Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
478,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: MU-07

Kod producenta: MU-07

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż kuchenny Suncraft MU Bamboo Slicer 250 mm to specjalistyczny slicer do bardzo równych, cienkich plastrów mięsa i ryb, lżejszy i smuklejszy od typowych noży do pieczeni. Sprawdza się, gdy porcjujesz pieczony schab, rostbef lub łososia na estetyczne porcje do serwowania na półmiskach czy w bufecie.

Twarda stal molibdenowo-wanadowa 58 HRC i długie ostrze 250 mm ułatwiają cięcie jednym płynnym ruchem, co docenią zarówno domowi pasjonaci, jak i małe lokale gastronomiczne nastawione na ładną prezentację mięsa i wędlin. Przy wyborze tego typu ostrza przydatne mogą być ogólne poradniki, takie jak rodzaje japońskich noży kuchennych, które pomagają porównać slicer z innymi japońskimi profilami.

■ Stal molibdenowo-wanadowa, twardość 58 HRC – dłuższe utrzymanie ostrości niż w podstawowych nożach ze stali 420.

■ Długość ostrza 250 mm – wygodne plastrowanie większych pieczeni i filetu łososia jednym pociągnięciem.

■ Dwustronny szlif – wygodne prowadzenie dla osób prawo- i leworęcznych, zbliżone do europejskich nożach kuchennych.

■ Rękojeść z karbonizowanego bambusa – niska waga ok. 150 g i pewny chwyt przy pracy techniką pull slice.

■ Smukły profil typu slicer – lepsza gładkość cięcia niż w cięższych, grubszych nożach do pieczeni z tego samego przedziału cenowego.

Jak Suncraft MU Bamboo Slicer 250 mm sprawdza się przy plastrowaniu mięsa i ryb

Nóż kuchenny Suncraft MU Bamboo Slicer 250 mm został zaprojektowany z myślą o precyzyjnym plastrowaniu dużych kawałków, takich jak pieczony schab, rostbef czy cały filet łososia. Dzięki ostrzu 250 mm kucharz może położyć nóż na powierzchni mięsa i wykonać jeden długi ruch w technice pull slice, zamiast kilku krótkich pociągnięć. Dłuższa krawędź tnąca o małej grubości powoduje mniej szarpania włókien, co w praktyce daje ładniejsze plastry i mniejszy ubytek soku. W porównaniu z typowymi nożami do pieczeni z tej półki cenowej model slicer jest wyraźnie smuklejszy, dlatego sprawdza się lepiej przy naprawdę cienkich plastrach, a gorzej jako „nóż do wszystkiego”, gdy trzeba ciąć kości lub twarde mrożonki.

W Suncraft MU Bamboo Slicer zastosowano japońską stal molibdenowo-wanadową, hartowaną do około 58 HRC. Twardość w tym zakresie oznacza bardziej trwałą krawędź tnącą niż w nożach z miękkich stali, przy wciąż rozsądnej łatwości ostrzenia na kamieniu wodnym lub ostrzałce. Stal nierdzewna dobrze reaguje na kontakt z sokami z mięsa i ryb – po porcjowaniu łososia czy pieczeni wystarczy spłukać ostrze pod wodą i osuszyć, bez specjalnej konserwacji olejem. Przy krojeniu na deskach z drewna lub tworzywa użytkownik zwykle potrzebuje tylko regularnego podostrzenia, a nie gruntownej regeneracji szlifierskiej.

Geometria ostrza odwołuje się do noży Sashimi i Yanagiba, ale w przeciwieństwie do klasycznych, jednostronnie ostrzonych modeli, Suncraft MU Bamboo Slicer ma dwustronny szlif. Daje to bardziej przewidywalne prowadzenie dla osób przyzwyczajonych do europejskich noży kuchennych, z symetrycznym profilem i kątem krawędzi tnącej po obu stronach. Dzięki temu zarówno użytkownik praworęczny, jak i leworęczny kontroluje grubość plasterków szynki, rostbefu czy wędzonego tuńczyka bez konieczności zmiany techniki znanej z klasycznych noży szefa kuchni. Dwustronne ostrzenie zmniejsza też ryzyko „ściągania” plastra w jedną stronę przy cięciu w poprzek włókien.

Kolekcja MU Bamboo, z której pochodzi ten slicer, łączy japońskie ostrza z rękojeścią z karbonizowanego bambusa. Bambus po obróbce termicznej staje się twardszy i bardziej odporny na wilgoć niż surowe drewno, zachowując jednocześnie niską masę noża. W praktyce przy dłuższym porcjowaniu – na przykład krojeniu całego udźca wieprzowego na kilkadziesiąt porcji – nadgarstek jest mniej obciążony niż przy ciężkim, pełnostalowym nożu. Profil rękojeści sprzyja uchwytowi typu pinch grip, w którym kucharz kontroluje zarówno czubek ostrza, jak i linię cięcia, co ma znaczenie przy układaniu równych plasterków na półmisku cateringowym.

W zastosowaniach kuchni domowej i małej gastronomii Suncraft MU Bamboo Slicer sprawdza się przy powtarzalnej technice pull slice stosowanej na pieczeniach, wędlinach oraz blokach serów półtwardych. Użytkownik kładzie ostrze na produkcie, lekko dociska i prowadzi długi ruch w swoją stronę, pozwalając, by to krawędź tnąca wykonywała pracę zamiast nadmiernego nacisku. Przy krojeniu ryb, np. wędzonego łososia na carpaccio, długi, wąski profil ogranicza przywieranie plastrów do klingi, co ułatwia ich przenoszenie na talerz. W porównaniu z krótszymi nożami uniwersalnymi z tego segmentu cenowego ten model daje większą powtarzalność grubości plastra, ale z uwagi na smukłą konstrukcję nie nadaje się do zadań wymagających podważania czy nacisku na twarde elementy.

Uwaga: Nóż Suncraft MU Bamboo Slicer nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów; dla zachowania ostrości zaleca się mycie ręczne i używanie wyłącznie miękkich desek do krojenia.

Specyfikacja

Marka / seria Suncraft MU Bamboo
Model / SKU MU-07
Typ noża Slicer (nóż do plastrowania i porcjowania)
Długość ostrza 250 mm
Długość całkowita 380 mm
Materiał ostrza Stal molibdenowo-wanadowa (nierdzewna)
Twardość ostrza 58 HRC +/- 1
Rodzaj ostrzenia Dwustronne
Materiał rękojeści Karbonizowany japoński bambus
Waga Około 150 g
EAN 4971884049118
Kod producenta MU-07
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy