Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
1359,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: FD-1595

Kod producenta: FD-1595

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Tojiro Shippu Black jako nóż szefa 24 cm sprawdzi się u osób, które chcą przejść na lżejszy, bardzo ostry nóż o „japońskim” charakterze cięcia, bez wydawania tyle co na topowe serie damasceńskie. Dobrze pasuje do kuchni, w której dużo kroi się warzyw i mięsa, a ciężkie europejskie „24‑ki” zaczynają już męczyć nadgarstek.

■ 63-warstwowa stal z rdzeniem VG-10 – długie trzymanie ostrości przy codziennym krojeniu.

■ Ostrze 24 cm – wygodne porcjowanie większych kawałków mięsa, ryb i dużych warzyw.

■ Lekka konstrukcja (~140 g) – mniejsze zmęczenie dłoni przy długiej pracy.

■ Rękojeść w kształcie litery D – pewny chwyt przy szatkowaniu i precyzyjnym cięciu.

Jak Tojiro Shippu Black 24 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu

Tojiro Shippu Black zachowuje się w kuchni jak klasyczny nóż szefa, ale daje bardziej „ślizgające się” po produkcie cięcie niż typowe europejskie modele. Przy przygotowaniu obiadu dla 4–6 osób – np. krojeniu 2–3 piersi z kurczaka na paski, siekaniu całej miski warzyw na leczo i plastrowaniu pomidorów do sałatki – ostrze 24 cm pozwala ciąć długim, płynnym ruchem zamiast szarpać produkt krótkimi ruchami. Rdzeń ze stali VG‑10 w 63-warstwowym płaszczu stali damasceńskiej długo utrzymuje ostrość, więc nóż nie wymaga częstych wizyt na kamieniu, a przydatne mogą być wskazówki z poradnika jak prawidłowo ostrzyć noże kuchenne.

Dzięki wadze około 140 g i szerokości klingi ok. 5 cm nóż jest wyraźnie lżejszy niż większość europejskich „24‑ek”. W praktyce ułatwia to szybkie szatkowanie cebuli, kapusty czy ziół, bo nadgarstek nie męczy się tak szybko. Szeroka klinga pracuje też wygodnie przy zgarnianiu posiekanych składników z deski wprost na patelnię, a więcej o zastosowaniach tego typu ostrza można znaleźć w artykule o podstawowych rodzajach noży japońskich.

Rękojeść w kształcie litery D została zaprojektowana głównie z myślą o osobach praworęcznych i dobrze leży w dłoni przy różnych chwytach – od klasycznego po pinch grip, gdy palce zachodzą na grzbiet klingi. Przy krojeniu dłuższych kawałków, np. całego filetu z łososia na 6–8 porcji, taki chwyt daje dobrą kontrolę nad ostrzem i pozwala na równą grubość plastrów.

Warto pamiętać, że cienka, twarda klinga o grubości ok. 2,4 mm jest przeznaczona do cięcia, a nie do podważania czy rozłupywania. Nóż bardzo dobrze radzi sobie z twardszą marchewką, selerem czy dynią pokrojoną na mniejsze kawałki, ale przy kościach i mrożonkach lepiej sięgnąć po tasak lub prostszy nóż roboczy – dzięki temu Tojiro Shippu Black zachowa ostrą, równą krawędź przez długi czas.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do cięcia kości ani mrożonek. Nie należy myć go w zmywarce – po użyciu wystarczy spłukać pod bieżącą wodą, umyć delikatną gąbką i dokładnie osuszyć.

Specyfikacja

Parametr Wartość
Rodzaj produktu Nóż szefa kuchni 24 cm
Seria Tojiro Shippu Black
Ostrze 63-warstwowa stal z rdzeniem VG-10
Twardość 60 HRC ± 1
Długość całkowita 38,6 cm
Długość ostrza 24 cm
Szerokość klingi 5 cm
Grubość klingi ok. 2,4 mm
Waga ok. 140 g
Zastosowanie Krojenie i szatkowanie warzyw, porcjowanie mięsa bez kości, plastrowanie ryb i większych kawałków produktów
Pielęgnacja Mycie ręczne, osuszanie po użyciu, nie używać w zmywarce, ostrzenie na kamieniach lub ostrzałkach do twardych stali

Często zadawane pytania

Czy Tojiro Shippu Black 24 cm nadaje się jako jedyny główny nóż w kuchni?

Tak, długość ostrza 24 cm i uniwersalny kształt sprawiają, że może pełnić rolę głównego noża do większości zadań – od krojenia warzyw po porcjowanie mięsa i ryb. Trzeba tylko unikać kości oraz mrożonek i przy takich produktach korzystać z cięższego tasaka lub noża roboczego.

Jak dbać o nóż, żeby długo zachował ostrość i wygląd klingi?

Po krojeniu wystarczy opłukać ostrze pod bieżącą wodą, umyć miękką gąbką z odrobiną detergentu i dokładnie osuszyć ściereczką. Nóż powinien być przechowywany w bloku, na listwie magnetycznej lub w osłonie na klingę, aby krawędź tnąca nie uderzała o inne narzędzia.

Czy lekka waga noża nie utrudnia krojenia twardszych produktów, jak marchew czy seler?

Przy twardszych warzywach trzeba pracować bardziej cięciem niż dociskiem, ale cienka, twarda klinga dobrze wchodzi w produkt. W praktyce lekka waga pomaga przy dłuższym, powtarzalnym krojeniu, np. kilku kilogramów warzyw, bo mniej obciąża nadgarstek.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy