Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 802-635

Kod producenta: 802-635

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Jeśli często kupujesz całe ryby i chcesz spokojnie ogarnąć filetowanie w domu, ten nóż Deba 16 cm z serii Satake Katsu daje dużą kontrolę nad cięciem i wyraźną „moc” w dłoni. To dobry wybór dla osób, które naprawdę pracują z rybami i drobiem – do samego krojenia warzyw lepszy będzie lżejszy nóż szefa lub santoku. Warto przy tak wyspecjalizowanym ostrzu znać podstawowe rodzaje japońskich noży kuchennych oraz zasady prawidłowego ostrzenia noży.

■ Gruba, stabilna klinga – pewne prowadzenie noża wzdłuż kręgosłupa i przy większych ościach

■ Długość ostrza 16 cm – wygodne odgławianie i filetowanie średnich ryb w warunkach domowych

■ Stal molibdenowo-wanadowa 56 HRC – krawędź tnąca zachowuje ostrość przez długi czas

■ Rękojeść z drewna Pakka – pewny chwyt także przy wilgotnych dłoniach

Jak Deba Satake Katsu radzi sobie przy filetowaniu całej ryby

Ten nóż Deba 16 cm został stworzony do spokojnej, kontrolowanej pracy z rybami. Przy opracowaniu np. dorady lub pstrąga na 2–4 porcje gruba klinga wchodzi w okolice kręgosłupa jednym zdecydowanym ruchem, bez konieczności piłowania. Zwężający się profil i precyzyjny czubek ułatwiają nacinanie skóry przy głowie i wzdłuż linii kręgosłupa, co pozwala odseparować filet bez rozrywania delikatnego mięsa.

W porównaniu z typowym nożem szefa ten model daje wyraźnie większe wsparcie mechaniczne przy odcinaniu głowy czy pracy w okolicy większych ości. Zamiast „uciekać” na boki, klinga stabilnie prowadzi się po szkielecie. Jednocześnie trzeba pamiętać, że jest to nóż wyspecjalizowany – do szybkiego siekania cebuli, ziół czy tworzenia drobnej kostki z warzyw lżejszy nóż kuchenny będzie wygodniejszy.

Deba Satake Katsu sprawdza się także przy sprawianiu drobiu: rozdzielaniu udek, wycinaniu stawów czy precyzyjnym oddzielaniu mięsa przy kości. Krótsze ostrze daje dobrą kontrolę w ciasnych miejscach, np. w okolicach mostka czy stawów skrzydeł. Trzeba jednak unikać typowego „rąbania” – do mocnych uderzeń w kości lepiej sięgnąć po tasak.

Dla osób przyzwyczajonych do bardzo lekkich noży zachodnich waga ok. 175 g i szerokość ok. 5 cm mogą początkowo wydawać się spore. Po kilku porcjowaniach zwykle docenia się jednak to, że klinga pracuje za użytkownika: przy docisku od góry nóż stabilnie zagłębia się w rybę, a ręka mniej się męczy przy dłuższej sesji filetowania.

Uwaga: Nóż Deba nie jest przeznaczony do uderzania w twarde kości ani porcjowania twardo mrożonych produktów. Nie należy myć go w zmywarce – po pracy wystarczy umyć pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć.

Specyfikacja

RękojeśćDrewno Pakka
OstrzeStal molibdenowo-wanadowa
Twardość56 HRC ± 1
Długość całkowita29,7 cm
Długość ostrza16 cm
Szerokość klingi5 cm
Grubość klingiok. 2,5 mm
Wagaok. 175 g
PrzeznaczenieOdgławianie, porcjowanie i filetowanie ryb, sprawianie mięsa drobiowego

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można kroić kości i mrożone produkty?

Nie, Deba Satake Katsu nie jest przeznaczona do uderzania w twarde kości ani porcjowania twardo mrożonych produktów – zwiększa to ryzyko wyszczerbienia krawędzi tnącej. Do takich zadań lepiej użyć tasaka lub cięższego noża o innym profilu ostrza.

Jak dbać o nóż Deba z serii Satake Katsu na co dzień?

Po pracy z rybą lub drobiem wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem delikatnego detergentu, wytrzeć do sucha i przechowywać na listwie magnetycznej albo w bloku. Nie zaleca się mycia w zmywarce ani długotrwałego moczenia, aby zachować stan ostrza i rękojeści z drewna Pakka.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy