Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
499,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: G-95

Kod producenta: G-95

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

ostry-sklep.pl
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,20 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Scenariusze, w których trzeba przygotować cienkie, równe plastry szynki dojrzewającej, łososia czy pieczonej wołowiny, wymagają długiego, elastycznego ostrza prowadzącego cięcie jednym ruchem. Nóż do szynki Global G-95 o długości ostrza 25 cm został opracowany właśnie pod takie zadania, dlatego sprawdza się przy serwowaniu mięs i ryb bez strzępienia struktury, zwłaszcza gdy zastosuje się prawidłowe techniki krojenia.

- Ostrze 25 cm pozwala odkrawać długie, cienkie plastry z całego udźca szynki, dużych płatów łososia czy pieczeni wołowej w jednym płynnym ruchu.

- Smukła klinga o szerokości 1,9 cm ogranicza tarcie, co ułatwia prowadzenie ostrza przez delikatne mięsa i ryby bez szarpania włókien.

- Elastyczne ostrze przystosowuje się do krzywizny szynki dojrzewającej, wędlin i filetów rybnych, dzięki czemu nóż precyzyjnie podąża za kształtem produktu.

- Stal nierdzewna CROMOVA 18 z zawartością ok. 18% chromu jest odporna na korozję i nadaje się do pracy w wilgotnym środowisku kuchennym.

- Twardość 56-58 HRC sprzyja utrzymaniu ostrości dłużej niż w podstawowych nożach, a jednocześnie nie powoduje nadmiernej kruchości cienkiej klingi.

- Niska waga około 121 g ułatwia panowanie nad nożem przy seryjnym plastrowaniu większej liczby porcji na bufet lub przyjęcie.

Jak Global G-95 zachowuje się przy plastrowaniu mięs i ryb

Ostrze 25 cm i wąska klinga sprawiają, że nóż do szynki Global G-95 nadaje się do krojenia szynki dojrzewającej, wędzonych mięs i ryb, gdy liczy się równy, długi plaster. Smukły profil pozwala prowadzić ostrze spokojnym ruchem po całej długości kawałka, co ogranicza „piłowanie” i pomaga uzyskać gładkie krawędzie.

W tej konstrukcji wykorzystano stal CROMOVA 18, czyli stal nierdzewną z podwyższoną zawartością chromu, która dobrze znosi kontakt z wilgocią i tłuszczem. Po zakończeniu pracy nóż wystarczy umyć pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, dokładnie osuszyć i odłożyć na stojak lub listwę magnetyczną, dbając o odpowiednią konserwację noży ze stali nierdzewnej.

Twardość na poziomie 56-58 HRC pomaga krawędzi tnącej dłużej utrzymać ostrość niż w przypadku miękkich stali stosowanych w wielu podstawowych nożach kuchennych. Ma to znaczenie przy pracy wzdłuż dużych kawałków soczystych wędlin, takich jak szynka serrano czy parmeńska, ale także przy krojeniu suchszych szynek, które zwykle stawiają większy opór i szybciej tępią słabsze ostrza.

Konstrukcja klingi, wygoda pracy i porównanie segmentu

Klinga o szerokości zaledwie 1,9 cm zmniejsza powierzchnię styku z krojonym produktem, dzięki czemu plastry mięsa i ryb łatwiej odchodzą od ostrza. Przy porcjowaniu wędzonego łososia albo przygotowaniu carpaccio z wołowiny ruch pozostaje płynny, a cienkie plasterki mniej przyklejają się do stali niż przy szerszych nożach ogólnego przeznaczenia.

Grubość klingi około 3,3 mm zapewnia sztywność bliżej rękojeści, a jednocześnie pozostawia potrzebną elastyczność w części roboczej. Całkowita długość noża 38,5 cm daje wygodny zasięg przy krojeniu dużych udźców szynki lub długich filetów rybnych na desce, a masa około 121 g ogranicza zmęczenie dłoni podczas przygotowywania wielu porcji. W segmencie wyspecjalizowanych noży do szynki modele o podobnej długości ostrza bywają wyraźnie cięższe, co zwiększa stabilność, ale nie zawsze daje tak dobrą kontrolę przy bardzo cienkim plastrowaniu.

Dodatkowe zastosowania w kuchni

Poza klasycznym plastrowaniem szynki model G-95 sprawdza się przy zadaniach wymagających długiego, precyzyjnego cięcia pieczonych mięs. Nadaje się do krojenia pieczeni wołowej, schabu czy łopatki na cienkie plastry przeznaczone do kanapek lub na półmiski z zimnymi przekąskami.

Smukłe, elastyczne ostrze można wykorzystać także do przygotowania równych plastrów schabu przeznaczonych na roladki, nacinania dużych kawałków mięsa przed marynowaniem czy porcjowania wędzonych ryb na porcje do serwowania. W porównaniu z klasycznym nożem szefa kuchni ten wariant daje większy komfort przy cięciach „wzdłużnych”, natomiast do siekania warzyw lepiej pozostać przy nożu o szerszej klindze.

Najważniejsza rzecz: to ostrze jest przeznaczone do delikatnych, długich cięć w mięsie i rybach, dlatego nie powinno zastępować cięższych noży przeznaczonych do kości, mrożonek ani twardych elementów.

Druga sprawa: lekka konstrukcja około 121 g sprzyja precyzji przy plastrowaniu, natomiast pełnię możliwości w codziennej pracy zapewnia w połączeniu z szerszym nożem kuchennym do siekania i zadań ogólnych.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które regularnie kroją szynki dojrzewające, wędliny i łososia na cienkie plastry, stawiając na estetyczny wygląd porcji na półmisku. O wyborze tego noża decyduje połączenie długiego, elastycznego ostrza 25 cm, wąskiej klingi 1,9 cm oraz stosunkowo niskiej masy około 121 g, co ułatwia kontrolowane, płynne cięcia.

Nie najlepszy wybór do zadań, w których potrzebny jest przede wszystkim nóż uniwersalny do siekania warzyw, porcjowania drobiu czy pracy przy kościach. W takim przypadku lepiej rozważyć szerszy nóż kuchenny ogólnego przeznaczenia lub cięższy model masarski przeznaczony do bardziej wymagającej obróbki mięs.

Uwaga: zgodnie z przeznaczeniem jest to nóż do delikatnych cięć, dlatego nie należy używać go do cięcia kości ani mrożonek. Producent zaleca mycie ręczne, ponieważ zmywarka i agresywne detergenty mogą przyspieszyć zużycie krawędzi tnącej oraz pogorszyć wygląd rękojeści.

Specyfikacja

Model Global G-95
Przeznaczenie Nóż do szynki, plastrowanie delikatnych mięs i ryb
Materiał ostrza Stal nierdzewna CROMOVA 18 (ok. 18% chromu)
Twardość 56-58 HRC
Długość całkowita 38,5 cm
Długość ostrza 25,0 cm
Szerokość klingi 1,9 cm
Grubość klingi 3,3 mm
Waga ok. 121 g
SKU G-95
EAN 4943691895004
Kod producenta G-95

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można kroić tylko szynkę dojrzewającą?

Nóż jest przeznaczony przede wszystkim do szynki dojrzewającej, ale nadaje się również do krojenia wędlin, wędzonego łososia, pieczonych mięs oraz delikatnego carpaccio z wołowiny lub cielęciny.

Czy Global G-95 sprawdzi się jako główny nóż w kuchni?

Można go używać na co dzień, jeśli często przygotowywane są wędliny i pieczone mięsa serwowane w cienkich plastrach, jednak jest to nóż wyspecjalizowany do plastrowania. Do zadań ogólnych, takich jak siekanie warzyw, wygodniejszy będzie nóż szefa kuchni lub santoku.

Czy nóż Global G-95 można myć w zmywarce?

Producent rekomenduje mycie ręczne w letniej wodzie z łagodnym detergentem i dokładne osuszenie miękką ściereczką. Mycie w zmywarce może przyspieszyć stępienie krawędzi oraz negatywnie wpłynąć na powierzchnię rękojeści.

Jak często ostrzyć ostrze o twardości 56-58 HRC?

Częstotliwość ostrzenia zależy od intensywności pracy i rodzaju krojonych produktów, jednak przy typowym użytku domowym wystarczy okresowe podostrzenie na odpowiedniej ostrzałce ceramicznej lub kamieniu wodnym, gdy nóż przestaje gładko wchodzić w mięso.

Czy szerokość klingi 1,9 cm jest wygodna w praktyce?

Wąska klinga 1,9 cm ułatwia precyzyjne prowadzenie ostrza po powierzchni szynki lub filetu, zmniejszając opór podczas cięcia. W praktyce pomaga to uzyskać cienkie, równe plastry bez nadmiernego przyklejania się produktu do ostrza, co jest trudniejsze przy szerszych nożach uniwersalnych.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy