Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
359,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: F-687

Kod producenta: F-687

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Tojiro MV Nóż do Pieczywa 27 cm to japoński nóż ząbkowany dedykowany krojeniu chleba, bagietek i pieczywa. Bardzo długie ostrze 27 cm radzi sobie nawet z największymi domowymi bochenkami i pełnoziarnistymi bochnami chleba. Stal molibdenowo-wanadowa nierdzewna, twardość 56-58 HRC, grubość ostrza 1,8 mm, waga 177 g. Rękojeść eco wood (tworzywo z mączką drzewną), trwała i odporna na wilgoć. Model F-687.

Linia Tojiro MV (Molybdenum Vanadium) to budżetowo-średnia półka japońskich noży kuchennych Tojiro. Stal MV jest łatwiejsza w pielęgnacji niż premium VG-10 czy Shirogami, bardziej odporna na korozję, łatwiejsza w ostrzeniu. To realny kompromis między jakością profesjonalną a budżetem domowym.

Najważniejsze przed zakupem: 27 cm to długi nóż dedykowany do dużych bochenków. Jeśli kroisz głównie bagietki i mniejsze pieczywo, krótszy nóż 21-24 cm wystarczy i jest wygodniejszy w użyciu. Sprawdź Global NI GNM-09r 21 cm dla mniejszych bochenków albo Tojiro Flash 24 cm jako wersję premium.

Najważniejsze cechy:

  • Długość ostrza 27 cm: radzi sobie z największymi bochenkami domowego chleba.
  • Stal molibdenowo-wanadowa nierdzewna: dobra retencja ostrości, łatwa w pielęgnacji.
  • Twardość 56-58 HRC: rozsądny standard, łatwiejsze ostrzenie niż premium 60+ HRC.
  • Ostrze ząbkowane: tnie chleb bez miażdżenia twardej skórki ani rozsypywania miękkiej miąższy.
  • Grubość 1,8 mm: cienkie ostrze do precyzyjnych plastrów.
  • Waga 177 g: stabilna, nie męczy nadgarstka.
  • Rękojeść eco wood: tworzywo z mączką drzewną, trwałe i odporne na wilgoć.
  • Szlif dwustronny: dla prawo- i leworęcznych.

Nóż do pieczywa to specjalistyczna kategoria z prostym uzasadnieniem: gładkie ostrze noża szefa miażdży skórkę chleba i rozsypuje miąższ, ząbkowane ostrze tnie czysto bez gniecenia. Dla osoby pieczącej domowy chleb albo regularnie kupującej świeże pieczywo z piekarni nóż ząbkowany jest niezbędny. Pełna oferta: noże Tojiro. Sprawdź też noże do pieczywa i ciast.

Czym stal MV różni się od VG-10 i Shirogami

StalTwardośćPielęgnacjaCenaDla kogo
MV (Molybdenum-Vanadium, ten model)56-58 HRCProsta, odporność na korozjęŚredniaPierwszy japoński nóż, easy-care
VG-1058-62 HRCWymaga uwagi przy myciuWyższaPasjonat, dłuższa retencja
Shirogami / Aogami60-63 HRCWymaga olejowania, węglowaPremiumProfesjonalista, najwyższa ostrość
SG2 / R2 Powder62-64 HRCWymaga diamentowych kamieniWysoka premiumKolekcjoner, ekstremalna retencja

MV to świadomy kompromis: niższa twardość niż premium, ale za to łatwiejsza w użyciu na co dzień. Nóż do pieczywa nie wymaga ekstremalnej retencji ostrości (chleb to miękki materiał), więc stal MV jest tu trafnym wyborem.

Dane techniczne

ParametrWartość
ProducentTojiro (Japonia)
LiniaTojiro MV (Molybdenum Vanadium)
ModelF-687
TypNóż do pieczywa, ząbkowany
Stal ostrzaStal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
Twardość56-58 HRC
Sposób ostrzeniaSzlif dwustronny
Długość całkowita39,0 cm
Długość rękojeści13,0 cm
Długość ostrza27,0 cm
Szerokość klingi4,0 cm
Grubość klingi na pięcie1,8 mm
RękojeśćEco wood (tworzywo z mączką drzewną)
Wagaok. 177 g
MycieRęczne, NIE w zmywarce
Kraj produkcjiJaponia

Tojiro MV 27 cm vs alternatywy w katalogu

ModelDługość ostrzaStalPółka cenowaDla kogo
Tojiro MV 27 cm (ten model)27 cmMV–Duże bochenki domowe, easy-care
Tojiro Flash 24 cm24 cmVG-10 forgedpremiumŚrednie bochenki, premium stal
Global NI GNM-09r 21 cm21 cmCROMOVA 18średnia półkaBagietki i mniejsze pieczywo
Global NI GNS-05 12,5 cm12,5 cmCROMOVA 18średnia półkaPomidory, mała bułka, dedykowany do drobnych zadań

Pielęgnacja i ostrzenie

Codzienne mycie

Po użyciu spłucz nóż ciepłą wodą, wytrzyj suchą szmatką. NIE w zmywarce: agresywne detergenty niszczą krawędź ząbkowaną, a kontakt z innymi przedmiotami w koszu zmywarki łatwo wyszczerbia ząbki. Pełen artykuł: noże kuchenne a zmywarka.

Ostrzenie

Noże ząbkowane ostrza się specjalnymi narzędziami: ceramicznym prętem o profilu okrągłym (np. Global ceramiczny musak 24 cm) lub specjalną ostrzałką ząbkowaną. Klasyczne kamienie wodne nie nadają się: musisz ostrzyć każdy ząbek osobno od strony szlifu. W praktyce nóż ząbkowany ostrzy się znacznie rzadziej niż gładki (raz na 1-2 lata), bo ząbki tracą ostrość wolniej.

Co warto wiedzieć przed zakupem

Co warto wiedzieć przed zakupem:

  • 27 cm to długi nóż. Wymaga miejsca w szafce / na listwie. Sprawdź wymiary swojej kuchni.
  • NIE w zmywarce. Agresywne detergenty i kontakt z innymi przedmiotami niszczą ząbki.
  • Ostrzenie wymaga specjalistycznych narzędzi. Klasyczne kamienie wodne nie pasują.
  • Ostrze tnie tylko w ruchu „sawing" (piłowania). Próba pchnięcia w dół jak nożem szefa nie zadziała na chlebie.
  • Eco wood toleruje wilgoć, ale nie przedłużonego kontaktu. Susz natychmiast po umyciu.
  • Najczęstszy powód reklamacji to wyszczerbienie ząbków po próbie krojenia mrożonego chleba albo myciu w zmywarce.

Dla kogo ten nóż będzie dobrym wyborem

Trafiony wybór dla:

  • Osób pieczących domowy chleb, dla których 27 cm ostrze jest istotne dla największych bochenków.
  • Miłośników chleba pełnoziarnistego, żytniego, sourdough, gdzie skórka jest twarda i miąższ łatwo się gniecie.
  • Wchodzących w japońską kuchnię w średnim budżecie: stal MV daje rozsądną jakość bez ceny premium.
  • Ceniących prostotę pielęgnacji: MV jest mniej kapryśna niż VG-10 czy Shirogami.

Mniej trafiony wybór, jeśli kroisz głównie bagietki i bułki: 27 cm to nadmiar. Wybierz Global NI 21 cm albo Tojiro Flash 24 cm. Jeśli chcesz noża do pomidorów (też ząbkowany), weź mniejszy Global NI GNS-05 12,5 cm.

Powiązane produkty

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Co to jest stal MV?

Molybdenum-Vanadium: stal nierdzewna z dodatkiem molibdenu i wanadu, podstawowa propozycja Tojiro w segmencie average-easy-care. Dobra odporność na korozję, łatwa w ostrzeniu, twardość 56-58 HRC. Łatwiejsza w pielęgnacji niż premium VG-10 czy węglowa Shirogami.

Czy nóż do pieczywa nadaje się do pomidorów?

Tak, ząbkowane ostrze świetnie tnie pomidory bez miażdżenia delikatnej skórki. Ale 27 cm to długość przesadzona dla pomidora. Lepsza dedykowana mała ząbkowana Global NI GNS-05 12,5 cm.

Jak ostrzyć nóż ząbkowany?

Specjalnym ceramicznym prętem o profilu okrągłym lub specjalną ostrzałką ząbkowaną. Klasyczne kamienie wodne nie pasują, bo musisz ostrzyć każdy ząbek osobno od strony szlifu. W praktyce ostrzy się rzadko (raz na 1-2 lata).

Czy mogę myć w zmywarce?

Stanowczo odradzamy. Agresywne detergenty zmywarki niszczą krawędź ząbkowaną, a kontakt z innymi przedmiotami w koszu łatwo wyszczerbia ząbki. Mycie ręczne ciepłą wodą, suszenie natychmiast.

Co to jest eco wood?

Tworzywo z dodatkiem mączki drzewnej. Bardziej trwałe niż czyste tworzywo, bardziej odporne na wilgoć niż surowe drewno. Standard rękojeści w noźach Tojiro segmentu MV.

Czy 27 cm to nie za długo?

Dla typowej kuchni domowej tak, jeśli głównie kroisz bagietki. Dla osób pieczących domowy chleb (sourdough, żytni, pełnoziarnisty), gdzie bochny mają 25-30 cm, długość ostrza 27 cm jest istotna: krótszy nóż wymaga drugiego cięcia, co prowadzi do nierównych plastrów.

Jak długo posłuży?

Stal MV przy prawidłowej pielęgnacji służy 15-25 lat. Ząbkowane ostrze tępi się wolniej niż gładkie, więc realne ostrzenie raz na 1-2 lata. Eco wood może po latach intensywnego użytkowania wykazywać oznaki starzenia.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy