Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
149,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 801-430

Kod producenta: 801-430

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Deba Satake Nashiji Natural 15,5 cm to dobry wybór, jeśli w domu często trafia się cały łosoś, dorada czy karaś i potrzebne jest typowo japońskie ostrze do ryb, a nie kolejny nóż uniwersalny. W tej cenie daje już jednostronny szlif, solidną klingę i wygodną drewnianą rękojeść, więc dobrze sprawdzi się zarówno przy niedzielnym filetowaniu, jak i częstszej pracy z rybami; przy doborze techniki i samego noża pomocny może być poradnik o nożach do filetowania ryb.

■ Jednostronny szlif dla praworęcznych — ułatwia prowadzenie ostrza wzdłuż ości

■ Grubsza, 3-milimetrowa klinga — poradzi sobie z odgławianiem ryb bez „pływania” w cięciu

■ Wykończenie nashiji — mniejsze przywieranie tłustych filetów i skóry

■ Lekka rękojeść z naturalnego drewna — wygodny chwyt przy obróbce kilku ryb pod rząd

Jak Deba Satake Nashiji Natural sprawdza się przy filetowaniu ryb

Ten nóż Deba został zaprojektowany z myślą o pracy z całymi rybami — od pierwszego cięcia za głową, po podział fileta na porcje. 15,5-centymetrowa klinga daje wystarczającą długość, żeby swobodnie poprowadzić nóż przez łososia czy większą doradę, a jednocześnie nie jest zbyt długa przy mniejszych rybach słodkowodnych. Przy typowym sobotnim filetowaniu 2–3 średnich ryb dobrze widać przewagę jednostronnego szlifu: ostrze chętnie „trzyma się” linii ości, więc łatwiej uzyskać równy kawałek mięsa; więcej o zastosowaniach tego typu noży można znaleźć w materiale o nożach japońskich Deba i ich zastosowaniu.

Stal 420J2 o twardości około 56 HRC łączy dobrą odporność na rdzę z prostym ostrzeniem. W praktyce wystarczy regularne podostrzenie na kamieniu lub prostej ostrzałce przeznaczonej do noży japońskich, żeby krawędź dalej gładko przecinała skórę i mięso. To dobry kompromis dla osób, które nie chcą po każdej sesji filetowania walczyć z trudną w obróbce, bardzo twardą stalą.

Na tle cięższych Deba o dłuższych klingach ten model jest lżejszy i bardziej poręczny, więc przy drobiu — np. przy wykrawaniu udek z kurczaka czy oddzielaniu piersi od kości — prowadzi się go pewnie i bez nadmiernego zmęczenia nadgarstka. Z drugiej strony, nie jest to masywny tasak: przy rozłupywaniu grubych kości wołowych czy krojeniu mrożonych bloków może się okazać zbyt delikatny i w takich zadaniach lepiej użyć cięższego narzędzia.

Wykończenie nashiji, z delikatnie chropowatą fakturą przypominającą skórkę gruszki, ogranicza przyklejanie się mięsa i skóry do klingi. Przy porcjowaniu tłustego łososia różnicę widać od razu: plastry chętniej zsuwają się z noża, dzięki czemu praca jest płynniejsza, a czyszczenie po wszystkim sprowadza się zwykle do szybkiego opłukania i wytarcia klingi.

Uwaga: Nóż Deba Satake Nashiji Natural nie jest przeznaczony do rąbania twardych kości ani krojenia mrożonek. Nie należy myć go w zmywarce ani pozostawiać na długo w wodzie — stal nierdzewna jest odporna na korozję, ale drewniana rękojeść może z czasem pękać i szarzeć.

Specyfikacja

Typ noża Deba
Stal ostrza 420J2
Twardość [HRC +/- 1] 56
Długość całkowita 29,2 cm
Długość ostrza 15,5 cm
Szerokość klingi 4,7 cm
Grubość klingi ok. 3 mm
Waga ok. 110 g
Sposób ostrzenia Jednostronny, dla praworęcznych
Materiał rękojeści Naturalne drewno
Klinga nierdzewna Tak
Wykończenie klingi Nashiji (faktura „skórki gruszki”)

Często zadawane pytania

Do jakich konkretnych zadań w kuchni ten nóż Deba sprawdza się najlepiej?

Najlepiej radzi sobie przy pracy z całymi rybami: odcięciu głowy, poprowadzeniu cięcia wzdłuż kręgosłupa i oddzieleniu fileta od ości, np. u łososia, dorady czy pstrąga. Wiele osób wykorzystuje go także do wykrawania mięsa drobiowego wzdłuż kości, gdy zależy na czystych, nieposzarpanych kawałkach.

Czy osoby leworęczne mogą wygodnie korzystać z tego modelu?

Ostrze ma jednostronny szlif przystosowany do pracy prawą ręką, dlatego osoby leworęczne mogą odczuwać „ściąganie” cięcia w jedną stronę. Da się go używać lewą ręką, ale precyzja i komfort będą mniejsze niż u użytkownika praworęcznego.

Jak dbać o nóż Deba Satake Nashiji Natural na co dzień, żeby długo trzymał ostrość?

Po pracy z rybami lub drobiem wystarczy opłukać ostrze pod bieżącą wodą, delikatnie umyć, dokładnie osuszyć i odłożyć na listwę magnetyczną, do bloku lub etui. Co pewien czas warto odświeżyć krawędź na kamieniu lub ostrzałce przystosowanej do noży z jednostronnym szlifem; zmywarka i długie moczenie w zlewie nie są zalecane.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy