóż uzupełniający albo „mały szef" dla osoby z małą deską. Pełen 20 cm pozostaje wyborem domyślnym dla większości domowych kuchni.

Linia Fissman Frankfurt: porównanie modeli

ModelDługość ostrzaZastosowanieCena
Frankfurt szefa 20 cm200 mmPełen nóż szefa kuchni do dużej deski, główny nóż roboczy~140-180 zł
Frankfurt mały szefa 16 cm (ten model)155 mmKompromis między uniwersalnym a pełnym szefem–
Frankfurt santoku 18 cm180 mmJapoński profil, prosta krawędź, do warzyw i mięsa bez kości~110-140 zł
Frankfurt małe santoku 13 cm130 mmMniejsza wersja santoku do drobnego siekania~70-90 zł
Frankfurt slicer 21 cm210 mmPlastrowanie pieczonego mięsa, wędlin, ryb gładkich~140-170 zł
Frankfurt uniwersalny 13 cm130 mmDrobne warzywa i owoce na desce~50-70 zł
Frankfurt do warzyw 9 cm90 mmObieranie cytrusów, drobne prace techniczne~40-60 zł

Dane techniczne

ProducentFissman (Łotwa)
LiniaFrankfurt
SKU2760
EANproducent nie podaje
Typ ostrzaMały nóż szefa kuchni
Długość ostrza155 mm
Długość całkowita300 mm
Waga177 g
Stal ostrzaX50Cr15MoV (nierdzewna europejska)
Twardość55 HRC
SzlifDwustronny symetryczny
RękojeśćPlastik
ZmywarkaTolerowana, ale ręczne mycie wydłuża żywotność

Pielęgnacja

Plastikowa rękojeść nie wymaga olejowania ani specjalnej konserwacji. Wystarczy mycie po użyciu, suszenie, odłożenie. Producent dopuszcza zmywarkę, ale jak każdy nóż kuchenny, Frankfurt tępi się tam szybciej niż przy ręcznym myciu, bo agresywne detergenty + cykle wodne pogarszają mikrokrawędź ostrza. Szczegóły procesu opisuje artykuł noże kuchenne a zmywarka.

Ostrzenie: stal X50Cr15MoV (55 HRC) jest miękka, więc łatwa w ostrzeniu zwykłą osełką 600/1000 grit, ceramiczną stalką albo prostą ostrzałką typu Lansky. Kąt 20° na stronę. Diamenty są przesadą dla tej klasy stali. Przewodnik krok po kroku: jak ostrzyć nóż kuchenny.

Co warto wiedzieć przed zakupem:

  • 16 cm to NIE jest pełen szef kuchni. Do dużych warzyw lepszy Frankfurt 20 cm.
  • Stal X50Cr15MoV jest budżetowa, trzyma ostrość krócej niż AUS-8 (58 HRC) czy stale proszkowe.
  • Zmywarka tolerowana, ale skraca żywotność ostrza. Mycie ręczne preferowane.
  • Krojenie kości i mrożonek wykrusza ostrze 55 HRC, to typowy powód reklamacji noży tej klasy.
  • Frankfurt 16 cm jest cięższy (177 g) niż Linz 13 cm (73 g) i Ferdinand 15 cm (149 g), różnice wagowe wpływają na pewność chwytu i męczenie ręki w długiej serii cięcia.

Dla kogo

Trafiony wybór dla:

  • osoby chcącej noża szefa kuchni w mniejszym, manewrowalnym rozmiarze
  • kuchni z deską 30-35 cm, gdzie 20 cm jest za długie
  • jako drugi nóż uzupełniający pełnego szefa
  • amatorów plastikowej rękojeści (zmywarka tolerowana, łatwa pielęgnacja)
  • budżetu 80-120 zł na markowy nóż szefa kuchni

Mniej trafiony wybór, jeśli szukasz głównego noża szefa do dużej deski (weź Frankfurt 20 cm), preferujesz drewniane wykończenie (linia Ferdinand) albo zależy Ci na japońskiej stali z dłuższą retencją ostrości (np. Samura Mo-V szefa AUS-8 200 mm).

Powiązane produkty Fissman i akcesoria:

Najczęściej zadawane pytania

Czy Frankfurt 16 cm zastąpi pełen nóż szefa kuchni 20 cm?

W mniejszej kuchni z deską do 35 cm, może wystarczyć. Do dużych warzyw (kapusta, dynia, karkówka, duża marchew) krótsze ostrze wymaga 2-3 ruchów zamiast jednego, co spowalnia pracę. Jeśli gotujesz dla rodziny i często porcjujesz duże warzywa, lepszy Frankfurt 20 cm.

Frankfurt 16 cm vs Ferdinand 15 cm, czym się różnią?

Stal i twardość są identyczne (X50Cr15MoV, 55 HRC). Różnice: Frankfurt ma plastikową rękojeść (177 g, zmywarka tolerowana), Ferdinand drewnianą (149 g, ręczne mycie). Frankfurt jest 1 cm dłuższy (155 mm vs 150 mm). Plastik jest praktyczniejszy, drewno wygląda cieplej. Wybór to estetyka i sposób mycia.

Czy mogę myć Frankfurta w zmywarce?

Plastikowa rękojeść toleruje zmywarkę. Producent dopuszcza, ale każdy nóż tępi się tam szybciej niż przy ręcznym myciu (agresywne detergenty pogarszają mikrokrawędź). Jeśli chcesz, żeby ostrze trzymało dłużej, myj ręcznie ciepłą wodą i susz zaraz po użyciu.

Jak ostrzyć Frankfurta?

Stal 55 HRC jest miękka, łatwa w ostrzeniu. Wystarczy zwykła osełka 600/1000 grit, ceramiczna stalka albo prosta ostrzałka Lansky Blademedic. Kąt 20° na stronę. Pełen poradnik: jak ostrzyć nóż.

Jak długo Frankfurt trzyma ostrość?

Przy domowym użyciu (codzienne gotowanie, drewniana lub plastikowa deska) realistycznie 2-4 tygodnie między ostrzeniami. Stal 55 HRC tępi się szybciej niż AUS-8 (58 HRC), gdzie odstęp wydłuża się do 4-8 tygodni. Mycie w zmywarce skraca ten okres o ~30%.

Czy Frankfurt 16 cm pasuje do bloku Fissman?

Tak, do bloków Fissman z otworami na różne długości. Bloki uniwersalne też pasują, jeśli mają otwór na ostrze 155 mm.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy