Nóż santoku 17 cm, Partner Wusthof

Producent: Wüsthof

średnia: 0.0 ocen: 0

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Wüsthof
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

426,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: w-1061831317

Kod producenta: w-1061831317

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Nóż santoku 17 cm, Partner Wusthof to kuty santoku, czyli nóż kuchenny w stylu japońskim z szeroką klingą i prawie prostą krawędzią, z ostrzem 17 cm i owalnymi wgłębieniami po obu stronach klingi, przeznaczony do cienkich plastrów warzyw, ryby i mięsa krojonych ruchem pchającym. Klinga ma 5 cm szerokości, twardość 58 HRC, a cały nóż mierzy 31 cm.

Wgłębienia wpuszczają powietrze między ostrze a krojony produkt, przez co plastry ziemniaka czy ogórka słabiej przywierają do boku noża. Producent podaje kraj produkcji Niemcy.

Najważniejsze przed zakupem: santoku ma prawie prostą krawędź, a grzbiet opada łukiem do czubka zamiast tworzyć ostry szpic. Jeśli przy siekaniu ziół lubisz kołysać nożem na czubku, wygodniejszy będzie nóż szefa kuchni z zaokrąglonym ostrzem.

Najważniejsze cechy:

Wgłębienia na klindze: ograniczają przywieranie cienkich plastrów.
Szerokość 5 cm: najszersza klinga w serii Partner, którą łatwo zgarnąć pokrojone warzywa z deski do garnka.
Ostrze 17 cm: mieści się na typowej desce i przecina większość warzyw.
58 HRC: twardość podana w karcie producenta.
Kuta konstrukcja: półbolster i pełny trzpień.
Waga około 218 g: według sklepu knivesandtools.

Jak działają wgłębienia na klindze santoku?

Wiele modeli w kategorii noże santoku ma gładką klingę, a Partner dostał rząd owalnych wgłębień tuż nad krawędzią. Przy cienkim plastrze wilgotnego produktu, na przykład ziemniaka czy cukinii, gładka stal działa jak przyssawka: plaster przykleja się i trzeba go zdejmować palcem. Wgłębienia przerywają ten kontakt, a do pustej przestrzeni dostaje się powietrze.

Efekt jest najlepiej widoczny przy plastrach o grubości kilku milimetrów. Przy grubych kawałkach, na przykład kostce dyni, produkt i tak opiera się o płaską część klingi nad wgłębieniami, więc różnica znika. Wgłębienia leżą wyżej niż sama krawędź, więc nie przeszkadzają w ostrzeniu.

Santoku czy nóż szefa kuchni: który profil wybrać?

Różnica leży w kształcie krawędzi i w ruchu, który on wymusza. Nóż szefa kuchni ma krawędź wyraźnie zaokrągloną ku czubkowi, więc kołysze się na desce. Santoku tnie prawie całą długością naraz, a ruch prowadzi się w przód i w dół, odrywając nóż od deski między cięciami. Taki ruch daje równe plastry ogórka, rzodkiewki czy łososia na sushi. Porównanie obu typów rozpisujemy w artykule nóż szefa kuchni czy santoku.

W linii Partner wybór wygląda tak: przy dużych warzywach i mięsie lepszy będzie szefowski 20 cm, przy cienkich plastrach i ziołach siekanych w pionie santoku. Wüsthof ma też santoku Gourmet 17 cm, o tej samej długości, ale z klingą wycinaną laserem z blachy zamiast kutej.

Pod jakim kątem ostrzyć santoku Partner?

Karta producenta nie podaje kąta krawędzi tego modelu. Wüsthof w ogólnych zaleceniach pisze o 10° na stronę dla ostrzy azjatyckich, takich jak santoku, a sklep knivesandtools podaje dla Partner 15° na stronę. Najprościej trzymać się kąta fabrycznego: zamaluj markerem wąski, błyszczący pas szlifu przy krawędzi, przeciągnij nóż raz po kamieniu i sprawdź, czy tusz zszedł równo na całej szerokości pasa.

Dane techniczne

Parametr	Wartość
Nazwa katalogowa	Nóż santoku 17 cm, Partner Wusthof
Kod producenta	w-1061831317
EAN	4002293137094
Model u producenta	Partner Santoku 17 cm mit Kullenschliff
Ostrze	17 cm, z wgłębieniami po obu stronach
Szerokość klingi	5 cm
Długość noża	31 cm
Twardość (Rockwell)	58 HRC
Kąt krawędzi	producent nie podaje
Wykonanie klingi	kuta, półbolster, trzpień na całej długości rękojeści
Masa wg knivesandtools	218 g
Pochodzenie	Niemcy

Co warto wiedzieć przed zakupem:

Krawędź jest prawie prosta, siekanie ruchem kołyskowym jest mniej wygodne niż nożem szefa kuchni.
Wgłębienia nie pomagają przy grubych kawałkach, tylko przy cienkich plastrach.
Kąta ostrzenia producent nie podaje, źródła ogólne podają różne wartości.
Mycie tylko ręczne, zgodnie z zaleceniem Wüsthof.

Powiązane produkty:

Pytania o santoku Partner 17 cm

Po co są wgłębienia na ostrzu santoku?

Wpuszczają powietrze między klingę a produkt i dzięki temu cienkie plastry słabiej się przyklejają.

Czy santoku nadaje się do mięsa?

Tak, kroi mięso bez kości w plastry i kostkę, ale nie służy do przecinania kości ani chrząstek.

Czy wgłębienia utrudniają ostrzenie?

Nie, leżą powyżej strefy krawędzi i nie stykają się z kamieniem przy normalnym ostrzeniu.

Który nóż wybrać na start: santoku czy szefa kuchni?

Do dużych warzyw i mięsa lepszy jest szefowski, a do cienkich plastrów i krojenia w pionie santoku.