HASEGAWA FPEL18-3926 kompozytowa deska do krojenia 39x26 cm czarna

Kompozytowa konstrukcja i ochrona ostrza

W tej serii desek połączenie rdzenia z drewna liściastego z elastomerem daje lżejszą konstrukcję niż w wielu deskach pełnych z tworzywa lub litego drewna, przy zachowaniu sztywności na całej powierzchni. Model HASEGAWA FPEL18-3926 dzięki temu wygodnie przenosi się między zlewem a blatem i nie wygina się pod cięższymi produktami.

Miękka zewnętrzna warstwa skutecznie absorbuje uderzenia ostrza, co jest istotne przy pracy cienkimi nożami japońskimi i klasycznymi nożami kuchennymi. W praktyce zmniejsza to tempo powstawania wykruszeń na krawędzi tnącej i wydłuża czas między kolejnymi ostrzeniami w porównaniu z twardymi deskami z taniego plastiku; więcej o wyborze odpowiedniego podłoża można znaleźć w artykule jaka deska do krojenia sprawdza się w kuchni.

W porównaniu z deskami w podobnym segmencie cenowym z pełnego plastiku lub szkła, kompozyt HASEGAWA lepiej wspiera utrzymanie ostrości noży i ogranicza ślizganie się klingi po twardej powierzchni. Segmentowo jest to rozwiązanie wybierane częściej tam, gdzie priorytetem jest stan krawędzi tnącej, a nie tylko najniższa cena zakupu.

Stabilne krojenie i higiena w kuchni

Struktura elastomeru zapewnia dobrą przyczepność krojonych produktów, dzięki czemu plasterki pomidora, ogórka czy kawałki mięsa mniej przesuwają się pod ostrzem. Lżejsza konstrukcja w porównaniu z ciężkimi deskami drewnianymi ułatwia szybkie obracanie deski lub przesuwanie jej po blacie między kolejnymi etapami przygotowania posiłku.

Powierzchnia o właściwościach antybakteryjnych spełnia normy SIAA, EU 10/2011, EC 1935/2004 oraz JP FOOD Sanit. Law, co potwierdza możliwość stałego kontaktu z żywnością. Materiał można czyścić odpowiednimi środkami wybielającymi, co ułatwia usuwanie śladów po burakach, marchewce czy mocno barwiących owocach i utrzymanie czarnej powierzchni w estetycznym stanie.

Zakres temperatur użytkowania od -30°C do 90°C pozwala korzystać z ciepłej wody i popularnych metod dezynfekcji po krojeniu surowego mięsa czy ryb. Model z serii FRK można zwykle myć w zmywarce, o ile program nie przekracza zaleceń producenta, co dla wielu użytkowników jest wygodnym uzupełnieniem klasycznego mycia ręcznego.

Zastosowanie i pielęgnacja w praktyce

Rozmiar 39 × 26 cm zapewnia miejsce na komfortowe porcjowanie warzyw, krojenie bochenków chleba czy przygotowanie kanapek, a jednocześnie nie zajmuje całego blatu w mniejszej kuchni. Na tej powierzchni można przygotować także porcje filetów drobiowych, kawałki ryby lub kostki sera do deski przekąsek.

Deska przystosowana jest do kontaktu z różnymi grupami produktów, od warzyw i owoców po mięso i pieczywo, dlatego warto korzystać z obu stron, aby równomiernie rozkładać ślady po nożu. Po pracy z intensywnie barwiącymi składnikami, jak buraki czy niektóre owoce, szybkie umycie i ewentualne użycie środka wybielającego ogranicza powstawanie trwałych przebarwień na czarnej powierzchni.

Widoczne z czasem białe ślady cięć są zazwyczaj efektem wizualnym, ale należy obserwować, czy nie zaczyna być widoczny rdzeń z drewna liściastego. Po jego odsłonięciu deskę trzeba wycofać z kuchni, a przechowywanie z daleka od bezpośrednich źródeł wysokiej temperatury pomaga uniknąć deformacji i odbarwień wynikających z przegrzania.