Niski garnek żeliwny emaliowany Hage 3 l, bakłażanowy

Jak wygląda danie, które zaczyna się na palniku, a kończy na stole?

Typowy przebieg ma trzy etapy. Na kuchence obsmażasz mięso, cebulę albo warzywa na szerokim dnie. Potem podlewasz, przykrywasz i wstawiasz garnek do piekarnika, gdzie potrawa dochodzi w równym cieple ze wszystkich stron. Na koniec zdejmujesz pokrywę, żeby wierzch się przyrumienił, i stawiasz naczynie na stole. Zmywasz jedno naczynie zamiast patelni, formy i półmiska.

To odróżnia ten garnek od klasycznych brytfann, projektowanych przede wszystkim do piekarnika. Tu pierwszy etap, czyli obsmażanie na palniku, odbywa się w tym samym naczyniu, a osad z dna zostaje w sosie zamiast na patelni.

Żeliwo długo oddaje zgromadzone ciepło, więc zapiekanka czy gulasz podany w garnku stygnie wolniej niż przełożony do cienkiego półmiska. Pokrywa jeszcze to wydłuża. Przy stole oznacza to dokładkę, która nadal jest ciepła, ale też naczynie, które przez długi czas parzy w dotyku.

Czy ten garnek zmieści się w piekarniku i na stole?

O tym, czy garnek wejdzie do piekarnika, decyduje szerokość razem z uchwytami. Zmierz wewnętrzną szerokość komory między prowadnicami i dodaj zapas na rękawice, bo garnek wkłada się i wyjmuje oburącz. Jeśli planujesz pieczenie pod przykryciem, zostaw nad naczyniem miejsce i ustaw półkę nisko. Pokrywa jest w zestawie, ale producent nie podaje materiału jej gałki ani maksymalnej temperatury pracy tego garnka w piekarniku, dlatego przy zapiekaniu kieruj się instrukcją z opakowania albo zapytaj sprzedawcę.

Na stole garnek zajmuje okrąg o średnicy 30 cm plus uchwyty po bokach. Gorące dno żeliwa może odbarwić drewno i laminat, dlatego pod naczynie potrzebna jest podstawka; dobierzesz ją wśród podstawek pod gorące naczynia. Do przenoszenia przydają się grube rękawice zamiast cienkiej ścierki, bo uchwyty nagrzewają się razem z korpusem.

Jakie dania podawać w naczyniu prosto z piekarnika?

Najczęstszy błąd przy tym naczyniu to wyjmowanie go z piekarnika jedną ręką albo przez złożoną ścierkę. Ciężkie, rozgrzane żeliwo z pełną zawartością wymaga obu rąk w rękawicach i wolnego miejsca na blacie, przygotowanego zanim otworzysz drzwiczki.

Hage przy innych swoich naczyniach żeliwnych, wysokich garnkach i patelni, podaje odporność na 250°C. Dla niskiego garnka takiej deklaracji nie ma, dlatego tej liczby nie przenosimy na ten garnek. Inne żeliwne naczynia z pokrywą w naszej ofercie to między innymi okrągły garnek Staub Special Cocotte 4 l oraz głęboka patelnia żeliwna Lodge 26 cm z pokrywką, która ma rączkę jak patelnia; przed zakupem sprawdź na ich kartach, jak producenci opisują pracę w piekarniku. Szersze zestawienie garnków znajdziesz w naszym rankingu najchętniej kupowanych garnków.

Dane techniczne

Jak umyć naczynie po zapiekance i serwowaniu?

Po obiedzie garnek zostaje na podstawce i stygnie razem z resztkami. To dobry moment, żeby go nie ruszać: emalia nie lubi pośpiechu.

Dlaczego nie wkładać go gorącego do zlewu?

Producent wyklucza zalewanie rozgrzanego naczynia zimną wodą. Grozi to szokiem termicznym, czyli nagłą różnicą temperatur między warstwami materiału, która może spowodować pęknięcie lub odprysk emalii. Myjesz dopiero ostudzony garnek, ręcznie, ciepłą wodą z łagodnym płynem i miękką gąbką.

Jak usunąć zapieczony ser i brzegi zapiekanki?

Zaschnięte resztki najpierw namocz przez 10–15 min w ciepłej wodzie z detergentem. Na zapieczone plamy Hage zaleca pastę z sody oczyszczonej i wody, pozostawioną na kilka godzin albo na noc. Gdy coś się przypaliło, zagotuj na wolnym ogniu wodę z 2–3 łyżkami sody przez 8–10 min. Metalowe skrobaczki i łyżki odpadają, bo mogą zarysować emalię; nakładaj potrawę łyżką drewnianą lub silikonową.

Jak schować garnek po myciu?

Opłucz go i wytrzyj do sucha. Rant, czyli górna krawędź korpusu pod pokrywą, to gołe żeliwo bez emalii, które bez oleju może zardzewieć. Hage zaleca więc przecierać go po każdym umyciu; wystarczy odrobina zwykłego oleju kuchennego na papierowym ręczniku. Pokrywę odłóż lekko uchyloną albo przełóż między nią a korpusem ręcznik papierowy, a naczynie trzymaj w suchej szafce.

Dla kogo jest garnek do zapiekania i serwowania na stole?

Mniej trafiony wybór dla posiadaczy wąskiego piekarnika, dla osób pieczących w bardzo wysokiej temperaturze i dla każdego, kto szuka lekkiego naczynia do codziennego przenoszenia.

Pytania o garnek do piekarnika i na stół

Do jakiej temperatury mogę nagrzać ten garnek w piekarniku?

Hage nie podaje maksymalnej temperatury dla tego garnka. Przy zapiekaniu kieruj się instrukcją z opakowania albo zapytaj sprzedawcę.

Czy garnek zmieści się w moim piekarniku?

Zmierz komorę piekarnika i porównaj ją z wymiarami z tabeli danych technicznych. Zostaw zapas na pokrywę i dłonie w rękawicach.

Czy można postawić gorący garnek bezpośrednio na stole?

Nie zalecamy tego. Gorące dno może przypalić lub odbarwić blat albo obrus, więc stawiaj garnek na podstawce.

Czy 6 cm wysokości wystarczy na gulasz z sosem?

Na duszenie z niewielką ilością płynu tak. Dania z dużą ilością płynu lepiej przygotować w wysokim garnku.